14 de Março de 2012
Bolinhos de Avelã
11 de Março de 2012
Pastéis de Massa Filo com Recheio de Maçã e Canela
1 embalagem de massa filo;
30 g. de manteiga;
1/2 c. (de chá) de canela;
700 g. de maçãs vermelhas (descascadas e descaroçadas);
50 g. de açúcar amarelo;
50 g. de amêndoa laminada;
manteiga derretida q.b. (+- 30 g.).
Preparação:
7 de Março de 2012
Muffins de Passas e Canela
300 grs. de farinha;
150 grs. de açúcar amarelo;
50 grs. de manteiga;
2 c. (de chá) de fermento em pó;
1 ovo;
250 ml. de leite magro;
1 c. (de chá) de canela em pó;
75 grs. de passas.
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Comece por misturar a farinha com o açúcar e o fermento.
Noutra taça, misture o ovo batido com a manteiga derretida e o leite até obter um líquido homogéneo.
Junte os elementos líquidos aos sólidos e mexa bem.
Adicione depois as passas e a canela, incorporando bem no creme anterior.
Encha até 3/4 as forminhas (de papel) dos muffins e leve ao forno cerca de 20 mins.
Deixe arrefecer e desenforme.
Nota: receita copiada daqui
3 de Março de 2012
Pavlova de maracujá
4 claras
1 pitada de sal
250 g e açúcar refinado (usei açúcar fino)
2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
300 ml natas (usei apenas 1 embalagem de 2 dl)
10 maracujás
E faz-se assim:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Desenhar um círculo de 20 cm em papel vegetal para servir de guia.
Bater as claras e o sal até ficarem em ponto de suspiro.
Acrescentar o açúcar, um terço de cada vez, até que fique firme e brilhante.
Pôr a seguir a maizena, o vinagre e a baunilha e misturar.
Colocar o papel vegetal num tabuleiro e colocar o preparado dentro do círculo desenhado, usando para isso uma espátula.
Colocar no forno e reduzir imediatamente a temperatura a 100º e assar durante 1 hora e 15 minutos. Desligar o forno e deixar a Pavlova dentro até arrefecer completamente.
Colocá-la depois no prato de servir, cobrir com o chantilly e depois colocar os maracujás: é só abrir uns maracujás e a despejá-los lá para cima.
Notas: esta é mais uma receita maravilhosa do livro de receitas da Nigella.
29 de Fevereiro de 2012
Bolo de Canela (sem ovos)
1 c. (de chá) de canela;
1 c. (de sopa) de fermento;
5 c. (de sopa) de óleo de girassol;
1 cháv. de água quente;
amêndoa laminada q.b.
Preparação:
Misturar numa taça os ingredientes secos, juntar depois o óleo e, por fim, a água quente.
Mexer bem até obter um creme homogéneo.
Verter a massa para uma forma redonda, previamente untada e polvilhada.
Polvilhar com amêndoa laminada a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 a 40 minutos.
26 de Fevereiro de 2012
Crumble de Maçã com Aveia e Coco
5 maçãs;
1 c. (de chá) de canela;
80 g de farinha de trigo;
100 g de coco;
5 c. (de sopa) de aveia.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em gomos finos, dispondo-as num pírex e polvilhe-as com 30 g de açúcar.
Numa tigela, misture a margarina amolecida, a farinha, a canela, o restante açúcar, a aveia e coco até ficar granulado.
Espalhe esta mistura em cima das maçãs e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Decorrido este tempo, retire do forno e sirva morna ou fria com decoração a gosto.
22 de Fevereiro de 2012
Muffins com sabor a Amendoim
2 ovos;
Preparação:
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC.
19 de Fevereiro de 2012
Quadrados Doces de Laranja
4 ovos;
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura volumosa.
Peneire a farinha com o fermento, adicionando aos poucos à mistura anterior e bata até conseguir uma massa homogénea.
15 de Fevereiro de 2012
Biscotti de Chocolate e Arando
1/3 cháv. de arandos secos;
12 de Fevereiro de 2012
Muffins de Limão
(cerca de 18 unidades)
225 g farinha de trigo;
225 ml leite magro;
100 g de açúcar;
100 g de manteiga derretida;
2 ovos;
2 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
raspa e sumo de 2 limões pequenos.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Junte aos ingredientes secos e misture com a vara de arames o suficiente para combinar todos os elementos.
Acrescente a raspa e sumo de limão e mexa bem.
Disponha colheradas (duas, usando a colher de gelado) de massa pelas forminhas e leve ao forno cerca de 30 mins.
Nota: não me recordo donde copiei esta receita; se alguém identificá-la como sua, por favor, diga. Obrigada.
8 de Fevereiro de 2012
Blondies com arandos
5 de Fevereiro de 2012
Tarte de Maçã Americana
1 de Fevereiro de 2012
Muffins de Chocolate à Starbucks
29 de Janeiro de 2012
Manjar de maracujá
Vais precisar de:
5 folhas de gelatina incolor
meio litro de leite
2,5 dl de natas
300 g de miolo de amêndoa, moído
225 g de açúcar
1 pitada de baunilha em pó (usei 1 colher de extrato de baunilha)
10 maracujás
E faz-se assim:
1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.
2. Levar ao lume o leite com as natas, o miolo de amêndoa e 175 g do açúcar e deixar ferver.
3. Retirar do lume e juntar a baunilha e as folhas de gelatina escorridas. Mexer bem e verter o preparado para uma forma, previamente passada por água fria.
Levar ao frio até solidificar.
4. Abrir os maracujás e retirar-lhes a polpa para dentro de um tachinho. Juntar o restante açúcar e levar ao lume, deixando ferver cerca de 5 minutos.
Retirar depois e deixar arrefecer completamente.
5. Depois de solidificado o doce, desenforma-se e rega-se com este molho.
(receita da teleculinária gold n.º 35)
25 de Janeiro de 2012
Bolo de Natal (da Lata)
Ingredientes:
(para um bolo pequeno)
90 g de manteiga à temp. ambiente;
90 g de passas ou sultanas;
1 ovo;
60 ml + 60 ml de whisky;
50 g de açúcar amarelo;
75 g de farinha de trigo;
60 ml de mel;
1 pitada de sal;
1/2 c. (de chá) de canela;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (de sopa) de leite magro;
25 g de nozes partidas grosseiramente.
Preparação:
Coloque as passas de molho em 60 ml de whisky e reserve.
Unte uma lata com 17cm de diâmetro (ou mais pequena) com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Entretanto, bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo.
Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela, misturando bem.
Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram mergulhadas e as nozes; mexa tudo muito bem.
Coloque a mistura na lata forrada e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC cerca de 40 minutos.
Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos.
Decorrido esse tempo, pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60 ml de whisky.
Deixe arrefecer completamente.
Depois, retire o bolo da lata, embrulhe-o no papel vegetal de cozedura e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio, voltando a colocá-lo dentro da lata.
Tape a lata e deixe envelhecer entre duas a seis semanas antes de consumir.
Nota1: receita daqui
Nota2: após ter obtido o feedback dos 'sortudos', este bolo tem um sabor bastante forte, mais ao agrado do lado masculino.
22 de Janeiro de 2012
Tarte de Frutos Vermelhos
18 de Janeiro de 2012
Bolachinhas Festivas
200g de margarina;
150g de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de golden syrup;
300g de farinha de trigo;
150g de M&M's.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Depois, adicione o golden syrup e mexa bem até a massa ficar macia.
Acrescente 150g de farinha e misture bem.
Introduza os M&M's e a restante farinha e, com as mãos, amasse bem até obter uma mistura homogénea.
Tenda pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, separadas alguns centímetros umas das outras.
Leve a assar no forno entre 10 a 15 minutos, até ficarem com um tom dourado.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos e transfira para uma grelha.
Quando tiverem arrefecido completamente, guarde as bolachas numa caixa hermética.
Nota: receita retirada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats'
15 de Janeiro de 2012
Broinhas de Abóbora e Frutos Secos
11 de Janeiro de 2012
Mousse de Chocolate Crocante
Coloque numa tigela (ou em taças individuais) e leve ao frio, no mínimo, por 2 horas.
7 de Janeiro de 2012
Bolo Rainha
Ingredientes:
(receita para Máquina de Fazer Pão)
1 embalagem de farinha para pão brioche (marca Branca de Neve);
200ml de água tépida;
250g de frutos secos (uma mistura de amêndoas, pinhões e nozes);
2 c. (de sopa) de vinho do porto branco;
raspa de 1/2 laranja;
1 ovo batido para pincelar;
100g de frutos secos para decorar (facultativo).
Preparação:
Coloque a água tépida na MFP, junte o conteúdo da embalagem e seleccione o programa de 'massas'.
Quando o programa terminar, adicione os frutos secos, o vinho do porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa de 'massas'.
Quando terminar, retire a massa da cuba da máquina para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente (por exemplo, ligar o forno cerca de cinco minutos, depois apagar e colocar o bolo lá dentro, pois conserva-se quente e leveda mais depressa).
Depois do bolo estar levedado (cerca de 45 minutos), pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos (eu não o fiz, pois o bolo já tinha frutos suficientes).
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Nota: não me lembro onde vi esta receita...

