22 de abril de 2015

Scones de Maçã & Canela




Ingredientes:
(para cerca de 12 unidades)



275 g de farinha T55;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
50g de margarina light;
100g de açúcar amarelo;
1 c. (de café) de canela em pó;
50ml de leite magro;
1 maçã vermelha (descascada);
uma pitada de sal;




para finalizar:
2 c. (de sopa) de leite magro;
1 c. (de sopa) de açúcar refinado;
1 c. (de café) de canela em pó.

Preparação:


Juntar a farinha e a margarina para trabalhar a mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.
Adicionar a maçã descascada e cortada em pequenos cubos, o açúcar, a canela, o sal e o leite - mexer muito bem.
Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e com um rolo estender a massa de modo a ficar com cerca de 3cm de altura.

Cortar os scones, dispô-los num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelá-los com o leite e, de seguida, polvilhar com a mistura de canela e açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 20 minutos.

Retirar, deixar arrefecer um pouco sobre uma grelha e servi-los mornos ou completamente frios.

Nota: receita original aqui.

19 de abril de 2015

Tarte de Chocolate Rápida


Ingredientes:


base:
200g de bolachas Oreo;
100g de bolacha digestiva;
100g de manteiga sem sal;

recheio:
1 tablete de chocolate para culinária;
50g de manteiga sem sal;
200ml de natas de soja;

4 bolachas Oreo para decorar.

Preparação:

Triturar a bolacha, juntar a manteiga derretida e amassar.
Forrar uma tarteira de fundo amovível (de 20cm) e pressionar ligeiramente a bolacha com as costas de uma colher, alisando a superfície e os lados.
Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Colocar as natas num tacho e levar ao lume; quando estiverem quentes (antes de começar a ferver), desligar e juntar o chocolate partido em pedaços pequeninos e a manteiga.
Deixe derreter lentamente, abanando o tacho e depois mexer com um fouet até a mistura estar homogénea e brilhante.
Deitar sobre a base já endurecida e enfeitar com as bolachas reservadas.
Levar ao frigorífico para solidificar (o ideal é fazer esta receita de véspera).
Retirar meia hora antes de servir.

Nota: receita original encontrada aqui (descobri este blog muito recentemente e gostei bastante!)

15 de abril de 2015

Bolo Simples para o Lanche


Ingredientes:

1 cháv. de margarina light amolecida;
¾ de cháv. de açúcar amarelo;
1 + 1/3 de cháv. de farinha de trigo com fermento;
½ cháv. de farinha de trigo sem fermento;
1 limão;
3 ovos grandes.

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e juntar a raspa do limão; bater
bem até obter um creme.
Adicionar depois os ovos, um a um, adicionando ao mesmo tempo 1 c. (de sopa) de farinha (extra em relação às quantidades referidas nos ingredientes).
Misturar depois o resto das farinhas e o sumo de limão e bater bem (a massa fica bastante consistente).
Colocar depois a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada e alisar a superfície.

Levar a assar, em forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Deixar arrefecer e cortar em fatias.


Nota: receita original daqui.

12 de abril de 2015

Cheesecake de Requeijão com Compota de Abóbora & Baunilha


Ingredientes:

250g de bolacha digestiva;
100g de margarina light;
1 de requeijão (cerca de 200g);
1 lata de leite evaporado;
3 folhas de gelatina incolor;
sumo de 1 limão grande;
cerca de 200g de compota de abóbora e baunilha (receita daqui).



Preparação:



Picar a bolacha e juntar-lhe a margarina previamente derretida até formar uma espécie de massa.
Forrar o fundo de uma forma (de aro amovível) com este preparado e pressionar bem; levar ao frigorífico para prender.
Entretanto, colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Numa taça, esmagar o requeijão com um garfo e juntar-lhe depois o leite evaporado, mexendo bem e de modo a obter uma textura o mais lisa possível.
Juntar depois o sumo de limão e voltar a mexer bem.
Espremer as folhas de gelatina e dissolvê-las num pouco de água quente.
Acrescentar depois ao preparado de requeijão, mexendo bem.
Verter então esta mistura sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico para prender, idealmente de um dia para o outro.
Antes de servir, desenformar o cheesecake e cobrir com a compota de abóbora a gosto.


Nota: receita (adaptada da) original aqui.

5 de abril de 2015

Ninho de Páscoa de chocolate





Ingredientes da massa: 


125g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
30g de cacau em pó
250g de açúcar
6 ovos grandes
200g farinha
70g de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes da cobertura: 

250g de chocolate culinário
40g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
25g de natas

Preparação: 

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. (no meu fogão regulei para 180º).
2. Barre uma forma redonda com Vaqueiro Sabor a Manteiga e polvilhe com farinha.
3. Bata o açúcar juntamente com as gemas de ovo até ficar uma massa cremosa.
4. Adicione a Vaqueiro Sabor a Manteiga em pedaços e bata até ficar bem incorporado.
5. Junte a farinha, a Maizena e o fermento em pó peneirados.
6. Adicione o chocolate à massa e mexa bem até ficar homogéneo.
7. Em seguida bata as claras até ficarem em espuma.
8. Envolva as claras delicadamente na massa.
9. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

10. Derreta a Vaqueiro Sabor a Manteiga juntamente com o chocolate.
11. Adicione as natas e mexa bem.
12. Deite a cobertura sobre o bolo.

Fiz esta receita do site da Vaqueiro, mas como não tenho margarina em casa fiz com manteiga com sabor a manteiga...
A receita é de um bolo com cobertura de chocolate que decorei para ficar um ninho da Páscoa.

29 de março de 2015

Natas do céu


Ingredientes:

1 pacote de natas frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
2 colheres de sopa de açúcar (para as natas)
2 colheres de sopa de açúcar (para as claras)
1 chávena de chá de açúcar (para as gemas)
1 chávena de chá de leite

Preparação:

Prepara-se primeiro a parte das gemas porque tem de arrefecer:
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite, mexe-se bem e leva-se ao lume até engrossar, sem nunca parar de mexer.
Quando engrossar, retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Moem-se as bolachas e reservam-se.
Batem-se as natas em chantilly com o açúcar e as claras em castelo também com o açúcar (a açúcar só se junta quando as claras estiverem quase em castelo).
Juntam-se as claras com as natas e envolve-se com cuidado.

Na taça onde se vai servir, põe-se primeiro uma camada de bolacha e depois uma camada da mistura branca.
A seguir mais bolacha e um bocadinho da mistura amarela.
Depois novamente bolacha, mistura branca, bolacha e mistura amarela.
A última camada deve ser amarela, polvilhada com bolacha.

Vai ao frio por umas horas, ou de um dia para o outro (às vezes, de um dia para o outro, as claras deslaçam, mas não me costuma acontecer).

25 de março de 2015

Bolo de Limão e Gengibre


(exterior do bolo)

Ingredientes:

1 cháv. de açúcar amarelo;
1 e 1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 cháv. de óleo de girassol;
sumo e raspa de 2 limões;
1 c. (de chá) de gengibre fresco ralado;
6 ovos;
2 c. (de chá) de fermento em pó.

Preparação:

Começar por misturar o açúcar com a farinha.

Juntar depois as gemas, o óleo, o sumo e a raspa de limão, o gengibre e o fermento, misturando tudo muito bem.
Bater as claras em castelo e juntá-las ao preparado, envolvendo bem.
Colocar a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e levar a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar...



Nota: receita original por aqui.




(interior do bolo)

22 de março de 2015

Crumble de maçã




Ingredientes:

1 kg de maçãs descascadas e cortadas em pedaços
50g de manteiga
50g de açúcar
sumo de 1 limão
2 colheres de chá de canela em pó
175g de manteiga amolecida
300g de farinha de trigo sem fermento
200g de açúcar

Preparação:

Levar ao lume a manteiga (50g) e o açúcar (as 50g).
Mexer e deixar derreter.
Juntar a maçã, o sumo de limão e a canela.
Misturar e deixar saltear em lume forte durante 5 minutos.

Entretanto, numa tigela, colocar a farinha, os 200g de açúcar e os 175g de manteiga.
Amassar até que fique uma massa granulada (o truque é não amassar muito, só misturar com as pontas dos dedos).

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a maçã no fundo e espalhar a massa granulada por cima.

Levar ao forno pré-aquecido nos 210º entre 20 a 30 minutos.
Está pronto quando a massa estiver douradinha por cima e cozida.

Pode servir-se com uma bola de gelado, mas também se come muito bem só assim.
Receita do site "sabor intenso".

14 de março de 2015

Bolo de laranja



Mais um bolinho de laranja, mas estamos no tempo delas...
Para além disso, os bolos de laranja são uma delícia.
Este era tão bom que quase não houve tempo para a fotografia!

Ingredientes: 

1 chávena e meia de açúcar
1 chávena e meia de farinha
1 chávena de óleo
sumo e raspa de 1 laranja
6 ovos
2 colheres de chá de fermento

Preparação: 

Começa-se por misturar bem a farinha com o açúcar.
Quando estiver tudo bem envolvido, acrescentam-se as gemas, mexe-se e acrescenta-se o óleo, o sumo, a raspa da laranja e o fermento.
Bate-se tudo.
Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.
Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha, a 180º durante 30 a 35 minutos.

8 de março de 2015

Lua de Limão com Calda


Neste Dia Internacional da Mulher, um bolo que fiz em homenagem a uma amiga muito especial ;) Para além de ter ficado comovida, adorou este bolinho :)

Ingredientes:



4 ovos;

2 limões;

1 iogurte natural (125ml);

100ml de leite magro;

200g de margarina magra amolecida;

180g de açúcar amarelo;

150g de farinha de trigo (com fermento);

150g de farinha de milho;

1 c. (de chá) de fermento em pó;



calda de limão:

sumo de 2 limões (aproximadamente 80ml);

150g de açúcar branco.



Preparação:



Bater a manteiga com o açúcar, a raspa dos dois limões e os ovos inteiros.
Misturar bem até obter uma mistura homogénea.
Acrescentar depois o iogurte e o leite, misturar e finalmente juntar as farinhas e o fermento. Misturar tudo bem até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa numa forma tipo bolo inglês (ou outro formato, como neste caso), previamente untada e forrada com papel vegetal, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Entretanto preparar a calda: aproveitar o sumo dos limões que usou previamente, até ter cerca de 80ml.
Numa panela colocar o sumo de limão e o açúcar e levar a lume brando apenas para aquecer o sumo e derreter o açúcar (não deixar ferver!).

Assim que o bolo estiver pronto, e sem desenformar, picá-lo em toda a superfície com um palito e verter cuidadosamente a calda sobre o bolo.
Deixar o bolo absorver toda a calda e arrefecer e só depois desenformar.

Ideal para saborear juntamente com uma chávena de chá.

Nota: receita aqui

4 de março de 2015

Quadrados de Mel



Ingredientes:

4 ovos;
120g de açúcar amarelo;
200g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
100ml de leite magro;
3 c. (de sopa) de mel.



Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas com o açúcar e o leite até ficar um creme homogéneo.
Juntar o mel e mexer muito bem.
Por fim adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo.
Vai ao forno cerca de 35/40 minutos num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal (o ideal é fazerem num tabuleiro rectangular ou quadrado não muito grande, pois, caso contrário, não fica um bolo muito alto, como aconteceu com o meu).

Depois de cozido, deixar arrefecer, cortar em quadrados e servir.



Nota: receita aqui.

1 de março de 2015

Bolo de Banana com Morangos


Um bolo para o brunch! Ideal para saborear com chá ou café!

Ingredientes:

- 110 g de açúcar mascavado
- 150 g de manteiga sem sal amolecida
- 2 ovos
- 120 ml de leite
- morangos frescos
- 250 g de farinha
- 2 bananas picadas
- 1 colher de chá de fermento em pó
margarina e farinha qb para untar

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 160º C. 
Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar. Depois e sem deixar de bater, adicione os ovos e o leite. Peneire a farinha e o fermento para esta mistura para evitar grumos na massa. Bata bem.
Por fim e com uma espátula, envolva na massa, as bananas e os morangos com cuidado.
Verta para a forma (tipo inglês ou redonda sem buraco) previamente untada com margarina e enfarinhada.
O bolo fica cozido ao fim de 45 minutos aproximadamente, em caso de dúvida, faça o teste do palito!
A consistência é a de um bolo húmido.

A inspiração surgiu daqui!


25 de fevereiro de 2015

Scones de Aveia com Arandos


Ingredientes:
(para 16 unidades grandes)


200g de farinha de trigo (com fermento);
250g de flocos de aveia;

5 c. (de sopa) de farinha de amêndoa;
1 pitada de sal fino;
1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado;
50g de açúcar amarelo;
50g de margarina magra (com consistência tipo 'pomada');
225ml de leite magro;
1 mão cheia de arandos secos;
1 ovo.


Preparação:


Pré-aquecer o forno nos 200°C.
Numa tigela, misturar as farinhas (trigo, amêndoa e aveia) com o sal e os açúcares.
Derreter a margarina com o leite por alguns segundos no micro-ondas.
Abrir uma cavidade no meio das farinhas e deitar aí a margarina com o leite e o ovo.

Mexer rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes ficarem ligados (não é necessário trabalhar demasiado a massa, só até ficar ligeiramente homogénea).
Envolver os arandos na massa.
Deitar montinhos de massa, com a ajuda de uma colher de sopa, sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno por 15 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco antes de transferi-los para uma grelha para arrefecerem completamente ou para um prato para consumir ainda mornos (desta forma, são mesmo uma delícia acompanhados duma chávena de chá).

Nota: receita original nesta cozinha.

22 de fevereiro de 2015

Mousse de Chocolate Gulosa

Esta foi uma das sobremesas da mesa do almoço de Natal - todos adoraram! :P


Ingredientes:

4 ovos;

1 lata de leite condensado cozido;

200g de chocolate de culinária (mínimo 52% de cacau);
amêndoa partida torrada q.b.


Preparação:


Bater as gemas com o leite condensado cozido.

Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria e misturar ao preparado de gemas e leite condensado.

Depois, bater as claras em castelo e envolvê-las delicadamente na mistura anterior.

Levar ao frigorífico para prender (neste caso, foram cerca de três horas).

Antes de servir, torrar ligeiramente a amêndoa numa frigideira anti-aderente e polvilhar a mousse a gosto.


Nota: receita encontrada aqui.

18 de fevereiro de 2015

Bolo de Chocolate com Laranja e Especiarias


Ingredientes:


massa:
350g de farinha de trigo (com fermento);
200g de açúcar amarelo;
50g de cacau em pó magro;

1/2 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de chá) de fermento em pó;

5 ovos;
80g de margarina magra amolecida;
raspa de 1 laranja;
1 c. (de chá) de canela em pó;

1/2 c. (de café) de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada;

cobertura:
50g de açúcar mascavado claro;
100ml de natas (com menos 30% gordura);

amêndoa picada q.b.

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, as especiarias e a raspa de laranja, até obter uma mistura fofa e volumosa.

Sem parar de bater, juntar a margarina amolecida.
Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o cacau e juntar, aos poucos, ao preparado dos ovos; bater até que a massa forme bolhas.
Verter o preparado para uma forma (redonda com buraco e previamente untada e polvilhada) e levar ao forno (pré-aquecido a 190ºC) cerca de 40 minutos (ou até verificar que o bolo já está cozido, pois convém não deixar secar em excesso).
Retirar do forno e deixá-lo arrefecer em cima de uma grelha.
Entretanto, ferver as natas numa caçarola ou no micro-ondas.
Colocar o açúcar mascavado num tacho em lume brando, até derreter completamente.
Verter as natas, aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo e consistente (o ideal será proceder com o tacho já fora do lume, pois pode salpicar).

Regar o bolo arrefecido com o 'caramelo' e polvilhar com amêndoa picada a gosto.

Nota: receita original aqui.

14 de fevereiro de 2015

Pavlova

Ingredientes:

4 claras
1 pitada de sal
250 g de açúcar refinado
2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura:
300 ml natas
morangos


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Desenhar um círculo de 20 cm em papel vegetal para servir de guia.
Bater as claras com o sal até ficarem em ponto de suspiro.
Acrescentar o açúcar, um terço de cada vez, até que forme um merengue firme e brilhante.
Acrescentar a maizena, o vinagre e a baunilha e misturar.

Colocar o papel vegetal num tabuleiro e colocar o preparado dentro do círculo desenhado, usando para isso uma espátula.
Colocar no forno e reduzir imediatamente a temperatura para 100º e assar durante 1 hora e 15 minutos.
Desligar o forno e deixar a pavlova lá dentro até arrefecer completamente.

Colocá-la depois no prato de servir, cobrir com o chantilly e depois colocar os morangos, partidos aos bocadinhos.

11 de fevereiro de 2015

Bolo de Caramelo com Nozes e Avelãs


Ingredientes:

massa:
1 cháv. de leite magro;
1 cháv. de óleo de girassol;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
2 cháv. de açúcar amarelo;
3 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
6 c. (de sopa) de caramelo líquido;
6 ovos;

cobertura:
1 c. (de sopa) de margarina light;
100g de açúcar amarelo;
75g de nozes picadas;

50g de avelãs picadas;
250ml de leite magro.



Preparação:

Bater as claras em castelo.
Incorporar bem as gemas e o açúcar, batendo sem parar com a vara de arames.
Acrescentar o caramelo, o leite e o óleo e, por fim, juntar a farinha.
Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar a cozer em forno a 180º C, durante 60 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, preparar a cobertura: levar o açúcar ao lume e, quando tiver atingido o ponto de caramelo, adicionar, aos poucos, o leite, a manteiga e o miolo de noz.
Deixar cozer em lume brando, mexendo quando formar ponto de estrada.
Retirar do lume, deixar arrefecer 2 a 3 minutos e cobrir o bolo com o preparado.



Nota: receita encontrada e adaptada daqui.
Bruxinha do Lar: Queques de abacaxi: O abacaxi que compraram não é lá grande coisa e ninguém o come? Esta receita pode salvá-lo! Ingredientes: • 2 ovos • 1/4 de chávena...

8 de fevereiro de 2015

Queques de abacaxi

O abacaxi que compraram não é lá grande coisa e ninguém o come?
Esta receita pode salvá-lo!


Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/4 de chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Doce de abacaxi:
• 1 chávena de abacaxi picado (pus quase 2)
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Num tachinho, levar ao lume o abacaxi com o açúcar.
Deixar ferver até reduzir bastante o líquido que se formou.
Reservar e deixar arrefecer.

Numa tigela misturar bem os ovos, o açúcar e o óleo.
Acrescentar o leite, a farinha com o fermento e por fim, o abacaxi.
Levar ao forno em forminhas de queques cerca de 30 minutos.

3 de fevereiro de 2015

Bolachas de mel, aveia e canela

Bolachas de mel, aveia e canela





Os dias chuvosos têm sempre um lado bom... fazer bolachas e acompanhá-las com um chá quente. 
Há melhor terapia para estes dias?
Então vamos lá!

Ingredientes

150 g açúcar
250 g de farinha com fermento
250 g de flocos de aveia
200 g de manteiga ou margarina (em caso de problemas de consciência...)
2 ovos
1 colher e 1/2 de sopa de mel
1 colher de chá de canela 
sal qb

Preparação 

Preparar 2 tabuleiros untados com manteiga/margarina.
Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga/margarina (não derretida, só amolecida). Juntar os 2 ovos e bater. Adicionar a farinha, os flocos de aveia, a canela e a pitada de sal e envolver bem. Misturar o mel. 
Com a ajuda de uma colher de sopa pouco cheia, fazer pequenos montinhos de massa no tabuleiro e achatá-los.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas!

Bom Apetite!


31 de janeiro de 2015

Bolo de tangerina


Estamos no tempo das tangerinas, por isso é uma boa altura para fazer este bolo super delicioso.

Ingredientes:

5 ou 6 tangerinas
1 decilitro de óleo
180 gramas de açúcar amarelo
4 ovos inteiros
1 iogurte natural (pus 1 iogurte grego de citrinos)
300 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Barrar com margarina uma forma redonda, sem buraco.
Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar.
Cortar em rodelas finas 2 tangerinas e tapar com elas o fundo da forma.
Polvilhar com 2 colheres de sopa do açúcar.

Num liquidificador juntar 2 tangerinas partidas aos bocados (com casca, mas sem as grainhas), e mais 2 tangerinas sem casca, o óleo, o restante açúcar, e o iogurte.
Deixar triturar bem até não se verem bocados das tangerinas e ficar uma mistura homogénea.
Deita-se esta mistura para uma taça e junta-se a farinha, peneirada com o fermento.
Bater bem.
Deitar esta mistura sobre as tangerinas.
Vai ao forno a 180º, durante 45 a 50 minutos.



25 de janeiro de 2015

Rolo de Natal



Ingredientes:

Da torta: 
50 g de farinha
50 g de cacau em pó
100 g de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de sopa de água quente

Do recheio 
125 g de framboesas (usei congeladas)
200 g de natas
100 g de açúcar em pó

Da cobertura 
150 g de chocolate de leite
75 g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação: 

Para preparar a torta, batem-se os ovos com o açúcar até aumentar de volume (cerca de 10 minutos a bater).
Acrescenta-se a farinha e o cacau, envolvendo sem bater.
Por fim, borrifa-se com a água, envolve-se e coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Leva-se ao forno a 180º, durante cerca de 8 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio: batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó.
Incorporam-se as framboesas partidas em pedaços e reserva-se.

Assim que a torta estiver cozida desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar e retira-se o papel vegetal.
Deixa-se arrefecer, espalha-se o recheio cuidadosamente e enrola-se.

Prepara-se depois a cobertura derretendo o chocolate no micro-ondas.
Incorpora-se depois a manteiga amolecida, batendo bem.
Cobre-se o rolo com este creme e com um garfo fazem-se umas riscas que simulem o tronco da árvore.
Polvilha-se com açúcar em pó antes de servir.

Notas:
Fiz esta torta em forma de tronco de Natal (na receita original era mesmo só rolo), mas pode fazer-se em qualquer altura sem lhe dar a forma de rolo ou tronco, porque é um bolo delicioso. O recheio dá-lhe uma enorme frescura que contrasta com o "quente" do chocolate.
Receita do livro "Cozinhar, celebra, partilhar", da Joana Roque

21 de janeiro de 2015

Biscotti de Avelãs e Figos


Ingredientes:

(para cerca de 20 unidades)

4 claras;
100g de açúcar branco;
130g de farinha de trigo (com fermento);
100g de avelãs inteiras;
100g de figos secos picados.


Preparação:

Untar uma forma de bolo inglês (com cerca de 25cm) e forrar com papel vegetal.
Bater as claras em castelo até ficarem firmes, mas não muito duras.
Acrescentar depois o açúcar, aos poucos, até ficar bem incorporado e sem parar de bater.
Adicionar depois a farinha, os figos e as avelãs e misturar bem.
Colocar a mistura na forma (alisando a superfície) e levar a assar ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 25 minutos ou até estar ligeiramente dourado e cozido.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Com uma faca de serrilha, cortar o bolo em fatias de cerca de 1cm e colocá-las depois num tabuleiro.
Levar novamente ao forno (150ºC) durante cerca de 15 minutos (virando-os a meio do tempo) até os biscotti estarem levemente dourados, crocantes e secos.
Deixar arrefecer antes de guardar numa lata ou caixa hermética.
Servir como acompanhamento de café ou chá (ou ainda colocar num saquinho ou frasquinho e oferecer como mimo de natal!)

Nota: receita original encontrada aqui.

15 de janeiro de 2015

Bolo Podre da Mirtilo

Apresento-vos uma receita de Bolo Podre, que de podre não tem nada, só o nome... porque é podre de bom.





Ingredientes

4 ovos
400 g de açúcar amarelo (podem usar menos quantidade!)
250 g de farinha sem fermento
2,5 dl de leite
1 colher sopa de canela
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de sopa de manteiga derretida
Nozes picadas qb
Maçãs cortadas em cubinhos qb


Preparação

Untar com manteiga e enfarinhar uma forma grande com furo (também pode ser feito num tabuleiro rectangular, fica bem servido em quadrados).

Misturar com a batedeira os 4 ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicionar o leite e a manteiga e mexer. De seguida, misturar a canela, as nozes e as maçãs descascadas e cortadas em cubos. Por fim, envolver a farinha e o fermento.
Vai ao forno pré-aquecido nos 190º C cerca de 45 minutos (faça o teste do palito!).
Deve deixar o bolo ligeiramente mal cozido.

Bom Apetite!

10 de janeiro de 2015

Bolo de bolacha sem manteiga


Ingredientes:

2 pacotes de natas (200 ml cada)
1 lata de leite condensado
3 folhas de gelatina
café qb
300 g de bolacha maria (1 pacote e meio)

Preparação:

Fazer o café para deixar amornar.
Colocar a gelatina em água fria.
Dissolver depois a gelatina em 2 colheres de sopa do café.

Bater bem as natas e juntar o leite condensado.
Bater mais um pouco.
Juntar depois a gelatina dissolvida no café.

Fazem-se depois numa forma redonda, de fundo amovível, camadas alternadas de bolacha molhada no café e deste creme (começar pelas bolachas e terminar com creme).
Usei uma forma de aro amovível de 21 cm de diâmetro.

Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Antes se servir polvilhar com bolacha moída (cerca de 3/4 bolachas).

Receita inspirada no blog da Ratolinha.