20 de Abril de 2014

Pão de ló da Sónia

Este pão-de-ló é fácil de fazer e fica muito bom.
Como estamos na Páscoa, cobri-o com fios de ovos e transformei-o num ninho de Páscoa.

pão de ló

Ingredientes:

12 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficarem amarelo claro e muito volumosas (bater por uns 10 minutos).
Bater as claras em castelo.
Envolver depois alternadamente as claras batidas em castelo com a farinha.
Forrar com papel vegetal uma forma grande, com buraco.
Vai ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos.

16 de Abril de 2014

Mousse Gelada com Bolacha e Natas (revisited)


Ingredientes:

200 g de bolacha torrada;
3 embalagens de natas (3 x 200ml);
2 pacotes de mousse de chocolate instantânea;
3 c. (de sopa) de açúcar (2 + 1);
1 cháv. de café solúvel previamente dissolvido em água fervente.

Preparação:

Bater as natas até ficarem firmes e juntar duas colheres de açúcar, misturando bem.
Seguir as instruções da embalagem e preparar a mousse de chocolate.
Ferver um pouco de água para fazer o café, adoçar com uma colher de açúcar, dissolvendo bem e deixar arrefecer um pouco.
Demolhar as bolachas, uma a uma, e dispor no fundo duma taça que vá ao congelador.
Cobrir a camada de bolacha com as natas e por cima, uma camada de mousse e assim sucessivamente até terminar com os ingredientes (a última camada deverá ser de mousse).
Levar ao frigorífico para refrigerar e duas a três horas antes de servir, colocar no congelador.

Nota 1: como podem ver pela foto, as natas não ficaram firmes... acho que tenho mesmo que usar doutra marca (usei da Mimosa, para bater), porque já me tem acontecido em receitas anteriores as natas ficarem pouco consistentes e na altura de servir, estão líquidas! E coloco a embalagem no congelador bastante tempo antes de as utilizar, a taça onde as bato está fria, mas ultimamente ficam sempre sem consistência nenhuma! Já não fazia esta sobremesa há mais duma década! Este era um doce que eu costumava fazer com frequência nos meus anos de adolescência - saborosa e simples, como se quer :) Espero que gostem e aproveitem a sugestão para a mesa de Páscoa, por exemplo :)

Nota 2: entretanto, nas minhas experiências com marcas de natas, tenho usado a Mimosa com menos 30% de gordura (embalagem azul escura e alta/rectangular) e fiquei fã :)

Nota 3: podem ver a primeira vez que publiquei esta receita aqui (há tanto tempooooo).

13 de Abril de 2014

Tarte de Chocolate com Calda de Frutos Vermelhos



A sobremesa escolhida para festejar o último aniversário da minha linda mana :)

Ingredientes:

tarte:
400g de chocolate negro (usei de culinária);
100g de chocolate de leite;
200g de manteiga sem sal;
6 ovos (à temperatura ambiente);
30g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de café (usei descafeinado);
1 pitada de sal.

calda:

350g de framboesas congeladas (retirar algumas para a decoração final);
350g de mistura de frutos vermelhos congelados;
sumo de meio limão (pequeno);
3 c. (de sopa) de açúcar baunilhado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Untar uma forma de aro (com cerca de 24 cm de diâmetro e no mínimo 6cm de altura), forrar a base com papel vegetal untado e envolver toda a forma em duas folhas de alumínio e reservar.
Colocar água quente no fundo de um tabuleiro de forno grande (para cozer a tarte em banho-maria).
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo ocasionalmente (poderá aproveitar esta água para o banho-maria do forno).
Retirar do lume e adicionar o café e o sal, misturando bem.
Bater os ovos com a batedeira até se formar uma espuma.
Adicionar aos poucos o açúcar e bater até triplicar de volume e se formar picos médios (cerca de 8 a 10 minutos).
Envolver um quarto dos ovos na mistura de chocolate, até estarem incorporados.
Juntar o resto dos ovos em quartos e envolver novamente para ficar tudo bem incorporado.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.
Colocar a forma dentro do tabuleiro de forno, cobrir com uma folha de alumínio untada e levar a cozer por 10 minutos.
Retirar a folha de alumínio e deixar a cozer mais sete minutos.
Retirar a tarte do forno (mesmo parecendo que não está bem cozida) e deixar arrefecer completamente dentro do tabuleiro.
Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico, no mínimo, três horas antes de servir.
Para a calda de frutos vermelhos, levá-los num tachinho ao lume e quando começar a ferver, reduzir para lume brando e deixar entre 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa.
Desligar o lume e deixar a calda arrefecer.
Antes de servir, adicionar o sumo de limão e o açúcar baunilhado, misturando bem.
Tirar a tarte do frigorífico e passar com uma faca em redor, entre o bolo e a forma e depois retirar o aro, com cuidado, e transpor para um prato de servir.
Decorar com as framboesas reservadas e servir em fatias com a calda de frutos a gosto.



Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

9 de Abril de 2014

Queijadas de Laranja da C.


A foto foi tirada por mim, mas as delícias que lá vêem foram confeccionadas pela minha amiga C. - são mesmo maravilhosas e tenho que fazê-las um dia destes :P

Ingredientes:
(para cerca de 24 unidades)

200g açúcar;
100g farinha;
1 laranja (raspa e sumo);
40g de manteiga ou margarina;
400 ml de leite;
2 ovos;
açúcar em pó e/ou canela em pó q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar, juntar depois a raspa de laranja, a manteiga derretida, o sumo das laranjas, a farinha e o leite. 
Encher 2/3 as forminhas untadas (se forem de silicone basta um borrifo de óleo) e levar ao forno durante 40 minutos.
Fazer o teste do palito (se sair limpo estão cozidas).
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Servir simples (mornas ou depois de frias) ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.

5 de Abril de 2014

Bolo de laranja relâmpago

bolo de laranja relampago

Receita da Annabel Langbein, do canal 24 kitchen.
Muito boa, este bolo é mesmo delicioso, e muito fácil de fazer: tudo ao molho na liquidificadora!

Ingredientes:

1 laranja
125 gramas de manteiga derretida
1 chávena de açúcar
2 ovos
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
meia chávena de água
1 colher de chá de baunilha
1 chávena de sultanas e nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Partir a laranja em 4 partes e deitá-la no liquidificador (tirar as pevides, os topos e aquelas partes brancas do meio).
Juntar meia chávena de água com o bicarbonato dissolvido.
Liquidificar.
Juntar os ovos, o açúcar, a farinha, a baunilha e a manteiga.
Mexer bem até estar tudo misturado.
Juntar os frutos, mas ligar o liquidificador com pouca velocidade para não os triturar muito.

Vai ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Forno a 160º durante cerca de 1 hora.

2 de Abril de 2014

Brownies da Tia da Julie

Sou só eu, ou com este tempo frio e chuvoso só apetece bolinhos que levem chocolate?... :P


Ingredientes:


120g de chocolate para culinária;
250g de manteiga sem sal;
4 ovos;
180g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
150g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de sal fino;
1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
açúcar em pó q.b.

Preparação:



Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar um tabuleiro rectangular (com cerca de 20x30cm) com margarina e polvilhar com farinha e reservar.
Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer até ficar morno.
Numa taça e com a batedeira eléctrica, bater os ovos, adicionando aos poucos o açúcar, até obter uma massa espessa e cremosa.
Adicionar o extracto de baunilha, o chocolate derretido e os ingredientes secos (farinha, sal e bicarbonato) e bater até estar bem incorporado.
Verter no tabuleiro e levar a cozer entre 30 a 40 minutos (ir controlando a cozedura após 25 minutos).
Retirar e deixar arrefecer antes de cortar em quadrados.
Se desejar, polvilhar com açúcar em pó antes de degustar!


Muito fofos e saborosos - uma maravilha!

Nota:
receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie' (thanks X.!)

30 de Março de 2014

Bolo delícia de kiwi

bolo delícia de kiwi

Ingredientes:

8 kiwis
150 gramas de margarina (usei Becel cozinha)
150 gramas de açúcar
2 ovos
150 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Cortar um círculo de papel vegetal do tamanho do fundo da forma.
Forrar a forma com o papel, barrar com margarina e polvilhar com farinha.
Descascar os kiwis. Cortar 3 deles às rodelas e forrar com eles o fundo da forma.
Reduzir a puré os restantes kiwis.
Numa tigela bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Juntar os ovos 1 a 1, sempre a bater.
Adicionar a farinha, o fermento, a raspa da casca da laranja e o puré de kiwi.
Deitar esta mistura na forma, sobre as rodelas de kiwi e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e rejeitar o papel vegetal.

26 de Março de 2014

Muffins de Café com Pepitas


Ingredientes:
(para 18 unidades)

250g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;
100g de margarina amolecida;
2 ovos;
100g de açúcar amarelo;
200ml de natas light;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha;
4 c. (de chá) de Tofina (ou café instantâneo);
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar.
Bater os ovos com o açúcar, a margarina amolecida, as natas, o café e a baunilha.
Juntar a farinha e o fermento, aos poucos, à massa sem parar de bater.
Por fim, incorporar as pepitas na massa e envolver.
Colocar colheradas de massa nas forminhas sem encher completamente.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e transpor os muffins para uma grelha para arrefecerem completamente.

23 de Março de 2014

Bolo Rústico de Maçã & Canela

Ingredientes:

5 maçãs golden médias;
2 cháv. de farinha de trigo com fermento;
1,5 cháv. de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
5 ovos;
1/3 de cháv. de óleo vegetal;
1 c.(de chá) de canela;
raspa e sumo de 1 limão pequeno.

Preparação:

Descascar e retirar o caroço às maçãs, c
ortá-las em cubos e juntar-lhes a canela e o sumo e raspa do limão; reservar.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar, juntar depois a farinha, o óleo e o fermento até ficar com uma mistura homogénea.
Numa forma com buraco, previamente untada e polvilhada com farinha, colocar metade da massa. Sobre esta dispor metade dos cubos de maçã e terminar com a restante massa e a restante maçã.
Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir acompanhado duma bela chávena de chá bem quente!




Nota: receita original aqui.

19 de Março de 2014

Brownies de Oreo Royal

Ingredientes:
(para 8 doses)


1 embalagem de preparado para Brownies com Oreo da Royal;
1 ovo;
75g de margarina light derretida;
20ml de leite magro;
1 saqueta de biscoitos Oreo partidos (que vem no interior da embalagem).

Preparação:

Proceder de acordo com as instruções da embalagem.
Levar a cozer ao forno (no molde que vem dentro da embalagem) durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e colocar em cima duma grelha, ainda dentro do molde, e deixar arrefecer cerca de 1 hora antes de cortar em quadrados e servir.

Nota: mais uma experiência que recomendo - uma massa super saborosa e gulosa - para quem não resiste ao sabor do chocolate (como eu!) :P

16 de Março de 2014

Tarte de Noz & Limão


Ingredientes:

massa:
sumo e raspa de 1 limão;
250g de farinha de trigo (sem fermento);
125g de margarina amolecida;
70g de açúcar amarelo.

recheio:
3 ovos;
1 pacote de natas para bater (200ml);
100g de miolo de noz;
sumo de 1 limão;
50g de margarina;
125g de açúcar amarelo.

Preparação:

Num recipiente, colocar os ingredientes da massa e com a batedeira de ganchos (e sem trabalhar muito), misturar de forma rápida todos os ingredientes.
Untar uma tarteira (com 26cm de diâmetro e, de preferência, de fundo amovível) com margarina e verter para lá a massa; espalhar e alisar com ajuda de uma espátula ou das costas de uma colher, de modo a ficar toda nivelada pela tarteira.

Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 15 minutos; retirar e reservar.
Partir as nozes grosseiramente e reservar.
Num recipiente, misturar os ingredientes do recheio e levar ao lume numa caçarola mexendo sempre e, sem deixar ferver, juntar as natas e os ovos batidos, continuando a mexer, e deixar no lume por mais dois minutos.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Distribuir as nozes por cima da massa reservada e deitar por cima o preparado dos ovos com as natas depois de arrefecido.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos ou até verificar um aspecto douradinho.

Retirar e deixar arrefecer completamente antes de servir.

Nota: receita original encontrada aqui.

12 de Março de 2014

Muffins Milka


Ingredientes:
(para 8 unidades)

1 embalagem de preparado para Muffins com pepitas Milka da Royal;
2 ovos;
65g de margarina light derretida;
50 ml de leite magro;
1 bolsa de pepitas de chocolate de leite Milka (que vem no interior da embalagem).

Preparação:

Proceder de acordo com as instruções da embalagem.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer dois minutos antes de transferir os muffins para uma grelha, a fim de arrefecerem completamente antes de consumir.

Nota: depois de ver tantas vezes a publicidade na TV e ficar a salivar, e quando tomei conhecimento da promoção no Pingo Doce com os preparados Royal a metade do preço, não resisti e comprei para experimentar! São muito fofos e saborosos, recomendo vivamente! E na próxima semana estejam atento/as à segunda experiência Royal :)

8 de Março de 2014

Bolo Zebra


Ingredientes:

250 ml de óleo vegetal
250 gramas de açúcar
1 decilitro de leite gordo
4 ovos inteiros
uma colher de café de extrato de baunilha
175 gramas de farinha com fermento + 125 gramas de farinha com fermento
meia colher de chá de fermento em pó + meia colher de chá de fermento em pó
25 gramas de cacau em pó
raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Numa taça juntar o óleo, o açúcar, o leite, o extrato de baunilha e os ovos inteiros.
Mexer bem.
Dividir esta mistura em 2 partes iguais.

A uma das partes juntar 175 g de farinha e meia colher de chá de fermento.
Mexer bem.

À outra parte misturar o cacau em pó, 125 gramas de farinha, meia colher de chá de fermento e a raspa de 1 laranja.
Mexer.
Coloca-se cada mistura no seu saco de pasteleiro.
Numa forma de fundo amovível, untada, coloca-se a massa branca e a massa castanha da seguinte maneira:
No centro da forma coloca-se uma rodela de massa branca.
Depois, por cima desta, coloca-se outra de massa castanha, e assim sucessivamente, sempre por cima. As duas massas vão alastrando e cobrirão assim todo o fundo da forma, dando no final um aspeto “zebrado” ao bolo.

Vai ao forno a 180º, durante 35 a 40 minutos.

5 de Março de 2014

Snacks Crocantes com Chocolate & Frutos Secos

Ingredientes:

200g de cereais de trigo integral Silhueta do Continente;
100g de chocolate de leite;
100g de chocolate negro;
100g de margarina light;
100g de amêndoa laminada;
100g de nozes partidas;
100g de amendoins cobertos de chocolate.


Preparação:

Forrar um pírex com papel vegetal e reservar.
Derreter o chocolate em banho-maria com a margarina.
Entretanto, numa taça, misturar os cereais com a amêndoa, as nozes e os amendoins.
Assim que o chocolate estiver derretido, envolver na mistura de cereais e frutos, de modo a ficar tudo coberto de chocolate.
Transferir esta mistura para o pírex e pressionar bem para ficar bem compactado.
Levar ao frigorífico até prender (idealmente, durante a noite).
Desenformar para cima duma tábua de cortar e, com uma faca bem afiada, cortar em barras ou quadrados e guardar numa caixa hermética.
Consumir entre refeições, como snack matinal ou lanche da tarde.


Nota: receita retirada e adaptada do livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar, da inspiradora Joana Roque :)

1 de Março de 2014

Bolo de tangerina

bolo de tangerina

Tangerina, uma fruta da época, deliciosa e cantada por poetas. este bolo faz-lhe justiça: é delicioso, tal como o poema de Eugénio de Andrade.

FRUTOS
Eugênio de Andrade
 
Pêssegos, peras, laranjas,
morangos, cerejas, figos,
maçãs, melão, melancia,
ó música de meus sentidos,
pura delícia da língua;
deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

Ingredientes:

6 tangerinas
1 decilitro de óleo vegetal
180 gramas de açúcar
4 ovos inteiros
1 iogurte natural
300 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Barrar com margarina uma forma redonda, sem buraco.
Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar.
Cortar em rodelas finas 4 tangerinas e tapar com elas o fundo da forma.
Polvilhar com 2 colheres de sopa do açúcar.

Num liquidificador juntar 2 tangerinas partidas aos bocados (com casca, mas sem as grainhas), o óleo, o restante açúcar, e o iogurte.
Deixar mexer bem até não se verem bocados das tangerinas e ficar uma mistura homogénea.
Deita-se esta mistura para uma taça e junta-se a farinha, peneirada com o fermento.
Bater bem.
Deita-se esta mistura sobre as tangerinas.
Vai ao forno a 180º, durante 45 a 50 minutos.

Notas:
Não tinha iogurte natural em casa, substituí por um pacote de natas.

26 de Fevereiro de 2014

Pão Doce com Chocolate na MFP

Ingredientes:
(para uma unidade média)

1 embalagem de Farinha Pão Brioche (500g da Branca de Neve)
220ml de água tépida;
1/2 tablete de chocolate para culinária (= 100g);
leite para pincelar q.b.

Preparação:

Seguir sempre a mesma regra quando se confecciona na MFP: primeiro incorporar os líquidos e depois os sólidos, por isso e neste caso, verter primeiro a água e depois esvaziar a embalagem da farinha para dentro da cuba da máquina e programar 'Massas' ou 'Amassar'.
Assim que o programa acabar, estender a massa em cima duma superfície enfarinhada.
Colocar quadradinhos de chocolate pela massa e envolver delicadamente.
Fazer uma coroa e dispor mais alguns quadrados em cima da massa.
Pincelar com o leite (a temperatura ambiente) e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (assim que estiver douradinho em cima está pronto).
Depois de retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó a gosto antes de servir.
O ideal é consumir o pão morninho - muito bom :)

Nota: receita original aqui.

23 de Fevereiro de 2014

Biscoitos de Caldelas

biscoitos de Caldelas


Ingredientes:

80 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
1 ovo
300 gramas de farinha
água qb (não precisei)

Preparação:

Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar, juntar depois o ovo e a farinha e amassar bem.
Adicionar, se necessário, umas gotas de água.
Estender depois pequenas porções de massa e dar-lhes a forma de torcidos.
Colocar os biscoitos num tabuleiro, forrado com papel vegetal de cozinha ou untado com manteiga. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180º por cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e descolar com o auxílio de uma espátula.

Notas:
Receita retirada de uma Teleculinária antiga.
Esta receita dá umas bolachinhas maravilhosas. Devem aguentar-se bem por bastantes dias, mas estas não duraram o suficiente para vos poder ajudar...

19 de Fevereiro de 2014

Merengues Achocolatados

Ingredientes:
(para 16 unidades)

200g de chocolate para culinária;

1 c. (de sopa) de margarina light;
3 claras de ovo;
180g de açúcar branco;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
amêndoa laminada q.b. (facultativo)

Preparação:


Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria e reservar.
Numa taça, bater as claras em castelo até ficarem firmes.
Adicionar o açúcar, colher a colher, e continuar a bater numa velocidade alta até as claras ficarem brilhantes e o açúcar dissolvido.
Juntar a essência de baunilha e o chocolate derretido já arrefecido no preparado das claras, batendo até obter uma creme homogéneo.
Dividir o preparado pelas forminhas (cerca de uma colher de sopa bem cheia).
Salpicar com a amêndoa laminada e levar ao forno a cozer por 15 minutos.
Retirar e desenformar os merengues para uma grelha para arrefecerem por completo.
Um snack super saboroso, para acompanhar um café ou um chá!


Nota: mais uma receita daqui - Duxa, Muito Obrigada por me inspirares ainda mais :)

16 de Fevereiro de 2014

Gelatina de Frutos Vermelhos


Ingredientes:


3 folhas de gelatina incolor;
1,5dl de água;
250g de frutos vermelhos variados (frescos ou congelados);
70g de açúcar branco;
1 iogurte natural (não açucarado) batido;
1 quadrado de chocolate negro ralado.

Preparação:


Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Levar a mistura de frutos vermelhos, juntamente com o açúcar e a água, num tacho ao lume e, quando levantar fervura, contabilizar sete minutos, mexendo de vez em quando.
A seguir, adicionar a gelatina e misturar bem até ficar dissolvida.
Dividir o preparado por tacinhas ou colocar numa taça grande e levar ao frio durante algumas horas até solidificar.
Ao servir, colocar umas colheradas de iogurte e salpicar com um pouco de chocolate ralado grosseiramente.


Uma receita simples, super saborosa e muito saudável :)

Nota:
receita retirada e adaptada do livro 'Sabores Mediterrânicos' do Pingo Doce.

12 de Fevereiro de 2014

Cupcakes 'Red Velvet'


Ingredientes:
(12 unidades)

cupcakes:
1 e 1/4  de cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 de cháv. de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de sal;
1 c. (de chá) de cacau em pó;
1/2 cháv. de óleo vegetal;
1/2 cháv. de buttermilk;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 ovo;
1 c. (de sopa) de corante líquido vermelho;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de vinagre de vinho branco.


cobertura:
200g de queijo-creme light;
75 g de açúcar em pó;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
200ml de natas (para bater);
1 pacote de chantifix da Vahiné;
confeites açucarados em formato coração (facultativo).

Preparação:

Numa tigela grande, peneirar a farinha, o sal e o cacau, acrescentar o açúcar e misturar bem.

Noutra tigela, bater o ovo com um garfo.
Acrescentar o buttermilk, o óleo, o extracto de baunilha e o corante.

Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e misturar (delicadamente e evitando mexer muito) com uma espátula.

Numa tigela pequena, colocar o bicarbonato de sódio; rapidamente, adicionar o vinagre e enquanto borbulha, adicionar à massa, misturando com a espátula imediatamente.
Separar a massa pelas forminhas, enchendo 2/3 de cada uma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer dois minutos e colocar sobre uma grelha até estarem totalmente frios para colocar a cobertura.
Numa tigela, bater o queijo-creme até ficar cremoso.   
Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.  
Juntar as natas e o chantifix e bater até obter um creme consistente.
Deitar esta mistura numa seringa de pasteleiro, com bico estrelado e decorar os cupcakes a gosto.
Para finalizar, salpicar com confeites a gosto e servir!

Nota: receita original encontrada aqui.

9 de Fevereiro de 2014

Tarte de Cenoura e Laranja

Ingredientes:


massa quebrada de compra;
4 ovos;
raspa e sumo de 1 laranja;
1 lata de leite condensado magro;
1/2 lata medida de leite magro;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
3 cenouras raladas finamente;
2 c. (de sopa) de farinha Maizena.

Preparação:
Colocar a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel no qual vem enrolada e picar todo o fundo com um garfo.
Numa taça, juntar todos os ingredientes (a cenoura ralada, o açúcar, os ovos, o leite condensado, a raspa e o sumo da laranja e, por fim, a farinha Maizena diluída no leite) e mexer bem.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e servir.

Nota: receita original daqui.

5 de Fevereiro de 2014

Cupcakes do Jake

Ingredientes:
(para 12 unidades grandes)

Preparação:

recheio:
250g de queijo-creme magro (à temperatura ambiente);
70g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal fino;
170g de pepitas de chocolate semi-amargo.

massa:
225g de farinha de trigo com fermento;
120g de açúcar amarelo;
20g de cacau em pó;
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
235ml de água;
80ml de óleo de girassol;
1 c. (de sopa) de vinagre de vinho branco;
1 c. (de chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Preparar um tabuleiro de queques, forrando com forminhas de papel frisado; reservar.
Numa taça, misturar o queijo-creme, o açúcar e o sal, mexendo bem; juntar as pepitas à mistura, mexer até incorporar e reservar.
Deitar os ingredientes secos numa taça e misturar.
Acrescentar os ingredientes húmidos e mexer bem.
Encher as formas de papel frisado até 3/4 da sua capacidade.
No centro de cada cupcake, colocar uma colher de sopa do recheio.
Levar a cozer ao forno cerca de 35 minutos.
Retirar depois de cozidos, esperar alguns minutos e transferi-los para uma grelha para arrefecerem por completo.

Estes cupcakes podem ser congelados e desenformados horas antes de consumir - são ótimos para levar para o lanche!

Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

2 de Fevereiro de 2014

Bolo de Água


Ingredientes:

4 ovos;
2 cháv. de açúcar amarelo;
3 cháv. de farinha com fermento;
raspa e sumo de 1 laranja;
água q.b.

Preparação:

Espremer a laranja e colocar o sumo numa chávena, adicionando água até ficar cheia.
Bater os ovos com o açúcar e, depois de bem batido, adicionar aos poucos o sumo de laranja com a água, alternando com a farinha.
Juntar a raspa da laranja, misturando bem.
Verter a massa para uma forma grande (com ou sem buraco), previamente untada e polvilhada.
Levar a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e consumir depois de frio.

Um bolo super fofo e que rende bastante; delicioso acompanhado duma bela e fumegante chávena de chá :)

Nota: receita adaptada da revista Magazine Continente nº. 39 de Dezembro 2013.

29 de Janeiro de 2014

Muffins de Cappuccino e Coco


Ingredientes:
(para 8 unidades)

1 ovo;
50g de açúcar amarelo;
50g de manteiga magra;
1 iogurte de aroma de coco (125g);
3 c. (de sopa) de mistura para cappuccino;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
125g de farinha de trigo com fermento.

Preparação:

Bater o ovo com o açúcar, a manteiga amolecida, o iogurte, o cappuccino e a essência de baunilha.
Peneirar a farinha e juntar, aos poucos, ao preparado anterior, sem parar de bater.
Após obter uma mistura homogénea, encher forminhas de papel frisado (previamente colocadas num tabuleiro de queques) até 2/3 da sua capacidade.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de transferi-los para um prato.
Deixar arrefecer completamente antes de os guardar numa caixa hermética.

26 de Janeiro de 2014

Bolos Mornos de Chocolate


Ingredientes:
(para 4 doses generosas)

200g de chocolate para culinária;
2 c. (de sopa) de margarina;
100g de açúcar amarelo;
3 ovos;
1 c. (de chá) de café solúvel.


Preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.
Untar quatro ramequins com margarina e reservar.
Colocar o chocolate e margarina numa tigela à prova de calor para derreter em banho-maria.
Quando estiver derretido, adicionar o café e retirar do lume.
Colocar as gemas e o açúcar numa tigela e bater até obter uma mistura cremosa e espessa.
Numa outra tigela, bater as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo.
Incorporar a mistura de chocolate nas gemas e, delicadamente, juntar as claras, incorporando bem.
Dividir a massa pelas formas preparadas e levar ao forno por 8 a 10 minutos, ou até o topo ficar duro mas o interior mole.
Virar e servir quente com uma bola de gelado de baunilha.

Nota: receita original aqui.