1 de Outubro de 2014

Fondant de Chocolate




Ingredientes:


200g de chocolate para culinária;
100g de margarina light;
60g de açúcar em pó;
50g de farinha de trigo (sem fermento);
4 ovos;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°C.
Numa caçarola em banho maria, derreter o chocolate e a margarina cortada em pedaços.
Numa tigela, adicionar o açúcar, os ovos, a farinha e, por último, o chocolate e misturar bem.
Numa forma/tarteira previamente untada e polvilhada, verter a massa de chocolate.
Levar ao forno durante cerca de (apenas!) 10 minutos (ao tirar do forno, o bolo não parece estar bem cozido, mas é normal).
Deixar arrefecer e desenformar.
Servir cortado em fatias, acompanhado de natas batidas ou duma bola de gelado a gosto (foi o que fiz no dia que se seguiu a esta foto!).




Nota: receita original aqui.

28 de Setembro de 2014

Mousse de Iogurte e Chocolate Branco


Ingredientes:


400g de chocolate branco;
4 folhas de gelatina incolor;
300g de iogurte natural (não açucarado);
4 dl de natas para bater;

mirtilos para decorar q.b.

Preparação:

Partir o chocolate branco em pedaços e derretê-los no micro-ondas.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar.
Deitar metade do iogurte para outra tigela e levar ao micro-ondas durante 1 minuto, em intervalos de 20 segundos para aquecer um pouco.
Escorrer as folhas de gelatina e adicioná-las ao iogurte, mexendo bem até dissolverem.

Juntar à tigela com o chocolate, adicionar também o restante iogurte, mexer bem e deixar arrefecer um pouco.

Bater as natas em chantilly com uma pitada de sal, adicionar ao preparado anterior e envolver bem.

Deitar numa taça e tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Retirar e servir fresco decorado com mirtilos ou outro fruto a gosto.

Nota: receita retirada e adaptada da revista 'Mousses e Outras Delícias de Colher'.

24 de Setembro de 2014

Tarte de Maçã Deliciosa



Ingredientes:

1 cháv. de farinha de trigo para bolos (com fermento);
1 cháv. de açúcar amarelo (mal cheia);
1 c. (de sopa) de canela em pó;
4 maçãs Golden;
1 cháv. de leite magro;
1 ovo grande;
1 c. (de sopa) de margarina derretida;
açúcar em pó e canela em pó q.b.

Preparação:

Descascar, descaroçar e fatiar as maçãs finamente e reservar.
Numa taça, misturar os ingredientes secos.
Numa tarteira (sem fundo amovível) untada e forrada com papel vegetal (no fundo), dispor metade da mistura seca, por cima, metade das maçãs fatiadas, outra camada com a restante mistura seca e finalizar com as restantes maçãs fatiadas.
Bater no liquidificador o leite, a margarina e o ovo, até obter um creme homogéneo.
Regar a 'tarte' com a mistura líquida.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos.
Retirar e deixar arrefecer ou servir ainda morna.
Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó e canela em pó a gosto.

Nota: esta receita foi-me dada pela minha amiga X.

20 de Setembro de 2014

Gelado de maracujá


Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de sumo de maracujá*
• 1 pacote de natas
• 4 claras em castelo

Preparação:

Mistura-se bem o leite condensado com o sumo de maracujá.
Acrescentam-se depois as natas batidas em chantili e finalmente as claras em castelo, envolvendo com cuidado. Vai ao congelador.
Na hora de servir pode decorar-se com maracujá.

* faço o sumo abrindo os maracujás ao meio e passando a polpa por um coador fino.


17 de Setembro de 2014

Scones com Pepitas de Chocolate Negro


Ingredientes:
(para cerca de 15 unidades)


70g de manteiga sem sal cortada em pedaços;
280g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
55g de pepitas de chocolate semi-amargo;
150ml de leite magro.

Preparação:


Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Numa taça, deitar a farinha, acrescentar a margarina e misturar bem com os dedos até conseguir uma consistência assemelhada a migalhas.
Incorporar o açúcar e as pepitas de chocolate; depois adicionar o leite e misturar até obter uma massa macia.
Numa superfície enfarinhada, enrolar a massa e formar um rectângulo de cerca de 10cmx15cm com cerca de 2,5cm de altura.
Com um cortador ou moldando com as mãos, disponha os scones no tabuleiro, separados entre si.
Pincelar o topo dos scones com um pouco de leite e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 10 minutos até terem crescido e dourado.
Retirar e transferir para uma rede para arrefecerem um pouco.
Podem ser consumidos mornos ou frios.

Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'.

14 de Setembro de 2014

Creme de Ananás Merengado


Ingredientes:

1 lata de ananás pequena;
4 ovos;
1 c. (de sopa) de farinha de trigo (sem fermento);
150g de açúcar amarelo.

Preparação:

Separar as gemas das claras.
Colocar as rodelas de ananás no liquidificador e reduzir a puré.
Retirar o puré de ananás para um tacho, juntar as gemas ligeiramente batidas, a farinha e 75g de açúcar, misturar bem e levar ao lume brando até ferver e engrossar, mexendo sempre.
De seguida, retirar o creme e verter para um pírex; deixar arrefecer e levar ao frigorifico e depois ao congelador, até ficar bem frio.
Bater as claras em castelo com o restante açúcar, adicionado aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
Espalhar o merengue, com uma espátula, por cima do creme de ananás e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até as claras ficarem douradinhas (cerca de 10 minutos).
Retirar, deixar arrefecer e levar ao frio antes de servir, bem fresco.




Nota: receita retirada e adaptada da revista 'O verão é nosso' do Lidl (Especial Verão 2014).

10 de Setembro de 2014

Bolo de Xarope de Citrinos




Ingredientes:


bolo:
125g de margarina light ou 125g de iogurte natural não açucarado (já fiz o bolo com as duas versões);
4 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
3 ovos;
1/4 de cháv. de sumo de laranja (= 1/2 laranja);
2 c. (de chá) de raspa de limão (=1/2 limão);
2 c. (de chá) de raspa de laranja (=1/2 laranja);
2 cháv de farinha de trigo (sem fermento);
2 c. (de chá) de fermento em pó;


xarope:
3 c. (de sopa) de sumo de limão (=1/2 limão;
3 c. (de sopa) de sumo de laranja (1/2 laranja);
2 c. (de chá) de açúcar amarelo.

Preparação:



Amolecer a margarina numa tigela (se utilizar o iogurte, basta retirar do frigorífico um pouco antes).
Adicionar o açúcar, os ovos, o sumo de laranja e as raspas de limão e laranja.
Bater até começar a borbulhar.
Juntar a farinha peneirada com o fermento à mistura do ovos.
Deitar a mistura numa forma redonda (com buraco) com cerca de 19 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.
Deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.
Numa chávena, misturar os sumos com o açúcar até este ficar bem dissolvido e verter sobre o bolo ainda quente e deixar arrefecer completamente antes de consumir.
Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó a gosto.



Nota:
receita retirada e adaptada do livro 'Caras Especial - Boa Mesa - Refeições Leves' (edição Outubro 1999).

7 de Setembro de 2014

Compota de maçã

Está aí a "época de ouro" das maçãs. Há que aproveitá-la, fazendo compota, por exemplo.


Ingredientes:

1,5 kg de maçãs
açúcar (próprio para compotas, da Sidul) - o peso das maçãs depois de cozidas e escorridas
água qb
pau de canela
casca de limão

Preparação:

Descascar e partir as maçãs aos bocados. Levar ao lume com um pouco de água, um pau de canela e uma casca de limão.
Quando a maçã estiver cozida, escorre-se e pesa-se.
Junta-se o açúcar e leva-se tudo a lume.
Quando começar a ferver contam-se 5 minutos e está pronto.
Distribui-se por frascos esterilizados.

3 de Setembro de 2014

Bolo de Chocolate e Beterraba


Ingredientes:
(quantidade que pode ser repartida por duas formas de bolo inglês)


120g de puré de beterraba;
200g de chocolate para culinária;
1 café;
200g de margarina amolecida;
135g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
3 c. (de sopa) de cacau em pó;
5 ovos;
190g de açúcar amarelo.

Preparação:

Cozer a beterraba inteira e com casca, em água a ferver e sem sal.
Escorrer e deixar arrefecer sob água corrente.
Descascar, cortar o caule e a raiz.
Triturar até obter um puré homogéneo, mas com uma textura granulada.
Separar as gemas das claras e bater estas com o açúcar em merengue.
Partir o chocolate em pedaços e colocá-lo numa taça para derreter em banho-maria; quando estiver quase derretido, juntar o café quente e a margarina, mexendo bem até derreter e conseguir um creme brilhante e aveludado.
Adicionar, lentamente, a mistura do chocolate às gemas, mexendo sempre para que estas não cozam em contacto com o calor.
Incorporar o puré de beterraba e misturar bem.
Peneirar a farinha, o fermento e, por fim, o cacau para a massa, misturando bem.
Juntar as claras, lentamente, com uma espátula, até ficarem bem incorporadas (mas sem trabalhar demasiado a mistura).
Untar duas formas de bolo inglês e dividir a massa por ambas.
Levar a cozer a forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30-40 minutos (eu desliguei o forno ao fim de 25 minutos e deixei-os lá dentro 15 minutos com a porta fechada).
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Servir fatias grossas com um pouco de crème fraîche ou uma bola de gelado de nata.

Este bolo é super fofo e verdadeiramente delicioso!


Nota: receita (adaptada) do livro O Ingrediente Secreto (I), do Henrique Sá Pessoa, mas também podem encontrá-la no site www.ingredientesecreto.tv nas receitas dedicadas ao 'chocolate'.

30 de Agosto de 2014

Mousse de maracujá

Mousse fácil de fazer e muito saborosa.
Eu faço com sumo de maracujá mesmo a sério, porque nesta altura tenho imensos maracujás e não sei mais o que fazer com eles, mas deve ficar boa com maracujá de lata.
Vou dar a receita tal como a faço, que é uma mistura de várias que vi por aí.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
a medida da lata de sumo de maracujá
2 folhas de gelatina

Preparação:

Misturar bem o leite condensado com o sumo de maracujá.
Juntar a gelatina, demolhada e posteriormente dissolvida em meio decilitro de leite (2 colheres de sopa, mais ou menos).
Juntar depois as natas batidas em chantilly, misturando bem.
Vai ao frio por, pelo menos, 6 horas.

Notas:
No caso da mousse da foto, fiz uma cobertura que é facultativa.
Para a fazer juntei o sumo de alguns maracujás, 2 ou 3 maracujás inteiros e 1 folha de gelatina dissolvida no sumo.
Deitei por cima da mousse, cuidadosamente (depois de ela estar já bem fria).


27 de Agosto de 2014

Clafoutis com Pêssego e Pepitas


Ingredientes:

2 pêssegos cortados em cubos;

3 ovos;
1 cháv. de leite magro;
2 c. (de chá) de açúcar amarelo;
raspa e sumo de 1 limão;
1/2 chávena de farinha de trigo;
2/3 chávena de chocolate de leite q.b.

Preparação:

Dispor os pêssegos na base de uma travessa quadrada (ou oval) que possa ir ao forno e reservar.
Com uma vara de arames, bater os ovos até ligarem.
Juntar o leite, o açúcar, a raspa e o sumo de limão e a farinha, misturando bem.
Verter o creme sobre os pêssegos cortados.
Salpicar com as pepitas de chocolate a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos ou até estar firme e dourado.
Servir morno ou depois de frio.


Nota: mais uma versão desta.

24 de Agosto de 2014

Bolo de laranja e raspa de limão

Ingredientes: 

6 ovos
1 chávena e meia de chá de açúcar
1 chávena e meia de chá de farinha de trigo
meia chávena de chá de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 limão
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação: 

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo. Junta-se o óleo e continua-se a bater.
Adiciona-se a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Adiciona-se ainda a raspa do limão.
Bate-se até a massa formar bolhas.
Envolvem-se nesta mistura as claras em castelo, com cuidado.
Unta-se e polvilha-se um tabuleiro (se quiserem fazer aos quadrados) ou uma forma normal para fazer um bolo.
Leva-se ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos (cerca de metade do tempo se for feito num tabuleiro).

20 de Agosto de 2014

Semifrio de Bolacha (com foto!)





Na altura em que publiquei esta receita, ficou a faltar a foto, pois comeu-se tudo antes que me lembrasse de fotografar a guloseima. Assim sendo, e como não gosto de falhar convosco - visitantes guloso/as - aqui fica a foto que faltava e as alterações que fiz à receita original :)
Bom apetite!


Ingredientes:

1 cálice de vinho do Porto branco;
1 embalagem de wafers de coco (marca Gullon).

17 de Agosto de 2014

Bolo de alperce

Bolo fácil de fazer, pouco calórico e muito leve.
O tempo está bom para piqueniques e foi o destino deste: um piquenique no parque das Caldas da Rainha.

Podem utilizar pêssegos e se calhar até outras frutas.

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 limão
• 200 gramas de farinha
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 750 gramas de alperces ou ameixas
• 30 gramas de amêndoas
• açúcar demerara para polvilhar

Preparação: 

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó.
Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada.
Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros.
Espalhe por cima as amêndoas em palitos.
Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200º), durante cerca de 60 minutos.
Polvilhe com açúcar assim que sair do forno.


13 de Agosto de 2014

Galete de Maçã


Ingredientes:

1 placa de massa quebrada pronta a usar;
1 c. (de sopa) de farinha de trigo;
4 maçãs (usei Gala);
100g de nozes partidas grosseiramente;
75g de passas;
sumo e raspa de 1 limão;
100g de açúcar amarelo;

1 c. (de sopa) de canela em pó.

Preparação:

Descascar as maçãs, retirar-lhes os caroços e cortar-as em pequenos cubos.

Numa taça, misturar as maçãs com o açúcar, a farinha, as passas a raspa e o sumo de limão e a canela em pó, deixando macerar alguns minutos.
Entretanto, estender a massa quebrada num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Escorrer o líquido que se formou na mistura da fruta e colocá-la ao centro da massa; polvilhar com as nozes, virando depois as pontas grosseiramente para dentro para formar a galete.
Levar ao forno previamente aquecido (180ºC) cerca de 30 minutos até a massa estar cozida.
Se gostar, pode sirvir a galette com um pouco de iogurte grego batido com açúcar em pó.


Nota: receita original aqui.

10 de Agosto de 2014

Gelado de creme de avelãs e chocolate

Mais um excelente gelado. Este, para além de ser uma delícia, é muito, mas mesmo muito fácil de fazer.
A foto não lhe faz justiça: é muito melhor de sabor do que de aspeto.

Ingredientes:

2 embalagens de crème fraiche
1 lata de leite condensado
1/2 chávena de Nutella, ou outro creme de avelãs e chocolate

Preparação:

Bater muito bem o leite condensado com o creme de avelãs.
Juntar depois as natas batidas e envolver bem.
Levar ao congelador numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Pode acrescentar pepitas de chocolate (eu não acrescentei mais nada e ficou perfeito).


6 de Agosto de 2014

Creme de Gelatina


Ingredientes:


1 saqueta de gelatina de ananás (ou outro sabor a gosto);
5 folhas de gelatina incolor;
1 lata de leite condensado magro;
1 c. (de sopa) de Maisena;
250ml de leite magro;
200ml de natas (com menos 30% gordura).


Preparação:

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Deite o leite condensado para um tacho, junte a farinha maisena e o leite, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até ficarem dissolvidas. Junte as natas, mexa, adicione de seguida a gelatina arrefecida e mexa bem até ficar homogéneo.
Deite para uma taça grande ou várias individuais e leve ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto (por exemplo com morangos ou outra fruta a gosto).


Nota: receita original encontrada aqui.

3 de Agosto de 2014

Crumble de Ameixa


Ingredientes:

1kg de ameixas vermelhas (descaroçadas e cortadas em quartos);
2 c. (de sopa) de manteiga;
5 c. (de sopa) de açúcar refinado (2+3);
sumo e raspa de 1/2 limão;
200g de biscoitos de canela;
150g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
100g de margarina magra fria (em cubos).


Preparação:

Numa panela, derreter a manteiga e juntar as ameixas previamente arranjadas.
Polvilhar com as 2 c. de açúcar, a raspa e o sumo de limão e deixar amolecer alguns minutos sem tampa e o mesmo tempo com a tampa (deixei as minhas ameixas mais tempo ao lume, mas eram muito sumarentas e quis deixar evaporar uma parte do líquido).
Transpor as ameixas (e respectivos sucos) para uma travessa/pírex e reservar.
Colocar as bolachas num saco de plástico e, com o rolo da massa, esmagá-las até obter migalhas.
Polvilhar as ameixas com um pouco das migalhas.
Numa taça, colocar a farinha, o fermento e a margarina e esfarelar tudo com os dedos até conseguir uma espécie de areia grossa.
Acrescentar o açúcar (3 c.) e as restantes migalhas e mexer com um garfo.
Polvilhar as ameixas com esta mistura, dos rebordos para o centro.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC por 30 minutos.
Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado (na foto podem ver uma bola de Carte D'Or Morango e Merengue).

Nota: esta receita foi visualizada (e adaptada) aquando a transmissão do programa Nigellissima na Sic Mulher, mas podem visualizar o vídeo aqui.

30 de Julho de 2014

Bolachas com Pepitas de Chocolate da Julie


Ingredientes:
(para cerca de 12 unidades grandes)

170g de farinha de trigo (com fermento);
1/2 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de café) de sal fino;
110g de margarina light à temperatura ambiente;
70g de açúcar branco;
80g de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 ovo;
150g de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
Numa taça, misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça, com a batedeira eléctrica, misturar a margarina, os açúcares e o extracto de baunilha até obter uma mistura cremosa.
Adicionar o ovo, continuando a bater.
Deitar aos poucos a mistura da farinha e envolver bem.
Juntar as pepitas de chocolate, mexendo um pouco.
Com uma colher de gelado pequena, formar pequenas bolas de massa e colocá-las no tabuleiro, distanciadas alguns centímetros entre si.
Levar ao forno cerca de 10 minutos, até ficarem douradas.
Retirar e deixar arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos; usar uma espátula para transferir as bolachas para uma rede, para acabarem de arrefecer antes de guardar.

Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

27 de Julho de 2014

Tarte de limão da Filipa

Esta é uma deliciosa tarte de limão que copiei do programa da Filipa no canal 24 kitchen.
Facílima de fazer e deliciosa de comer - mas só para quem adore limão!





Ingredientes:

1 base de massa quebrada
1 limão
4 ovos
120 g de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres d sopa de farinha
sementes de meia vagem de baunilha (não tinha vagem, pus uma colher de chá de extrato de baunilha)

Preparação:

Forra-se a tarteira com a massa quebrada e fura-se esta com um garfo. Reservar.

Lava-se muito bem o limão e tiram-se as maminhas (pontas). Corta-se o limão em gomos e depois aos pedaços e mete-se na liquidificadora.
Acrescentam-se os outros ingredientes e deixa-se triturar tudo muito bem.
Depois, é só verter cuidadosamente sobre a massa e levar ao forno.
São precisos 40 minutos a 180º.


São servidos?

23 de Julho de 2014

Muffins de Mirtilo

São simplesmente deliciosos!


Ingredientes:
(para 12 unidades)

1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 de cháv. de farinha de milho;
2 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
3/4 de cháv. de açúcar amarelo;
1/2 cháv. de óleo vegetal;
1/2 cháv.de leitelho (que podem substituir pela mesma quantidade de leite à qual adicionaram 1 c. de sopa de sumo de limão);
1 ovo;
3/4 de cháv. de mirtilos frescos.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto numa taça, misturar as farinhas, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.

Numa outra taça misturar o óleo, o leitelho e o ovo, mexendo bem com um garfo.
À mistura seca, juntar os ingredientes líquidos e metade dos mirtilos.

Envolver tudo sem bater.
Forrar um tabuleiro para queques com forminhas de papel frisado e distribuir a massa enchendo cada uma das forminhas até 3/4 da sua capacidade.

Colocar depois os restantes mirtilos sobre cada um dos muffins.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, até os bolinhos estarem cozidos.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir sobre uma grelha (são deliciosos mornos, mas guardam-se bem numa caixa hermética durante um ou dois dias).




Nota: receita original aqui.

20 de Julho de 2014

Mousse de Bolacha


Ingredientes:


1/2 pacote de bolacha maria (100g);
1 pacote de natas (200ml);
1 iogurte natural;
1 lata de leite condensado cozido;
bolachas esmagadas para decorar q. b.

Preparação:

Bater as natas até obter uma consistência firme e reservar.
Triturar as bolachas, colocá-las num recipiente e bater com a batedeira juntamente com o leite condensado cozido.
Envolver delicadamente (sem bater) as natas ao preparado anterior, assim como o iogurte ligeiramente batido.
Colocar numa taça e polvilhar com as bolachas esmagadas a gosto.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Nota: receita original daqui.

16 de Julho de 2014

Bolo de Courgette com Nozes da Julie




Ingredientes:

20g de margarina magra;
3 ovos;
180ml de óleo vegetal;
180g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
235g de courgette (crua, ralada com casca);
120g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de cravinho moído;
115g de nozes picadas.

Preparação:


Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e reservar.
Bater a margarina até ficar cremosa; adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e o extracto de baunilha e obter um preparado claro e espesso.
Com uma colher de pau, envolver a courgette ralada na mistura (espremer ao máximo para retirar o excesso de água).
Peneirar e adicionar os ingredientes secos à mistura de courgette, mexendo bem.
Adicionar as nozes, envolvendo bem.
Colocar o preparado na forma e metê-la a meio do forno (previamente aquecido a 175ºC) durante cerca de 1 hora.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer completamente numa rede.





Nota: mais uma receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

13 de Julho de 2014

Gelado de mirtilo

E continuando na senda dos mirtilos, que tal rematar com este delicioso gelado?


Ingredientes:

180 gramas de mirtilos
100 gramas de açúcar
50 ml de água
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mapple syrup
umas gotas de sumo de limão
200 g de claras (5 ou 6, dependendo do tamanho dos ovos)

Preparação:

1. Levar ao lume os mirtilos, a água e o açúcar e deixar reduzir.
2. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
3. Bater as claras em castelo até ficarem bem duras.
4. Logo que os mirtilos estejam moles, tipo compota de mirtilo, deixar arrefecer e adicionar às natas batidas, batendo sempre.
5. Acrescentar 1/3 das claras e bater bem e envolver cuidadosamente as restantes.
6. Levar ao congelador até ao dia seguinte.

9 de Julho de 2014

Mousse de Oreos com M&Ms de Framboesa


Ingredientes:
(para cerca de 4 doses)

4 iogurtes naturais;
1 embalagem de biscoitos Oreo (ou outros similares);
M&Ms de Framboesa para polvilhar q.b. (também pode utilizar simples ou de amendoim)

Preparação:

Com uma vara de arames, bater os iogurtes até obter uma massa homogénea.
Colocar os biscoitos num saco plástico e bater com o rolo da massa até obter migalhas médias.
Incorporar no preparado de iogurte e mexer bem com uma colher.
Deitar colheradas de massa em copos ou tacinhas individuais até esgotar o preparado.
Entretanto, colocar alguns M&Ms dentro do saco plástico usado anteriormente e bater com o rolo da massa até estarem partidos.
Salpicar a mousse com os M&Ms e levar ao frigorífico até a hora de servir.

Uma sobremesa rápida, fresca e muito saborosa, óptima para consumir num dia de calor! Facilmente poderá adaptar esta receita usando os seus biscoitos preferidos, basta ter iogurtes naturais e/ou cremosos no frigorifico e terá uma sobremesa ou lanche pronto para consumir em menos duma hora!