25 de junho de 2016

Torta de claras com creme de ovos




Ingredientes: 

10 ovos
125 g + 125 g de açúcar
1 dl de água

Preparação: 

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Reserve.
Separe as gemas das claras.
Num tacho junte as gemas, a água e uma parte do açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, mas sem deixa ferver.
Depois retire do lume, passe pelo passador de rede e reserve.
Deite as claras numa tigela e bata em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme e brilhante.
Verta para o tabuleiro, alise e leve ao forno durante 10 minutos.
Desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barre com uma parte do creme de ovos e enrole ainda quente.
Coloque numa travessa e regue com o restante molho das gemas.
Pode polvilhar-se com canela e amêndoa torrada.

22 de junho de 2016

Rolo de Chocolate & Nozes


Ingredientes:

massa:
2 ovos batidos;
175ml de leite magro;
45g de margarina amolecida;
1/2 c. (de chá) de sal;
500g de farinha de trigo T65;
50g de açúcar amarelo;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco;

recheio:
quadrados de chocolate semi-amargo;
100g de nozes picadas;
1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:



Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada e escolher o programa 'amassar'.
Quando o programa terminar, passar a massa para uma zona enfarinhada e estender um quadrado.
Colocar quadrados de chocolate sobre a massa e polvilhar com as nozes picadas grosseiramente.
Enrolar a massa e colocá-la num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocar no forno a levedar cerca de 20 minutos.
Passado esse tempo, ligar o forno a 170ºC, pincelar com a gema de ovo e levar a cozer cerca de 20 minutos (se começar a queimar, tapar com uma folha de alumínio).

Nota: receita original daqui.

18 de junho de 2016

Pavlova de chocolate



Ingredientes:

4 claras
1 pitada de sal
250 gramas de açúcar refinado (usei açúcar fino da Sidul)
2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
50 g de cacau em pó

Cobertura:

300 ml natas (usei apenas 1 embalagem de 200g)
raspas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Desenhar um círculo de 20 cm em papel vegetal para servir de guia.
Bater as claras e o sal até ficarem em ponto de suspiro.
Acrescentar o açúcar, um terço de cada vez, até que fique firme e brilhante.

Pôr a seguir a maizena e o cacau. Misturar bem, mas com cuidado. Juntar finalmente o vinagre e a baunilha e misturar novamente.
Colocar o papel vegetal num tabuleiro e colocar o preparado dentro do círculo desenhado, usando para isso uma espátula.

Colocar no forno e reduzir imediatamente a temperatura a 100º e assar durante 1 hora e 15 minutos.
Desligar o forno e deixar a Pavlova dentro até arrefecer completamente.
Colocá-la depois no prato de servir, cobrir com o chantilly e depois colocar o chocolate raspado.
(também fica bem com frutos vermelhos, mas eu não tinha).


15 de junho de 2016

Queques Vegan




Ingredientes:
(para 18 unidades)

1 cháv. de flocos de aveia (finos);
1 cháv. de frutos secos partidos (usei amêndoa laminada);
1/2 embalagem de coco ralado; 
1 c. (de chá) de canela em pó;
raspa de 1 limão;
1/2 cháv. de sultanas;
1 cháv. de maçã ralada (entre 3 a 4 unidades);
1 cháv. (mal cheia) de água;
bebida de cereais q.b.
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo (facultativo).

Preparação:


Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar.
Numa taça, colocar todos os ingredientes pela ordem indicada e amassar tudo muito bem.
Se achar a massa demasiado seca, adicionar bebida de cereais até obter a consistência desejada. 
Encher as forminhas com colheradas de massa e levar a cozer (em forno pré-aquecido) cerca de 20 minutos a 170ºC (não cresce).

11 de junho de 2016

Pão de ló (outro!)




Mais uma versão deste delicioso e fácil bolinho.
Enquanto que o de Ovar é bem "molhado" e indicado para sobremesas, este é sequinho e delicioso para um lanche...

Ingredientes:

6 ovos caseiros
200 g de açúcar
180 g de farinha com fermento
1 colher de café de fermento

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma massa muito fofa e esbranquiçada.
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma com margarina e polvilhe de farinha.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-a na gemada, sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos (até espetar o palito e este sair limpo).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

8 de junho de 2016

Pão de Centeio II



Ingredientes:


300g de farinha sem glúten;
200g de farinha de centeio;
2 c. (de sopa) de azeite;
400ml de água morna;
60ml de bebida de aveia;
1 c. (de chá) de sal fino;
2 c. (de chá) de fermento;
1 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
2 c. (de sopa) de sementes de sésamo.

Preparação:


Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP e seleccionar o programa 'amassar'.
Ligar o forno a 180ºC.
Findo o programa, numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês anti-aderente).
Levar a levedar no forno (entretanto desligado) durante 45 minutos, até duplicar de volume.
Ligar de novo o forno e deixar o pão cozer cerca de 30 minutos, até estar douradinho.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede antes de cortar em fatias e comer como mais gosta! 

5 de junho de 2016

Pavlova de Cacau com Mascarpone de Frutos Vermelhos




(a sobremesa escolhida - e aprovadíssima! - para o passado Dia da Mãe!)

Ingredientes:


para a pavlova:
6 claras;
300g de açúcar refinado (branco);
3 c. (de sopa) de cacau em pó magro (peneirado);
1 c. (de chá) de vinagre de vinho branco;


para a cobertura:
1 embalagem de crème fraîche (200g);
1 embalagem de mascarpone (250g);
2 c. (de sopa) de golden syrup;
1 embalagem de mistura de frutos vermelhos (450g - usei congelados);
8 bombons Ferrero Rocher (cortados em quartos);
framboesas frescas q.b.


Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras até obter um creme acetinado e depois adicionar, colher a colher, o açúcar até o merengue ficar firme e brilhante.
Polvilhar com o cacau e adicionar o vinagre.
De seguida, envolver tudo delicadamente até o cacau ficar bem incorporado.
Colocar num tabuleiro, sobre uma folha de papel vegetal, num círculo com cerca de 23 cm de diâmetro, suavizando os lados e o topo.
Levar ao forno e reduzir a temperatura para 140ºC e deixar cozer cerca 45 minutos.
Quando estiver pronto, estará crocante dos lados e seco no topo, mas húmido no interior.
Desligar o forno, abrir a porta ligeiramente e deixar o merengue arrefecer completamente.
Desenformar para um prato de servir.
Bater o crème fraîche juntamente com o mascarpone e o golden syrup até obter um creme firme.
Juntar os frutos vermelhos, envolvendo cuidadosamente e espalhar este creme por cima do merengue.
De seguida, colocar os bombons e as framboesas.
Servir fresca.


Nota: receita inspirada nesta que fiz há alguns anos e na altura não correu muito bem :)

1 de junho de 2016

Creme de Avelãs e Cacau - Caseiro!


Ingredientes:

150g de avelãs torradas e sem pele;
100g de açúcar mascavado;
20g de leite em pó;
3 c. (de sopa) de cacau em pó cru;
2 c. (de sopa) de essência de baunilha;
6 c. (de sopa) de azeite;

2 c. (de sopa) de golden syrup;
1 pitada de sal.



Preparação:

Começar por triturar o açúcar e reservar.

No mesmo copo do robot de cozinha que se usou para triturar o açúcar, colocar as avelãs e triturar até o próprio óleo se começar a soltar e elas ficarem bem pastosas.
Nesse momento, limpar as paredes do copo e juntar todos os restantes ingredientes: leite em pó, cacau, baunilha, sal e azeite.
Triturar até estar tudo incorporado.
Guardar num frasco num local fresco e seco.
Pode conservar-se fora do frigorifico cerca de 1 mês.

Nota: receita original daqui. Na receita original o líquido é em menor quantidade, mas possivelmente devido à pouca potência do meu robot de cozinha, tive que ir acrescentando mais azeite e também golden syrup, de modo a tornar a consistência mais cremosa.

28 de maio de 2016

Tarte de chocolate fondant da Mary Berry




Ingredientes: 

Massa areada 
50 g de manteiga
50 g de açúcar em pó
100 g de farinha
1 gema
1 colher se sopa de água
 Recheio: 

150 g de chocolate
100 g de manteiga
150 g de açúcar mascavado claro (usei amarelo)
75 g de farinha
6 ovos

Preparação: 

Da massa
Triturar a manteiga com o açúcar (só misturei bem).
Juntar os restantes ingredientes a amassar.
Reservar no frio durante 30 minutos.
Forrar a tarteira com uma camada fina de massa e voltar a levar ao frio mais 15 minutos.
Picar a base com um garfo, tapar com folha de alumínio, cobrir de feijões e levar ao forno a 180º uns 10 minutos.

Do recheio:
Derreter em lume muito brando o chocolate com a manteiga.
Retirar do lume e acrescentar o açúcar, depois a farinha e os ovos, 1 de cada vez, batendo entre cada adição.
Verter este preparado sobre a base e levar ao forno a 180º.
Fica pronta em 10 minutos.
Quando se tira do forno deve ainda abanar no centro.
Polvilha-se com açúcar em pó.

25 de maio de 2016

Bolo de 'Natas' e Sementes de Chia (sem lactose)


Ingredientes:

5 ovos;
150g de açúcar amarelo;
200g de farinha de trigo (com fermento);
1 pacote de 'natas' Rice Dream (200ml);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de sopa) de sementes de chia (ou outras a gosto);
1 c. (de sopa) de flocos de aveia.


Preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Num recipiente à parte, bater o açúcar e as gemas até obter um creme homogéneo.
Adicionar as natas e misturar bem.
Incorporar a farinha peneirada com o fermento e envolver muito bem.
Acrescentar as sementes de chia e a aveia e, por fim, as claras batidas em castelo.
Levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos numa forma redonda de buraco (previamente untada e polvilhada).
Retirar o bolo depois de cozido e esperar alguns minutos antes de desenformar para um prato de servir.

Nota: receita original daqui.

22 de maio de 2016

Tarte de Maçã Divinal


Ingredientes:

base:
150g de manteiga sem sal amolecida;
100g de açúcar branco;
1 ovo;
250g de farinha sem fermento;

recheio:
5 maçãs médias;
sumo de 1 limão;
4 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 + 1/2 c. (de sopa) de farinha sem fermento;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1/4 c. (de chá) de gengibre em pó;
1/8 c. (de chá) de noz-moscada;
1/8 c. (de chá) de cravinho;
1/2 c. chá de essência de baunilha.




Preparação:


Bater a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada).
Juntar o ovo que deve estar a temperatura ambiente.
Por fim, misturar a farinha e mexer com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas envolvida em película aderente (levei de um dia para o outro).
Quando for altura de forrar a tarteira, retirar da película aderente e formar um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo.

Para esticar a massa, usar um pouco de farinha para não pegar e rodando sempre o disco de massa para ir dando um formato redondo e para a massa não agarrar à mesa.
Transferir para a tarteira e prosseguir com a receita da tarte.


Descascar e fatiar as maçãs em fatias muito finas.

Colocar as fatias de maçã numa tigela grande com o sumo de limão e mexer bem para cobrir as maçãs com o sumo.
Descartar o excesso de sumo que se acumular no fundo da tigela.
Juntar às maçãs o açúcar, a farinha e as especiarias e misturar bem para envolver de maneira uniforme.
Picar ligeiramente a forma já forrada com massa de tarte e enchê-la com as maçãs.

Colocar por cima, pressione as bordas como no vídeo e faça 5 cortes no centro para deixar o vapor sair enquanto coze.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (o forno deverá pré-aquecer durante uns 15 minutos antes de colocar a tarte).

Cozer durante 30 minutos até estar bem dourada, controlando para não queimar as bordas (usei um pedaço de folha de alumínio como no vídeo).


Nota: receita adaptada daqui (massa para a tarte aqui).

18 de maio de 2016

Pão de Muesli


Ingredientes:

2/3 chav. de leite de coco (200 ml);
1 c. (de sopa) de margarina;
2/3 c. (de chá) de sal;
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
2 chav. de farinha de trigo (600g);
4 c. (de sopa) de fermento biológico seco instantâneo;
1/2 chav. de granola.

Preparação:

Colocar os ingredientes, conforme a ordem, na MFP e escolher o programa 'amassar'.
Quando o sinal sonoro apitar, adicionar a granola.
Findo o programa, colocar numa superfície enfarinhada e moldar de modo a caber numa forma de bolo inglês devidamente untada e polvilhada.
Levar ao forno (anteriormente aquecido) a levedar (tapado com um pano) durante 30 minutos.
Passado esse tempo, levar a cozer ao forno a 170ºC durante 25 minutos.

Nota: receita original daqui

14 de maio de 2016

Bolo de bolacha torrada e café




Ingredientes:

250 g de bolachas torradas
250 g de açúcar
250 g de manteiga sem sal
1 chávena (de chá) de café muito forte
6 gemas
0,5 dl de uísque

Preparação:

1. Comece por ralar grosseiramente 200 g de bolachas e reduzir a pó os restantes 50 g (eu ralei tudo grosseiramente, dentro de um saco).

2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente depois as bolachas raladas.
Sem parar de mexer, adicione o café aos poucos e depois o uísque.

3. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, previamente coberta com parte da bolacha em pó. Leve o bolo ao frigorífico durante 2 a 3 horas.

4. Retire do frio, desenforme e polvilhe com a restante bolacha em pó.
Mantenha no frigorífico.


11 de maio de 2016

Rosca de Nozes e Arandos





Ingredientes:

massa:
3 ovos batidos;
75g de margarina amolecida;
1/4 de c. (de chá) de sal;
250g de farinha de trigo;
25g de açúcar;
1 saqueta de fermento seco;


recheio:
margarina q.b.;
açúcar & canela q.b.;
miolo de noz q.b.;

arandos secos q.b..

Preparação:



Colocar os ingredientes na cuba da MFP (primeiro os líquidos, depois os sólidos) e escolher o programa 'amassar.
No fim de programa, deitar a massa sobre uma zona enfarinhada e com o rolo da massa estender até obter um rectângulo.

Juntar a margarina com o açúcar e a canela e espalhar esta mistura sobre a massa deixando os rebordos livres.
Por cima, espalhar o miolo de noz e os arandos.
Enrolar como se fosse uma torta e depois com uma faca cortar o rolo ao meio em todo o comprimento, deixando apenas uns centímetros sem cortar; depois entrançar e formar a rosca.
Vai ao forno a levedar cerca de 30 minutos.

Passado esse tempo, levar a cozer cerca de 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Nota: receita adaptada daqui.

7 de maio de 2016

Pão de ló

O pão-de-ló é o bolo mais simples e descomplicado que existe.
Este é uma variante muito económica do famoso pão-de-ló de Ovar.
Só tem um defeito: é pequeno, desaparece num ápice.


Ingredientes:
(para uma forma sem buraco de 20 cm)

4 ovos inteiros e 5 gemas
180 g de açúcar
90 g de farinha

Preparação: 

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga. Pré aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar durante 15 a 20 minutos.
A gemada tem de triplicar de volume.
Quando isso acontecer e sem parar a batedeira junte a farinha a pouco e pouco. Vá juntando farinha apenas quando a anterior já estiver incorporada na gemada.
Depois da farinha toda adicionada e bem misturada, deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 15 a 18 minutos.
Faça o teste do palito nos lados do bolo. Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.
Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.
Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.

Notas:

Este bolo tem tendência a baixar no centro, quanto mais húmido fica, mais baixa depois de cozido.
O tempo de cozedura pode ser maior ou menor conforme gostar dele mais ou menos cozido,mas o ideal é que fique meio cru no centro.

1 de maio de 2016

Bolo Mousse de Chocolate

(O bolo de anos da mana :P)

Feliz Dia da Mãe a Todas as Mamãs que nos visitam assiduamente (e às outras que vêm cá parar de vez em quando também ;)


Ingredientes:

120g chocolate (para culinária);
100g manteiga sem sal;
70g açúcar amarelo;
2 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
60g farinha de trigo (tipo 55, sem fermento);
1 c. (de chá) fermento em pó;

morangos q.b.






Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas e mexer bem até ficar liso.

Juntar o açúcar e misturar bem.
Adicionar os ovos, um a um, e a baunilha e mexer bem.
Incorporar a farinha e o fermento e misturar até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa numa forma*, de fundo amovível, untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer antes de colocar no prato de servir.
Enfeitar com morangos (previamente lavados e secos) a gosto e servir o bolo ainda morno.

*A forma ideal para esta quantidade é uma que ronde os 19cm de diâmetro.






Nota: receita original daqui.

Gelado de frutos silvestres

Com a chegada do calor (talvez...) chega também a vontade de começar a fazer gelados. Este é simples, bom, e não precisa de sorveteira.

Ingredientes:

1 embalagem de frutos silvestres
100 g de açúcar
50 ml de água
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mapple syrup
umas gotas de sumo de limão
200 g de claras

Preparação: 

1. Levar ao lume os frutos silvestres, a água e o açúcar e deixar reduzir.
2. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
3. Bater as claras em castelo até ficarem bem duras.
4. Logo que os mirtilos estejam reduzidos, adicionar às natas batidas, batendo sempre.
5. Acrescentar 1/3 das claras e bater bem, as restantes, envolver cuidadosamente.
6. Levar ao congelador até ao dia seguinte. 

27 de abril de 2016

Brownies Ondulados com Queijo-Creme


Ingredientes:
(para cerca de 16 quadrados)





massa:
65g de farinha de trigo (sem fermento);
1/2 c. (de chá) de fermento;
1/4 c. (de chá) de sal fino;
115g de chocolate semi-amargo;
45g de margarina;
2 ovos;
150g de açúcar refinado;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;

cobertura:
115g de queijo-creme light à temp. ambiente;
30g de margarina;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
50g de açúcar refinado;
1 ovo.

Preparação:





Untar uma forma quadrada de 22cm de diâmetro e reservar.
Derreter o chocolate com a margarina.
Noutra taça, peneirar em conjunto a farinha, o fermento e o sal.
Com a batedeira eléctrica, bater os ovos até formar uma espuma.
Adicionar o açúcar e o extracto de baunilha e bater 3 a 4 minutos, até a mistura ter uma cor pálida.
A uma velocidade baixa, adicionar a mistura de chocolate e a mistura dos ingredientes secos e bater só até os ingredientes estarem incorporados.
Retirar e reservar cerca de 180ml da massa.
Na forma untada, espalhar uma camada muito fina de massa de chocolate.
Bater o queijo-creme com a margarina; adicionar a baunilha e o açúcar, batendo bem.
Adicionar o ovo e voltar a bater até ficar muito cremoso.
Espalhar esta mistura sobre a massa de chocolate da forma.
Colocar a massa de chocolate reservada sobre o creme de queijo em forma de ziguezague e, com uma faca, cortar em linhas perpendiculares para obter um efeito 'mármore' decorativo (não misturar em demasia e ter cuidado para não atingir a camada que forra a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC (a 1/3 da parte inferior do forno), durante cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer completamente na forma e depois levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de cortar em quadrados e servir.
Estes brownies podem ser embrulhados em película aderente e conservados no congelador até três meses.

Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie' :)

23 de abril de 2016

Bolo molhadinho de coco

 Delicioso este bolinho... especialmente para quem adora coco.



Ingredientes: 

Do bolo: 
 250 g de açúcar
250 g de farinha
2,5 dl de leite
4 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento

Da calda: 
1 lata de leite condensado
2,5 dl de leite
2 dl de leite de coco

Preparação: 

Bata as claras em castelo bem firme.
Junte as gemas uma a uma, depois o açúcar e bata novamente até formar bolhas.
Adicione o fermento e a farinha intercalada com o leite.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura, retire e reserve.

Calda: 
Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.
Regue por cima do bolo e polvilhe com coco ralado.
(vai-se regando lentamente, para o bolo embeber o molho)

20 de abril de 2016

Pão de Centeio I


Ingredientes:

300g de farinha sem glúten;
300g de farinha de centeio;
2 c. (de sopa) de linhaça escura;
2 c. (de chá) de fermento;
2 c. (de chá) de açúcar mascavado;
1 c. (de sopa) de canela em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
2 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
400ml de leite magro;
2 c. (de sopa) de sementes de sésamo.

Preparação:


Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP (excepto as sementes) e seleccionar o programa 'amassar'.
Após o 1º sinal sonoro, adicionar as sementes e deixar o programa terminar.
Ligar o forno a 180ºC.
Numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês anti-aderente).
Levar a levedar no forno (entretanto desligado) durante 40 minutos, até duplicar de volume.
Ligar de novo o forno e deixar o pão cozer cerca de 25 minutos, até estar douradinho.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede antes de cortar em fatias e comer como mais gosta! 

17 de abril de 2016

Torta de pão de ló com recheio de doce de morango


Ingredientes:

ovos (4 ou 5, dependendo do tamanho)
açúcar (ligeiramente menos que o peso dos ovos)
farinha (metade do peso dos ovos)
1 colher de café de fermento
raspa de 1 limão

Preparação:

Bater durante uns 10 minutos os ovos inteiros com o açúcar (até crescer e formar uma massa cremosa).
Juntar a farinha com o fermento, sem bater, e a raspa do limão.
Misturar bem e colocar num tabuleiro retangular, untado e polvilhado.

Levar ao forno a 170º durante uns 12 minutos.
Desenformar ainda quente para cima de um pano polvilhado com açúcar e barrar com doce de morango ou outro recheio a gosto.
Enrolar cuidadosamente.

E está pronta a ser comida...

13 de abril de 2016

Mini-Roscas de Cardamomo e Canela



Ingredientes:
(para cerca de 16 unidades)



massa:

100g de farinha de trigo integral;

300g de farinha de trigo (T55);


200ml de bebida de soja;


70g de margarina;


1 saqueta de fermento seco;
5g de sal fino;
1 c. (de chá) de cardamomo moído;

recheio:
margarina q.b.;
açúcar mascavado q.b.;
canela moída q.b.;

cobertura:
bebida de soja para pincelar q.b.;
mistura de açúcar branco com canela q.b.


Preparação:

Aquecer a bebida de soja e juntar a margarina para que esta derreta.
Depois colocar na cuba da MFP, acrescentar os restantes ingredientes e escolher o programa 'amassar'.


Findo o programa, deitar a massa numa zona enfarinhada e com o rolo da massa estender até formar um quadrado com cerca de 40x40cm.


Com os ingredientes do recheio fazer uma pasta e depois espalhar sobre a massa.


Dobrar a massa em três partes e deixar a massa repousar por 10 minutos.
Depois, cortar tiras de massa com cerca de 1cm, enrolar e fazer espirais.


Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno para levedar durante cerca de 30 minutos.


Antes de levar a cozer, pincelar com bebida de soja morna, polvilhar com mais um pouco de mistura de açúcar com canela e colocar o tabuleiro no forno a cozer a 190ºC por cerca de 6-7 minutos.


Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha antes de comer.

Nota: receita original daqui

10 de abril de 2016

Bolo de claras

Mais um delicioso bolinho para aproveitar as claras que se acumulam no congelador...


bolo de claras


Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
350 g de açúcar
350 g de farinha com fermento
2 dl de leite
raspa de 1 limão ou laranja
6 claras
uma pitada de sal

Preparação: 

Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar a farinha alternadamente com o leite.
Acrescentar a raspa do citrino escolhido.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Acrescentar delicadamente as claras ao preparado anterior.
Levar ao forno, a 180º em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 45 minutos.

6 de abril de 2016

Folhados de Frutos Silvestres


Ingredientes:
(para cerca de 8 unidades)

1 embalagem de massa folhada;
200g de frutos silvestres (usei uma mistura de framboesas e amoras congeladas);
1 iogurte natural não açúcarado (125g);
3 colheres (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de café) de canela em pó.

Preparação:


Bater o iogurte com o açúcar até ficar um creme fofo e acrescentar a canela.
Estender a massa folhada e barrá-la com o creme de iogurte.
Espalhar os frutos silvestres por cima do creme.
Enrolar a massa num rolo e cortar em rodelas largas.
Colocar as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer antes de colocar num prato de servir e polvilhar com açúcar em pó, se desejar.

Nota: receita original encontrada aqui.