13 de julho de 2008

Pudim de batata

 
      
Ingredientes:

400 g + 200 g de açúcar
270 g de batatas cozidas
100 g de manteiga
5 dl de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
10 gemas + 2 ovos

Preparação:

Prepare o caramelo, levando ao lume 200 g de açúcar até caramelizar.
Forre com ele uma forma de pudim.

Reduza as batatas cozidas a puré, junte-lhes a manteiga e envolva bem até que a manteiga fique absorvida pelo puré e reserve.
Aqueça ligeiramente o leite com a casca de limão e o pau de canela e o restante açúcar, mexendo até este dissolver.

Numa tigela, bata as gemas com os ovos inteiros. Adicione-lhes então o puré de batata e o leite em fio, mexendo sempre para que não talhe os ovos.
Retire o pau de canela e a casca de limão, deite o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 180º, em banho-maria durante 50 minutos.
Espete um palito no pudim para verificar se está totalmente cozido.

Retire do forno, deixe arrefecar e desenforme.
Sirva-o morno ou frio.

Notas:
Como sempre, fiz o pudim na panela de pressão.
Como era muito grande, deixei-o estar 30 minutos em vez dos habituais 20 minutos.
Fica com uma consistência diferente do habitual em pudins, mas é muito bom!

Receita da Teleculinária Gold n.º 34.

9 comentários:

receitinhas da belinhagulosinha disse...

mais um pudim k deve ficar maravilhoso.jinhos

ameixa seca disse...

Então e a foto? Logo agora que estás pró nestas técnicas de colocar fotos na net, e não há foto do belo do pudim?
Nunca provei e já me disseram que os doces com batata são excelentes... Boa semana

Mamã Catarina disse...

Confesso que a batata em pudins a mim não me deixa muito a desejar! Mas vindo de ti, acredito que seja bom! Aguardo agora a fotografia com alguma curiosidade :)

Pelos vistos és mesmo a única que não consegue ver o meu blog! Pelo menos até à data mais ninguém me disse nada! Será do browser que usas? :(

Beijinhos e boa semana!!

Ziza disse...

Que lindo!!!!
Achei bem curiosa a batata na receita doce...

Vivian disse...

na panela de pressao?
como vc faz isso ? me ensine, please ???????

Vina disse...

Um pudim algo diferente, devido á utilização da batata, mas que ficou com aspecto simplesmente delicioso! Se o sabor for igual ao aspecto, que maravilha não deve ser!! Beijocas

ameixa seca disse...

Ahhh... isto com foto é outra coisa ;)

luciana disse...

que original este pudim...


bjs

Mamão com açucar disse...

Tudibom este blog heinnnn!!! Adorei chegar até aqui! E agora que já sei o caminho voltarei sempre, pode????
bjks, Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com

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