31 de julho de 2011

Tarte de Maçã

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada;

6 maçãs (usei Golden);

1 pacote de natas;

2 gemas;
6 c. (de sopa) de açúcar branco;

raspa de 1 laranja;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

canela em pó q.b. (facultativo).

Preparação:


Comece por forrar a tarteira com a massa folhada.

Corte a massa a mais e utilize-a para reforçar o rebordo da tarte.

Bata as natas com as gemas e adicione o açúcar (branco), mexendo bem.

A seguir, acrescente a raspa da casca da laranja ao preparado, misturando bem.

Descasque e retire as sementes às maçãs, fatiando-as finamente.

Verta o preparado de natas sobre a massa folhada.

Por cima, coloque as fatias de maçã.

Polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25-30 minutos ou até estar dourada.

Findo esse tempo, deixe arrefecer no forno.

Se desejar, poderá polvilhar com canela em pó (como eu fiz).


Nota 1: como as maçãs que utilizei eram grandes, julgo que 4 seriam suficiente mas, como já tinha descascado 6, optei por utilizar todas e assim fazer duas camadas de maçã.

Nota 2: esta receita foi descoberta em http://www.nestle.pt/.

23 de julho de 2011

Mousse de maracujá

Enquanto vou ali de férias e já venho, deixo-vos com esta mousse deliciosa, maravilhosa e facílima de fazer...


Ingredientes:
  • 1 lata de polpa de maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas (2 dl)
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 1,5 dl de água quente
Preparação:
    Dissolver a gelatina na água quente e deixar arrefecer.
    À parte, numa taça, misturar e bater a polpa de maracujá com as natas e o leite condensado (eu bati as natas em chantilly antes de as misturar com a polpa de maracujá).
    Por fim, juntar a gelatina e levar ao frigorífico de um dia para o outro.
    Servir bem fresco.
    Como tive a sorte de ter um maracujá madurinho mesmo nesta altura, enfeitei a mousse com ele.

    Notas:

    Na altura de fazer o doce descobri que a gelatina que tinha comprado... era vermelha! (na minha ignorância-embirrância-gelatinosa nem sabia que havia gelatina colorida).
    O que me valeu foi que tinha também um resto de embalagem de gelatina em pó, mas não sabia como a usar.
    Fui pesquisar na net e aprendi umas coisas interessantes, que passo a partilhar:
    1. A equivalência das diferentes gelatinas é assim: 1 folha equivale a uma colher de chá de gelatina em pó;
    2. A gelatina em pó também precisa de ser dissolvida em água antes de se misturar nos preparados;
    3. Devemos juntar os preparados à gelatina e nunca o contrário!

    Esta receita foi retirada da lata de maracujá (marca Koala).

    16 de julho de 2011

    Biscoitos de amêndoa


    Ingredientes:

    400 g de miolo de amêndoa
    250 g de açúcar
    4 claras
    1 colher de café de essência de baunilha

    Preparação:

    Reduzir um terço das amêndoas (sem pele) a pó e as restantes triturá-las grosseiramente.
    Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e a essência de baunilha e mexer bem.
    Juntar as amêndoas.
    Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Usar uma colher de chá como medida para cada biscoito. Encher a colher e com a ajuda de outra colocar a massa no tabuleiro, deixando um espaço de um dedo entre eles.

    Levar ao forno pré-aquecido até começarem a dourar.

    Notas:

    Estes biscoitos ficam molinhos e fofos e são muito, mas mesmo muito bons.
    Na receita diz que estes biscoitos são ótimos para acompanhar sobremesas de colher, como por exemplo gelados.
    Diz também que se conservam durante muito tempo, bem fechados numa caixa, mas isso não posso confirmar, porque os meus não duraram nada!


    Receita da Notícias Magazine de setembro de 2010.

    6 de julho de 2011

    Tarte de maçã


    Ingredientes:

    1 embalagem de massa quebrada
    2 maçãs reineta
    1 maçã golden
    sumo de limão
    2 colheres de sopa de açúcar
    2 colheres de sopa de manteiga

    Preparação:

    Forrar a tarteira com a massa.
    Descascar as maçãs e cortá-las em quartos e depois em fatias, retirando a parte do caroço.
    Dispôr as fatias em círculo no interior da tarte e regá-las com um pouco de sumo de limão.
    Derreter a manteiga, misturar com o açúcar e com a ajuda de um pincel, barrar as maçãs.
    Levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.
    Para dar brilho pode-se, no final, pincelar com geleia ou doce de pêssego diluído num pouco de água.

    Notas:

    Fiz a receita com as maçãs que tinha em casa, nem sei de que "marca" eram, creio que eram Fuji.

    Receita da revista Notícias Magazine de 30/01/2011, do destacável "almoço de domingo" n.º 34.

    Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (no liquidificador)

    Ingredientes: 4 ovos; 1 laranja inteira com casca (sem topos nem grainhas); 155g de açúcar amarelo; 250g de farinha de trigo (c...