Pudim de 1 minuto

Estes deliciosos pudinzinhos ficam prontos mesmo num instante!
Entre pensar fazer e tê-los prontos, nem 5 minutos se passam.
A receita original era para uma caneca, mas eu não sou assim tãããão gulosa e dá perfeitamente para distribuir por 4 ramequins (ou chávenas, ou canecas...).
A receita é simples:

1 ovo
meia chávena de leite condensado
meia chávena de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha (facultativo, mas eu pus)

Preparação:

Mistura-se tudo muito bem com um garfo.
Distribui-se pelos recipientes que devem estar bem untados com açúcar caramelizado (usei açúcar caramelizado de compra, mas também se pode fazer o caramelo diretamente, usando para isso 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de açúcar, levando a caramelizar).
Levam-se ao microondas por 2 minutos e depois é ver se precisam de mais tempo (e ir pondo pouco de cada vez). Depois de sairem do microondas devem tapar-se por uns 5 minutos.
Os meus ficaram prontos em 3 minutos porque o meu microondas é pouco potente. Eles não estão completamente solidificados quando se tiram, é mesmo assim.
A receita original e para 1 caneca é mesmo de 1 minuto.

Crumble de Aveia e Amêndoa com Frutos Vermelhos

Feliz Dia Internacional da Mulher ;)

Ingredientes:

1 cháv. de frutos vermelhos (congelados);

2 c. (de chá) de Maisena;

50g de açúcar baunilhado;

70g de açúcar amarelo;

70g de farinha de trigo (sem fermento);

70g de flocos de aveia;

40g de amêndoa laminada;

60g de margarina.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Numa travessa que vá ao forno, dispôr os frutos vermelhos no fundo.

Acrescentar a Maisena e o açúcar baunilhado e misturar bem.

Numa taça, juntar a manteiga derretida com a farinha, o açúcar, os flocos de aveia e a amêndoa laminada.

Misturar bem com os dedos até obter uma massa esfarelada.

Cobrir os frutos com a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar dourada.

Servir morno, simples ou com uma bola de gelado (como aconteceu neste caso!).

Pão de ló tradicional

Esta é a receita mais fácil de pão de ló e a que conheço desde sempre.
Tem a vantagem de se poder fazer um bolo do tamanho que quisermos, pois tudo depende do peso dos ovos.

A receita que fiz levou 8 ovos.

Ingredientes:

ovos
o peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos em farinha com fermento
aromatizar com raspa de limão (facultativo)

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar até formar uma gemada homogénea.
Acrescentar depois a farinha e finalmente envolver as claras em castelo.
E já está!
Pode acrescentar a raspa de 1 limão à massa.
Vai ao forno em forma com buraco, a 180º.
O tempo de cozedura depende do tamanho do bolo, faz-se o teste do palito quando parecer que está cozido.

Pão com Aveia

Ingredientes:

300g de flocos de aveia;
200g de farinha de arroz integral;
100g de fécula de batata;
2 c. (de chá) de sal marinho fino;
630ml de água morna;
20g de psyllium husk;
20g de sementes de linhaça moída;
1 c. (de chá) de açúcar mascavado;
1 saqueta de fermento de padeiro (sem glúten).

Preparação:

Colocar os flocos no robot de cozinha e triturar até obter uma farinha fina; reservar.
Num medidor colocar a água, o psyllium, a linhaça e o açúcar e mexer bem.
Juntar o fermento e deixar actuar por 5 minutos; passado esse tempo, misturar até estar tudo bem dissolvido.
Com a batedeira das pás, incorporar as farinhas na mistura anterior e, de seguida, o sal e bater até estar tudo bem misturado.
Colocar a massa na bancada enfarinhada e moldar um pão comprido e rectangular.
Polvilhar com farinha e dar alguns cortes com uma faca afiada.
Deixar a levedar, coberto com película aderente até duplicar de tamanho.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o pão no forno por 40 minutos, vigiando até ficar dourado.

Nota: receita original daqui.

Bolo simples de chocolate no liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 chávena de leite morno
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 2 chávenas de farinha
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento

 Preparação:

Colocar todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador e bater até obter uma massa homogénea.
Adicionar o fermento e misturar.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Biscoitos de Nozes e Aveia

Ingredientes:

(para cerca de 28 unidades)

85g de margarina à temperatura ambiente;
100g de açúcar amarelo;
1 ovo;
150g de farinha de aveia (flocos de aveia triturados);
50g de nozes;
70g de farinha de trigo integral;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1/4 cháv. de bebida de aveia.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Triturar a aveia e as nozes na picadora e reservar numa taça média.
Bater muito bem a margarina com o açúcar, juntar o ovo e a bebida de aveia e mexer bem.
À parte, misturar a farinha de trigo e o fermento à aveia e às nozes e juntar tudo à mistura húmida.
Fazer montinhos no tabuleiro, separados entre si, e levar ao forno a cozer entre 10 a 15 minutos até estarem dourados.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e transferir para uma grelha até estarem totalmente frios.
Guardar numa caixa hermética (aguentam bastante tempo, pelo menos duas semanas).

Nota: receita original daqui.

Tarte Achocolatada Rápida

Ingredientes:

2 embalagens de biscoitos Oreo (300g);

100g de margarina derretida;

250ml de natas de soja;

300g de chocolate semi-amargo;

morangos frescos q.b.

Preparação:

Num robot de cozinha, triturar os biscoitos até ficarem em pó.

Adicionar a margarina e misturar.

Numa tarteira forrada com papel vegetal, colocar a mistura anterior, forrando bem a base e os rebordos da tarteira, calcando bem com a ajuda das costas duma colher.

Levar ao frio por 10 minutos enquanto prepara o recheio.

Levar ao lume as 'natas' e o chocolate partido em pedaços, mexendo até derreter e obter um creme homogéneo e brilhante.

Retirar a tarteira do frigorífico e rechear com o creme de chocolate.

Dispor os morangos a gosto e levar ao frio por, no mínimo, 3 horas.

Na altura de servir, decorar com chocolate granulado e cortar em fatias.

Nota: receita original aqui

Bolo de Laranja com Nozes

Ingredientes:

125g de margarina (à temperatura ambiente);
120g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro);
2 ovos;
200g de farinha de trigo T55 (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
raspa de 1 laranja;
125ml de sumo de laranja;
100g de nozes picadas.

Preparação:

Bater a margarina com os açúcares.
Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Juntar a farinha, o fermento, a raspa e o sumo de laranja e mexer com uma colher de pau.
Envolver as nozes na massa, previamente polvilhadas com um pouco de farinha.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com margarina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos (antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura com um palito).

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para uma travessa.

Servir em fatias depois de frio.

Nota: receita original daqui

Torta de cenoura

Ingredientes:

500 g de cenoura (cozida)
280 g de açúcar
4 ovos
raspa e sumo de uma laranja
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Coza as cenouras com um pau de canela.
Depois das cenouras cozidas retire o pau de canela e reduza-as a puré (pode ser com a varinha magica, mas eu esmaguei com um garfo para ficarem com bocadinhos).
Bata os ovos com o açúcar e adicione a farinha e o fermento, a raspa e o sumo da laranja.
Misture tudo .
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte bem com margarina.
Leve a cozer a 180º durante 20 minutos ( não cozer muito para não secar ).
Desenforme em cima de um pano polvilhado de açúcar e enrole com a ajuda do pano .

Pão tipo Francês (sem lactose)

Ingredientes:

1/2 cháv. de farinha sarraceno;

1/2 cháv. de fécula de batata;

1 cháv. de farinha de arroz;

1 cháv. de polvilho doce;

2 c. (de sopa) de farinha kamut;

2 c. (de chá) de goma xantana;

1 c. (de chá) de sal fino;

1 c. (de sopa) de açúcar demerara;

2 c. (de sopa) rasa de fermento biológico seco;

1 cháv. de água morna;

1 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;

1 c. (de chá) de vinagre de maçã;

3 claras de ovos grandes.

Preparação:

Numa tigela pequena, colocar a água morna, dissolver o açúcar e adicionar o fermento; misturar e deixar descansar por alguns minutos para o fermento ativar (cerca de 10 minutos, até aparecer uma espuma por cima).

Numa tigela grande, misturar as farinhas, a goma xantana e o sal.

Adicionar o azeite, o vinagre, e as claras levemente batidas aos ingredientes secos.

Juntar a mistura de fermento aos ingredientes secos mexendo lentamente para combinar tudo (a textura da massa é espessa, encorpada, mas lisa e macia).

Untar a forma para pão francês (ou bolo inglês) e colocar a massa com muito cuidado.

Moldar com uma espátula molhada com água e, com uma faca afiada, fazer alguns cortes na massa.

Deixar crescer até dobrar de volume.

Quando a massa crescer, ferver 1 cháv. de água numa panela e colocar a água numa forma grande na base do forno (esta etapa é importante, pois o pão francês precisa de humidade para ficar com a côdea crocante; a água deverá secar em metade do tempo de cozedura).

Com um spray borrifar também água sobre o pão (isto é que vai formar a côdea crocante).

Ligar o forno a 200ºC e esperar 5 minutos para deixar o forno húmido.

Levar o pão ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

A dica é borrifar um pouco de água antes de aquecer o pão.

Nota: receita original aqui.

Cheesecake Tiramisú

Ingredientes:

base:

100g de bolacha maria moída (usei torrada);

50g de margarina;

palitos de champanhe q.b. (cerca de 100g);

café q.b;

recheio:

400g de queijo quark; 

250g de mascarpone;

100g de açúcar amarelo;

2 ovos;

2 gemas;

50g de Maisena;

1 c.(sopa) de rum;

cobertura:

100g queijo quark;

golden syrup q.b.;

cacau em pó q.b.

Preparação:

Forrar o fundo e os lados de uma forma de aro amovível com papel vegetal e untar com margarina.

Ligar o forno a 140ºC e colocar um tabuleiro com água dentro para evitar que o cheesecake rache.

Para a base, misturar as bolachas (previamente reduzidas a pó) e a margarina e forrar o fundo da forma com esta massa.

De seguida, molhar os palitos de champanhe em café com um pouco de rum e colocar sobre a base de bolacha, forrando o fundo, partindo alguns para ficar bem coberto.

Reservar no frio enquanto se prepara o creme.

Bater os queijos com o açúcar uns minutos, juntar a Maisena e, de seguida, os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.

Adicionar um pouco de rum e bater mais um pouco.

Verter o creme sobre a base e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito e se estiver cozido, desligar o forno deixando o cheesecake lá dentro durante a noite.

Para a cobertura, bater o resto do queijo com um pouco de golden syrup até ficar cremoso.

Cobrir o cheesecake, polvilhar com o cacau em pó e servir frio.

Nota: receita original aqui.