28 de setembro de 2016

Gelado de Cheesecake




Ingredientes:
(para cerca de 900ml de gelado)


base de gelado:
200ml de natas de soja;
200ml de bebida de soja light;
100g de açúcar branco;
40g de leite em pó magro;

100g de queijo-creme light;
1 pitada de sal;

crocante de bolacha:
75g de bolacha digestiva;
30g de margarina derretida;

100g de doce de morango light.

Preparação:

Num tacho colocar o leite, as natas, o açúcar e o leite em pó e levar ao lume até quase levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau.
Nesse momento, retirar do lume e passar por um coador para um recipiente hermético.

Juntar o queijo-creme e o sal à base e triturar com a varinha mágica.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico (esteve vários dias).
Colocar depois a mistura na sorveteira e proceder de acordo com as instruções.


Triturar as bolachas, reduzindo-as a pó e juntar a margarina; misturar até parecer areia molhada.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, pressionando de modo a ficar com 1cm de altura.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 8-10 minutos até ficar dourado (não deixar queimar ou o gelado ficará amargo).
Retirar do forno e partir em pedacinhos depois de frio; reservar.
Aquecer ligeiramente o doce de morango para adquirir uma consistência mais fluída (se preferir o doce sem graínhas, passar por um passador).

Quando o gelado estiver pronto, colocar 1/3 num recipiente; sobrepor 1/3 do crocante de bolacha e mexer para distribuir por todo o gelado.
De seguida, sobrepor 1/3 do doce de morango e misturar com a ponta de uma faca para obter um efeito marmorizado (não misturar demasiado para não perder o efeito pretendido).
Repetir esta operação por mais duas vezes, até terminar o gelado, o crocante de bolacha e o doce de morango.
Levar ao congelador antes de servir.

(Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de consumir).

Nota: receita adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros' de Rita Nascimento.

5 comentários:

cozinha100segredos disse...

Hoje está um dia bem quente por isso esse geladinho ia saber-me muito bem! Ainda por cima com sabor a cheesecake que eu adoro! Beijinhos

O cantinho dos Gulosos disse...

que geladinho delicioso, mesmo apetitoso.


O Cantinho dos Gulosos

São Ribeiro disse...

Fiz um gelado cheesecake mas era de morangos, este tem mesmo um aspecto delicioso.
E com o calor que tem feito ainda sabem tão bem.

Mary - Strawberrycandy disse...

Aposto que ficou fantástico!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

Avelã disse...

Deve ser ótimo! Adoro gelados com esse sabor :)

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