22 de fevereiro de 2011

Natinhas queimadas



Ingredientes:

meio litro de leite
meio litro de natas
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de açúcar
8 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)
açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Deitar o leite para um tacho, juntar as natas e a essência de baunilha e levar oa lume até aquecer.

2. Numa tigela, misturar bem o açúcar e a farinha, e adicionar depois as gemas, mexendo sempre.
Juntar a mistura do leite, em fio, e mexendo sem parar.
Verter novamente para o tacho e levar a lume brando, até engrossar.

3. Retirar do lume, deitar numa taça grande ou em taças individuais e deixar arrefecer.
Finalmente, polvilhar com açúcar (costumo utilizar amarelo) e queimar com o ferro próprio.

10 de fevereiro de 2011

Tarte de Iogurte com Aroma de Limão

Ingredientes:

2 ovos;
200 gr. de açúcar;
100 gr. de farinha;
4 c. (de sopa) de manteiga derretida;
2 copos de iogurte natural;
raspa de 1 limão;
açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até ficar cremoso.
Adicione a farinha, a manteiga e os iogurtes, continuando a bater.
Incorpore a raspa de limão e bata tudo uma última vez, até obter uma massa homogénea.
Unte e polvilhe bem uma tarteira com manteiga e farinha, e verta o preparado.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até a tarte ficar dourada (entre 20 a 25 minutos).
Depois de fria, pode polvilhar com açúcar em pó.

3 de fevereiro de 2011

Queques de laranja (da Nigella)



Ingredientes:

75 g de manteiga sem sal
250 g de farinha de trigo
25 g de amêndoa ralada
meia colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
75 g de açúcar branco
raspa de 1 laranja
1 dl de sumo de laranja natural, fresco
1 dl de leite
1 ovo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º (gás 6).
Derreta a manteiga e reserve. Misture a farinha, a amêndoa ralada, o bicarbonato, o fermento em pó, o açúcar e a raspa de uma laranja numa taça grande.
Misture o sumo de laranja e o leite numa taça e junteo ovo e depois a manteiga derretida já fria.
Agora misture os ingredientes líquidois com os sólidos enquanto vai mexendo com um garfo. A massa vai ficar grumosa, mas é mesmo essa a ideia: o objectivo é que os ingredientes fiquem o menos misturadops posível. O segredo do queque é nunca ficar demasiado bem mexido.
Com uma colher, tire a massa para as formas de queque e leve ao forno durante 20 minutos. Retire-os com os invólucros de papel, para um tabuleiro e deixe arrefecer (mas não totalmente antes de os devorar.
Dá para 12 queques.

Notas:Copiei a receita tal como está no livro "Nigella Bites".
Usei manteiga normal e o forno menos quente.
Ela recomenda esta receita - que diz ser rápida - para o pequeno almoço.
Não sei da vida dela, mas eu jamais teria tempo de fazer queques para o pequeno almoço...

Mousse de Caramelo

Ingredientes: 8 c. (de sopa) de caramelo líquido (de compra); 1 lata de leite condensado (397g); 3 iogurtes naturais (375g); 5 ...