30 de janeiro de 2009

Torta de Coco (mummm...bom)



Ingredientes:

600 g de açúcar
300 g de coco ralado
6 ovos
Margarina para untar
Coco ralado para polvilhar
Papel vegetal


Preparação:

Ligue o forno a 220º. Deite o açúcar para uma tigela, junte o coco ralado e os ovos e mexa bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com margarina, verta a mistura anterior e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme para cima de um pano e rejeite o papel vegetal. Enrole cuidadosamente com ajuda do pano, deixe repousar um pouco e sirva polvilhado com coco ralado.
(receita para 8 pessoas)

29 de janeiro de 2009

Bolo de Maçã e Nozes

Ingredientes:

4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 chávena de maçã;
1 chávena de miolo de noz;
1 c. de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se a farinha e o fermento.
Por fim, envolve-se a maçã cortada aos pedacinhos assim como as nozes.
Vai ao forno pré-aquecido a 190º, em forma untada e polvilhada com farinha.
Ao fim de cerca de 40 minutos, verificar se o bolo está cozido e desenformar.

26 de janeiro de 2009

Bolo de Laranja


Ingredientes:

300 g de açúcar
300 g de manteiga
6 ovos
300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
4 laranjas (raspa e sumo)

Preparação:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, adicionar a raspa da casca e o sumo das laranjas. mexer.
Juntar os ovos inteiros, um a um, batendo entre cada adição.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Vai ao forno médio (180º) durante cerca de meia hora.

Notas: Não tinha tanta manteiga em casa, por isso fiz só com um pacote dos pequenos (125 g). O bolo ficou muito bom, a manteiga não fez falta nenhuma!
É que esta receita é dos meus cadernosvelhinhos e praticamente todos os bolos que lá estão levam imensas quantidades de manteiga!!

25 de janeiro de 2009

Brownies

Ingredientes:
1 tablete de chocolate para culinária;
250 gr. de manteiga (só usei 200 gr.);
5 ovos;
400 gr. de açúcar (só usei 300 gr.);
150 gr. de farinha;
100 gr. de miolo de noz;
1 c. de chá de fermento em pó;
2 c. de sopa de cacau em pó.

Preparação:

Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria.
O creme de chocolate sai do lume e fica a arrefecer.
Entretanto, bate-se energicamente o açúcar com os ovos.
Junta-se o chocolate e continua-se a bater.
A farinha, depois de misturada com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior.
A mistura vai, então, ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Deve cozer cerca de meia hora.
Quando estiver cozido, o brownie é retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Pode acompanhar com uma bola de gelado a gosto (sugere-se de baunilha ou de nozes) e com molho de chocolate.
Pode decorar com uma folhinhas de hortelã para conferir um aspecto fresco.
Bom apetite!

20 de janeiro de 2009

Tarte à Pucarinho


Ingredientes:

250 gr. de bolacha Maria desfeita;
100 gr. de margarina;
2 iogurtes naturais;
5 dl. de natas (só usei 4 dl.);
2 folhas de gelatina transparente;
compota de cereja (utilizei de morango e um frasco inteiro não foi demais).

Preparação:

Mistura-se 150 gr. de bolachas Maria desfeitas com a margarina derretida até se obter uma massa consistente, que se estende numa forma de tarte untada.
À parte, ligam-se as natas batidas com os iogurtes naturais e, em seguida, juntam-se as folhas de gelatina previamente derretidas.
Deita-se o preparado sobre a forma com uma camada intermédia das restantes bolachas Maria (100 gr.) e leva-se ao frigorífico durante 4 horas.
Decorrido esse tempo desenforma-se a tarte, cobre-se com compota de cereja e serve-se.

Nota: como poderão ver pela foto, a tarte não ficou muito firme, apesar de ter estado no frigorífico desde as 19.30 até às 13.30 do dia seguinte. Penso que será melhor acrescentar mais 2 folhas de gelatina, ou então levar ao congelador 2 horitas antes. Usei uma forma com aro amovível e quando o tentei retirar, a tarte começou a desmoronar...
Mas é saborosa :)
Bom apetite!

11 de janeiro de 2009

Bolo cremoso de ananás




Ingredientes:


Para o bolo:


1 lata de ananás
300 g de açúcar
240 g de farinha
5 ovos
6 colheres de sopa de caramelo líquido
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 dl de água fria

Para o creme:

1 lata de leite condensado
3 dl de leite
3 ovos

Preparação:

Escorrer o ananás, barrar uma forma (redonda, sem buraco) com o caramelo e colocar no fundo as rodelas de ananás, cortadas ao meio e ligeiramente sobrepostas, cobrindo todo o fundo da forma.

Creme:
Misturar os ovos com o leite condensado e juntar o leite em fio, mexendo sempre. Verter esta mistura em cima do ananás.

Bolo:
Bater as claras em castelo, juntar o sumo do limão e o açúcar, mexendo sempre.
Adicionar as gemas e bater até ficar uma massa clara. Juntar a água e a farinha com o fermento.
Mexer bem e deitar esta mistura na forma, em cima da outra, com cuidado.

Levar ao forno, em banho-maria, durante 1 hora. Forno a 180º.
Retirar, desenformar e levar ao frio.

Notas:
Este "bolo-pudim" fica mesmo bom!
Eu usei caramelo de frasco, mas ficará melhor com caramelo feito na altura.
Por mais cuidado que se tenha, o ananás fica a boiar quando juntamos o primeiro creme...
Eu usei uma forma sem buraco, com 23 cm de diâmetro. Ficou rés-vés, portanto a forma não pode ser mais pequena!

Receita da Teleculinária n.º 1551, de Janeiro de 2009.

4 de janeiro de 2009

Torta de cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
6 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de côco ralado
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ou 4 gotas de limão

Preparação:

Cozer a cenoura e moê-la (eu uso o passevite, porque a varinha mágica mói demais).
Bater bem as gemas com o açúcar.
Juntar as cenouras moídas com umas gotas de limão. Bater.
Juntar depois o côco e a farinha.
Finalmente, acrescentar as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.

Untar um tabuleiro com margarina e deitar lá dentro o preparado.
Vai ao forno a 170º durante cerca de 16 minutos.
Desenformar para cima de um pano (eu costumo polvilhá-lo de açúcar) e enrolar enquanto ainda está bem quente.

Mousse de Caramelo

Ingredientes: 8 c. (de sopa) de caramelo líquido (de compra); 1 lata de leite condensado (397g); 3 iogurtes naturais (375g); 5 ...