Bolo de Courgette com Nozes da Julie




Ingredientes:

20g de margarina magra;
3 ovos;
180ml de óleo vegetal;
180g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
235g de courgette (crua, ralada com casca);
120g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de cravinho moído;
115g de nozes picadas.

Preparação:


Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e reservar.
Bater a margarina até ficar cremosa; adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e o extracto de baunilha e obter um preparado claro e espesso.
Com uma colher de pau, envolver a courgette ralada na mistura (espremer ao máximo para retirar o excesso de água).
Peneirar e adicionar os ingredientes secos à mistura de courgette, mexendo bem.
Adicionar as nozes, envolvendo bem.
Colocar o preparado na forma e metê-la a meio do forno (previamente aquecido a 175ºC) durante cerca de 1 hora.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer completamente numa rede.





Nota: mais uma receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

Comentários

Trapinhartes disse…
Deve ser delicioso! Obrigada pela partilha!
Bjs

www.trapinhartes.blogspot.com
Flor de Sal disse…
Maravilha! Já sei como convencer os pequenotes a comer courgettes!
Susana Machado disse…
que óptimo aspecto!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Susana Louro disse…
Parece-me muito bem... :) deve de ser uma delicia, aqui esta um bolinho para eu experimentar. Receitinha guardada.
Beijinhos

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