Bolo da Colher

O bolinho escolhido para o passado Dia dos Avós ;)

Ingredientes:

10 c. (de sopa) de açúcar;

4 c. (de sopa) de margarina amolecida;

4 ovos; 

6 c. (de sopa) de leite magro;

12 c. (de sopa) de farinha de trigo (para bolos);

1 c. (de sopa) de fermento em pó;

1 c. (de sopa) de essência de baunilha (opcional);

1 c. (de sopa) de sumo de limão (opcional).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha.

Num recipiente colocar o açúcar, os ovos e a margarina e bater bem com a vara de arames. Adicionar ao preparado anterior a farinha, o fermento e o leite, alternadamente, e bater novamente com a vara de arames até ficar uma massa homogénea.

Acrescentar a essência de baunilha e o sumo de limão e misturar bem.

Deitar o preparado na forma untada e levar ao forno a cozer durante 25 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.

Retirar e desenformar para cima duma grelha, deixando arrefecer antes de servir.

Nota: receita original daqui.

Mousse de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

5 folhas de gelatina vermelha (usei incolor);

400g frutos vermelhos (usei congelados); 

1 lata leite condensado (magro);

2 iogurtes naturais; 

200g chocolate semi-amargo;
pimenta caiena q.b.;

frutos vermelhos para decorar (opcional).

Preparação:

Hidratar a gelatina demolhando-a em água. 

De seguida, juntar no liquidificador a mistura de frutos vermelhos com a lata de leite condensado e triturar tudo muito bem.

Acrescentar os iogurtes e voltar a misturar tudo.

Mudar agora a água da gelatina e levá-la ao microondas durante 10 segundos, dissolvendo-a bem com a ajuda de uma colher. 

Juntar a gelatina à mousse; triturar uma vez mais e dispor tudo numa forma rectangular, antes de levar ao frigorífico.

Por fim, fazer um delicioso molho com o chocolate e a pimenta caiena: levar a banho-maria e deixar que o chocolate derreta.

Retirar a mousse do frigorífico, desenformá-la com cuidado e cubri-la generosamente com o molho de chocolate.

Decorar com frutos vermelhos a gosto e servir, bem fresca.

Nota: receita original daqui.                                             

Blondies de Cereja e Chocolate

Ingredientes:

100g de margarina;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
1 cháv. de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio;
1 cháv. de pepitas de chocolate de leite;
1 ovo;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular (ou quadrada) com papel vegetal.
Derreter a margarina no microondas e misturá-la com o açúcar amarelo.
Bater um pouco, adicionar o ovo, a baunilha, o sal e a farinha, misturando bem.
Por último, acrescentar as pepitas de chocolate e as cerejas, envolvendo.
Depositar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados.
Guardar no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada (se sobrar!).

Nota: receita original encontrada aqui.

Pudim de laranja

Ingredientes:


200 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite
1 lata de sumo de laranja
3 ovos médios
2 colheres (sopa) de farinha
raspa de 2 laranjas

Preparação:

Dissolva o açúcar em 4 colheres (sopa) de água e leve ao lume, até caramelizar. (eu utilizei caramelo de compra)
Espalhe o caramelo pelas laterais e fundo de uma forma com buraco 22 cm de diâmetro e reserve.

Bata, no liquidificador, o leite condensado com o leite, o sumo de laranja, os ovos e a farinha.
Junte a raspa das laranjas e misture com uma colher.
Deite o preparado anterior na forma caramelizada e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por cerca de 50 minutos (eu cozi durante 20 minutos na panela de pressão).
Retire do lume e deixe arrefecer.
Por fim, leve ao frio, durante cerca de 2 horas, desenforme e sirva.


Notas:
Receita daqui.

Waffles de Baunilha

Ingredientes:

1/2 cháv. de farinha de espelta;
1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);

1 cháv. de bebida vegetal de arroz;

1 c. (de chá) bem cheia de fermento em pó;

1 c. (de sopa) bem cheia de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (de chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até a mistura não ter grumos.

Ligar a máquina de waffles e deixar aquecer bem.

Pulverizar com spray anti-stick e colocar colheradas de massa, deixando cozinhar.

Repetir até esgotar a massa.

Servir os waffles com fruta a gosto, compota, creme de cacau e avelãs, lascas de coco ou outro acompanhamento a gosto.

Nota: receita adaptada daqui.

Pão Caseiro (sem lactose)

Ingredientes:


200ml de bebida vegetal de arroz (ou outra a gosto);
100ml de água tépida;
2 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
300g de farinha de trigo T65;
150g de farinha de trigo sarraceno;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;
1 c. (de chá ) de sal fino;
1 saqueta de fermento em pó;
1 c. (de sopa) de sementes de girassol;
1 c. (de sopa) de sementes de linhaça escura;
1 c. (de sopa) de sementes de abóbora.

Preparação:


Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, escolhendo o programa 'amassar'.
Quando o sinal sonoro tocar, acrescentar as sementes e deixar o programa continuar.
No final do programa, transferir a massa para uma zona enfarinhada e moldar um pão rectangular; colocar este pão numa forma de bolo 'inglês' forrado com papel vegetal e levar a levedar num local quente e abrigado (este foi colocado dentro do forno pré-aquecido, mas desligado) durante cerca de 20 minutos.
Passado esse tempo, pincelar a massa com bebida vegetal de arroz morna e fazer alguns cortes transversais com uma faca.
Polvilhar a massa com farinha de trigo sarraceno e levar a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e colocar a arrefecer em cima duma grelha antes de cortar em fatias para consumir e/ou guardar num saco 'zip' e congelar.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Iogurte, Maçã e Amêndoa

Um bolo super fofo e leve :)

Ingredientes:

3 ovos;

2 copos (medida do iogurte) de açúcar amarelo;

1 iogurte natural (sem açúcar);

1 copo de óleo de girassol;

2 copos de farinha de trigo (com fermento);
1/2 copo de farinha de espelta;
1/2 copo de farinha de trigo integral;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 maça média ralada (usei golden);

75g de amêndoa com pele moída;
1 c. (de chá) de canela em pó.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Bater bem os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo.

Juntar as farinhas e o fermento e envolver bem com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.

Descascar a maça, retirar o caroço e ralá-la para dentro da massa, envolvendo bem.

Incorporar a amêndoa picada, mexendo bem.
Verter o preparado anterior na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos (verificar a cozedura fazendo o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para um prato de servir.

Nota: receita original daqui.

Crumble de Mirtilos

Ingredientes: 

(para 4 generosas doses)

10 c. (de sopa) rasas de farinha;
5 c. (de sopa) de açúcar;
5 c. (de sopa) de côco ralado;
3 punhados de amêndoa laminada;
100 g de margarina amolecida;
mirtilos q.b. (a cobrir o fundo da travessa, sem ficarem sobrepostos);
gelado de baunilha a gosto (opcional).

 

Preparação:

Ligar o forno a 170ºC com a ventoínha ligada.

Cobrir o fundo de uma travessa com os mirtilos e reservar.

Misturar a farinha, o açúcar, a margarina, o coco e as amêndoas com as mãos.

Deitar o crumble sobre os frutos e levar ao forno por 15 minutos (cerca de sete minutos por baixo e outros sete no grill). 

Quando estiver dourado, retirar e servir quente com uma generosa bola de gelado de baunilha ou iogurte grego. 

Nota: receita original aqui.

Brownies de Oreo

Ingredientes:

300g de bolachas oreo;

200g de chocolate preto (para culinária);

150g de margarina;

100g de farinha de trigo (com fermento);

150g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de cacau magro em pó;

3 ovos.

Preparação:

Partir o chocolate em pedaços e colocá-lo numa tigela, juntar a margarina e levar ao microondas a derreter.
Depois de amolecido, mexer bem até obter uma mistura homogénea.

Num recipiente colocar a farinha e o cacau e misturar bem; juntar a mistura do chocolate derretido e envolver bem.

Juntar o açúcar e incorporar.

Juntar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Partir as bolachas em pedaços (reservar algumas para o final) e juntar à massa de brownie, envolvendo muito bem.

Verter o preparado para a uma forma rectangular (previamente forrada com papel vegetal), espalhando de forma uniforme.

Por cima da massa colocar as bolachas reservadas, partidas em pedaços, enterrando ligeiramente.

Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos (a textura convém ficar húmida).

Depois dos brownies cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer antes de cortar em quadrados.

Nota: receita original daqui.

Mousse de Iogurte Grego e Curd de Limão

Simples e deliciosa ;)

Ingredientes:

(para 5 doses)

3 iogurtes gregos naturais (250g);
300g de curd de limão (receita aqui);
raspas de chocolate semi-amargo para decorar.

Preparação:

Misturar o iogurte com o curd de limão, envolvendo bem.
Colocar em tacinhas e leve ao frigorífico até servir.
Decorar com as raspas de chocolate no momento de servir.

Nota: receita original aqui.

Scones de Aveia e Maçã

Ingredientes:

(12 unidades)

1 ovo batido;

250g de farinha de aveia;

40g óleo de girassol;

120ml bebida vegetal de amêndoa;

2 c. (de sopa) de xarope de agave;

1 c. (de chá) de fermento;
1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;

20g de Maçã Vermelha Fruut.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes pela ordem acima indicada.

Formar os scones pegando em porções de massa e enrolando nas mãos.

Levar ao forno (pré-aquecido) por 20 mins a 170ºC.

Retirar, deixar arrefecer sobre uma grelha e servir ainda morno com acompanhamento a gosto (compota, manteiga, creme de cacau, manteiga de frutos secos, ...).

Nota: receita da página Fruut (FB).

Pão de Aveia e Linhaça

Ingredientes:

 

350ml de água morna;

1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco;

2 c. (de sopa) de açúcar mascavado;

150g de farinha de aveia;

100g de sementes de linhaça escuras trituradas;

350g de farinha de trigo T65;

1 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;

1/2 c. (de chá) de sal fino;

sementes de linhaça para enfeitar;

azeite para pincelar.

 

Preparação:

Na MFP colocar os ingredientes pela ordem indicada.
Seleccionar o programa "amassar".
Ligar o forno a 180ºC e colocar um recipiente com água no interior, para manter a humidade necessária à cozedura do pão.
Retirar a massa da cuba da MFP e, numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal).
Levar a levedar num local quente mais 30 minutos, até duplicar de volume (eu cobri a forma com um pano grosso e coloquei-a dentro do forno desligado).
Retirar o pano grosso da forma, ligar novamente o forno a 180ºC.
Salpicar o pão com as sementes de linhaça e levar a cozer cerca de 30 minutos, vigiando.
Deixar arrefecer antes de fatiar.

Nota: receita original daqui.

Waffles de Aveia e Maçã

Ingredientes:

(6 unidades)

1 caneca de farinha de aveia;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 ovo;

1 cháv. de bebida de amêndoa;
2 c. (de sopa) de óleo de coco derretido;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1 maçã pequena aos cubos.

Preparação:

Numa taça misturar a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó; reservar.

Numa outra taça misturar os ovos com o leite de aveia e o óleo de coco.
Juntar a mistura de líquidos às farinhas e envolver bem.

Descascar a maçã e cortá-la em cubos pequenos e juntar também à massa, deixando repousar 5 minutos.

Aquecer a máquina dos waffles e colocar uma concha de massa no centro das chapas, espalhando com uma espátula, pois a massa é espessa.
Fechar a máquina e deixar cozinhar cerca de 5 minutos ou até os waffles estarem cozinhados.
Retirar e repetir até esgotar a massa.

Servir os waffles simples ou com o que mais gostar (no meu caso foi gelado de noz, creme de cacau e avelãs e canela!)

Nota: receita original daqui. (Se não tiver máquina de waffles experimentar fazer panquecas numa frigideira anti-aderente)

Bolo de framboesa

Ingredientes:

250 g de farinha
175 g de açúcar
250 g de framboesas
90 g de manteiga
3 ovos grandes
150 ml de leite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga para untar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, depois acrescente o leite e o vinagre.
Bata mais um pouco.
Por fim, envolva a farinha, peneirada com o fermento e as framboesas.
Unte uma forma com manteiga e deite a massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, por cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Receita da Teleculinária

Queijadas de Iogurte

Ingredientes:
(24 unidades)

250g de açúcar amarelo;
2 ovos;
100g de farinha de trigo (para bolos);
50g de margarina;
500ml de iogurte natural;

1 pitada de canela.

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos; adicionar a farinha, a margarina derretida e, por último, os iogurtes.
Pulverizar formas de queijada com spray desmoldante e distribuir a massa (tendo o cuidado de não encher muito, porque elas depois crescem um pouco).
Levar ao forno para cozer a 150ºC durante cerca de 40 minutos.Deixar arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias, desenformar e polvilhar com açúcar em pó e/ou canela em pó.

Nota: receita original aqui (fiz apenas metade da receita).

Biscoitos de manteiga de amêndoa

Ingredientes:

200 g de manteiga de amêndoa
150 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
120 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de chocolate, partido em pedacinhos
1 pitada de sal

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha durante 1 minuto, com a batedeira em velocidade rápida. Adicione o ovo e o leite e misture até incorporar bem.
Junte também a farinha, o chocolate e o sal e envolva bem.
Molde bolinhas com a massa e distribua-as pelo tabuleiro forrado com papel vegetal, mantendo alguma distância entre elas.
Com um garfo molhado pode fazer a decoração das bolachas, calcando-as um pouco.
Leve o tabuleiro ao frigorífico por 40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e depois coza as bolachas por 10-12 minutos.
Deixe-as arrefecer completamente antes de guardar (ou de as comer).

Bolo de Laranja, Nozes e Canela

Ingredientes:

100g de açúcar mascavado;

80g de margarina amolecida;

4 ovos;

raspa de 1 limão;

1 iogurte natural;

80ml de sumo de laranja (usei uma laranja grande);

150g de farinha de trigo (para bolos);
30g de farinha de trigo integral;
80g de farinha Maizena;

canela e açúcar q.b;
nozes a gosto.

Preparação:

Ligar o forno à temperatura de 180ºC.

Depois, juntar o açúcar mascavado à margarina amolecida e bater muito bem até conseguir obter um creme.

A seguir, acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Entretanto, juntar o sumo de laranja, o iogurte, a raspa de limão e bater muito bem.

Agora, peneirar as farinhas, adicionar à massa anteriormente obtida e continuar a bater até que esteja tudo muito bem misturado.

Pegar numa forma, untar com um pouco de margarina e colocar metade da massa lá dentro.

Depois, polvilhar com um bocado de açúcar e canela e dispor algumas nozes.

Voltar a colocar a restante massa por cima, polvilhar novamente com o açúcar, canela e nozes a gosto.

Levar o bolo ao forno durante cerca de 40 minutos.

Assim que estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Nota: receita original daqui.

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