Bolo Crumble de Maçã na Chávena

Ingredientes:

½ c. (de sopa) de margarina (substituí por óleo de coco);
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 pitada de flor de sal;
2 c. (de sopa) de doce de maçã (usei caseiro de ameixa com maçã);
2 c. (de sopa) de farinha de trigo (para bolos);
1 c. (de sopa) de farinha de trigo sarraceno;
¼ c. (de chá) de fermento em pó;

crumble:
½ c. (de chá) de margarina;
1 c. (de sopa) de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
1 pitada de canela.
 

Preparação:

Numa caneca, colocar a margarina e levar ao microondas por 10 a 15 segundos, apenas para ela amolecer.

Adicionar o açúcar, o extracto de baunilha e o sal e misturar, até tudo ficar bem envolvido.
Numa tigela, juntar a compota com a farinha e o fermento em pó e envolver tudo delicadamente.
Deitar com cuidado sobre a mistura anterior e alisar a superfície.
Numa outra tigela misturar, com a ponta dos dedos, todos os ingredientes do crumble.
Polvilhar esta mistura sobre a massa do bolo.
Levar ao microondas na potência máxima, por um 1m30 (a partir dos 60 segundos ir vigiando, para não ficar demasiado seco).
"Devorar" de preferência, enquanto ainda morno!

Nota: receita original trazida daqui. (achei demasiado doce... na minha opinião, uma vez que se usa doce ou compota, talvez seja melhor omitir o açúcar na massa e reduzir a quantidade de açúcar mascavado para uma colher de chá.)

Bolo de laranja (da Sidul)

INGREDIENTES 

6 ovos
300g de Açúcar Fino Sidul
sumo de 1 laranja e raspa de meia
280g de farinha com uma colher de chá de fermento

Calda:
120g de Açúcar Amarelo
3 dl de sumo de laranja
1 dl de água

PREPARAÇÃO 

Bata as gemas com o Açúcar Fino Sidul.
Junte o sumo e a raspa da laranja, a farinha com o fermento e por fim envolva as claras batidas em castelo.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 35 minutos.
Prepare a calda com o Açúcar Amarelo e a água até obter o ponto fio.
Adicione o sumo de laranja e deixe ferver cerca de 2 minutos.
Por fim regue o bolo que se deve encontrar já picado com um palito para absorver melhor a calda.

Trança de Iogurte com Amêndoa

Ingredientes:

massa:

2 iogurtes naturais (2 x 125g);

1 ovo;

1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco;

1/2 c. (de chá) de essência de baunilha;

1 c. (de chá) de sal;

80g de açúcar mascavado;

50g de margarina derretida;

500g de farinha de trigo T65;

raspa de 1 limão;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1 c. (de chá) de erva-doce moída;

decoração:

1 gema diluída num pouco de água;

amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa mencionados, pela ordem, na MFP.

Seleccionar o programa de 'massas lêvedas'.

No final do programa, retirar a massa para a bancada enfarinhada e formar uma bola.

Cortar ao meio e formar uma bola com cada porção.

Cortar cada bola em 3 partes iguais.

Esticar cada uma das 3 bolas em rolo, na bancada, e entrançar os 3 rolos.

Colocar num tabuleiro, não esticando a trança, pelo contrário, encolhendo-a ligeiramente. Deixar levedar por 45min.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Pincelar as tranças com a gema diluída e decorar com a amêndoa laminada a gosto.

Levar a assar por 25min.

Retirar e deixar arrefecer numa grelha antes de cortar em fatias e servir.

Nota: receita original veio daqui (rende 2 tranças de 35cm).

Bolo irresistível de maçãs e nozes

Bolo excelente para um lanche nestes dias de primavera que mais parece inverno...
Muito bom também para quem gosta de bolos pouco doces, e como eu exagerei na cenoura (utilizei uma cenoura XXL), este bolo ficou quase tão nutritivo como uma sopa.

Ingredientes:

5 ovos
2 iogurtes naturais
2 medidas de iogurte de açúcar
4 medidas de iogurte de farinha com fermento
1 medida de iogurte de óleo
1 cenoura ralada
nozes partidas (a gosto, pus cerca de 1 medida de iogurte de nozes porque tive preguiça de descascar mais)
2 maças partidas em cubinhos (3 se forem pequenas)

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Deite numa taça os restantes ingredientes e envolva.
Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 45 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.  

Bolo Custard (sem Ovos)

Ingredientes:

1 + 1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 cháv. de farinha custard;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
150g de margarina (à temperatura ambiente);
1 cháv. de bebida de soja;
1/2 c. (de chá) de canela em pó (opcional).

Preparação:

Colocar todos os ingredientes secos numa tigela e com uma colher de pau, mexer bem. Adicionar a bebida de soja e a margarina e bater com a colher até estar suave.

Colocar numa forma de bolo inglês e assar a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer e servir.

Nota: receita original encontrada aqui.

Tarte de Chocolate e Coco

Ingredientes:

200g de chocolate preto;

1 embalagem de massa folhada;

400ml de leite de coco (light);

1 c. (de chá) de coco ralado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°C.

Desenrolar a massa e forrar uma tarteira (com cerca de 20cm de diâmetro), sem retirar do papel vegetal.

Levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até ficar dourada.

Retirar e desligar o forno.

Deitar o leite de coco num recipiente e aquecer durante 1 minuto no micro-ondas na potência máxima.

Adicionar o chocolate partido e deixá-lo repousar cerca de 2 minutos.

De seguida, mexer até obter um creme.

Deitar o creme de chocolate na massa de tarte e colocar no frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Antes de servir, polvilhar com coco ralado.

Nota: receita original aqui. (e para quem gosta, esta receita também é excelente com chocolate branco).

Bolo de Abóbora e Cacau

Ingredientes:

400g de abóbora previamente cozida e bem escorrida (durante a noite);
175g de açúcar amarelo;
125g de cacau em pó;
1 cháv. (de café) de azeite;
5 ovos;
300g de farinha de trigo (para bolos);

raspa de 1 laranja;

sumo de 1/2 laranja;
1 c. (de sopa) de vinagre de cidra;
1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de sopa) de fermento em pó;

açúcar em pó para polvilhar (opcional).

Preparação:

Colocar numa taça a abóbora, o cacau, a raspa de laranja e o azeite e bater com a batedeira até obter uma textura cremosa; reservar.

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos).

Adicionar o vinagre de cidra e misturar um pouco apenas para incorporar. 

Peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio. 

Aos poucos, e alternadamente, misturar o creme de abóbora e a mistura da farinha com o creme de ovos, envolvendo tudo muito bem. 

Por fim, adicionar o fermento e misturá-lo com a massa. 

Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma redonda de 26cm de diâmetro, verter a massa para a mesma e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC, deixando cozer durante 50 minutos. 

Depois do bolo cozido, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Decorar com açúcar em pó a gosto e servir.
 

Nota: receita original daqui,

Pudim de 1 minuto

Estes deliciosos pudinzinhos ficam prontos mesmo num instante!
Entre pensar fazer e tê-los prontos, nem 5 minutos se passam.
A receita original era para uma caneca, mas eu não sou assim tãããão gulosa e dá perfeitamente para distribuir por 4 ramequins (ou chávenas, ou canecas...).
A receita é simples:

1 ovo
meia chávena de leite condensado
meia chávena de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha (facultativo, mas eu pus)

Preparação:

Mistura-se tudo muito bem com um garfo.
Distribui-se pelos recipientes que devem estar bem untados com açúcar caramelizado (usei açúcar caramelizado de compra, mas também se pode fazer o caramelo diretamente, usando para isso 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de açúcar, levando a caramelizar).
Levam-se ao microondas por 2 minutos e depois é ver se precisam de mais tempo (e ir pondo pouco de cada vez). Depois de sairem do microondas devem tapar-se por uns 5 minutos.
Os meus ficaram prontos em 3 minutos porque o meu microondas é pouco potente. Eles não estão completamente solidificados quando se tiram, é mesmo assim.
A receita original e para 1 caneca é mesmo de 1 minuto.

Crumble de Aveia e Amêndoa com Frutos Vermelhos

Feliz Dia Internacional da Mulher ;)

Ingredientes:

1 cháv. de frutos vermelhos (congelados);

2 c. (de chá) de Maisena;

50g de açúcar baunilhado;

70g de açúcar amarelo;

70g de farinha de trigo (sem fermento);

70g de flocos de aveia;

40g de amêndoa laminada;

60g de margarina.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Numa travessa que vá ao forno, dispôr os frutos vermelhos no fundo.

Acrescentar a Maisena e o açúcar baunilhado e misturar bem.

Numa taça, juntar a manteiga derretida com a farinha, o açúcar, os flocos de aveia e a amêndoa laminada.

Misturar bem com os dedos até obter uma massa esfarelada.

Cobrir os frutos com a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar dourada.

Servir morno, simples ou com uma bola de gelado (como aconteceu neste caso!).

Pão de ló tradicional

Esta é a receita mais fácil de pão de ló e a que conheço desde sempre.
Tem a vantagem de se poder fazer um bolo do tamanho que quisermos, pois tudo depende do peso dos ovos.

A receita que fiz levou 8 ovos.

Ingredientes:

ovos
o peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos em farinha com fermento
aromatizar com raspa de limão (facultativo)

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar até formar uma gemada homogénea.
Acrescentar depois a farinha e finalmente envolver as claras em castelo.
E já está!
Pode acrescentar a raspa de 1 limão à massa.
Vai ao forno em forma com buraco, a 180º.
O tempo de cozedura depende do tamanho do bolo, faz-se o teste do palito quando parecer que está cozido.

Pão com Aveia

Ingredientes:

300g de flocos de aveia;
200g de farinha de arroz integral;
100g de fécula de batata;
2 c. (de chá) de sal marinho fino;
630ml de água morna;
20g de psyllium husk;
20g de sementes de linhaça moída;
1 c. (de chá) de açúcar mascavado;
1 saqueta de fermento de padeiro (sem glúten).

Preparação:

Colocar os flocos no robot de cozinha e triturar até obter uma farinha fina; reservar.
Num medidor colocar a água, o psyllium, a linhaça e o açúcar e mexer bem.
Juntar o fermento e deixar actuar por 5 minutos; passado esse tempo, misturar até estar tudo bem dissolvido.
Com a batedeira das pás, incorporar as farinhas na mistura anterior e, de seguida, o sal e bater até estar tudo bem misturado.
Colocar a massa na bancada enfarinhada e moldar um pão comprido e rectangular.
Polvilhar com farinha e dar alguns cortes com uma faca afiada.
Deixar a levedar, coberto com película aderente até duplicar de tamanho.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o pão no forno por 40 minutos, vigiando até ficar dourado.

Nota: receita original daqui.