'Jotas'

Ingredientes:
(para cerca de 80 unidades, mas claro que depende do tamanho/formato de biscoito)

1 ovo;
125g de açúcar amarelo;
125g de margarina light;
250g de farinha de trigo;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
raspa de 1/2 limão (de tamanho médio).

Preparação:

Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e reservar.
Bater o ovo com o açúcar até obter um creme.
Acrescentar a margarina amolecida, continuando a bater até conseguir uma massa homogénea.
Adicionar, aos poucos, a farinha juntamente com o fermento, misturando bem; antes da última adição de farinha, juntar a raspa de limão à massa e mexer bem.
Colocar a massa numa seringa (ou saco de pasteleiro) com o bico frisado e formar 'jotas' sobre a folha de papel vegetal reservada até esgotar toda a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-12 minutos até ficarem ligeiramente dourados.
Retirar, deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa caixa hermética ou lata de biscoitos.

Nota: a receita original chama-se 'Esses' (podem ver aqui), mas como fiz estes biscoitos para oferecer ao meu avô no Dia do Pai, decidi fazer a letra inicial do seu nome e rebaptizei-os :)

Queijadas de leite com cacau

Ingredientes: 

450 g de açúcar
 115 g de farinha com fermento
2 ovos
50 g de manteiga derretida (uso Becel cozinha)
2,5 dl de leite
2 colheres de sopa de cacau  

Preparação:

Untam-se forminhas de queijadas com manteiga e polvilham-se com farinha.(não untei, pus diretamente em forminhas de papel)
Mistura-se o açúcar com a farinha e o cacau.
Junta-se a manteiga derretida e os ovos e mexe-se bem.
Acrescenta-se o leite e mexe-se mais um pouco.
Divide-se este preparado pelas formas e leva-se ao meio do forno, a assar, em banho-maria, durante 45 minutos (forno a 180º).
Retira-se, deixa-se arrefecer, e depois de frias desenformam-se e colocam-se em forminhas de papel.(as minhas já lá estavam...)

Bolo de Café Alentejano

Ingredientes:

4 ovos;

2 cháv. (mal cheias) de açúcar amarelo;

1/2 cháv. de óleo de girassol (na receita original pedia azeite);
2 c. (de sopa) de mistura Tofina (podem utilizar qualquer tipo de mistura ou café solúvel, também já usei Brasa e Mokambo);

1 c. (de chá) de canela em pó;

2 cháv. de farinha de trigo;
1 c. (de chá) de fermento em pó.

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Juntar o óleo e bater um pouco mais.
Adicionar a Tofina e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 190ºC em forma de bolo inglês, untada e polvilhada, cerca de 35 minutos.
Servir como acompanhamento duma chávena de chá ou café :)

Nota: receita adaptada daqui

Mousse de Doce de Morango e Chocolate

Ingredientes:

4 iogurtes naturais;
1 lata de leite condensado magro;
150 g de doce de morango e chocolate (produto artesanal);
1 saqueta de gelatina de morango;
1 chávena de água fervida;
morangos q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar os iogurtes com o leite condensado e o doce de morango e chocolate com uma vara de arames.
Entretanto, colocar água a ferver e dissolver a gelatina numa chávena de chá, mexendo bem.
Depois de arrefecer um pouco, misturar ao preparado anterior, envolvendo bem.
Verter a mousse para uma taça de servir e levar ao frio de um dia para o outro ou de manhã para a noite a fim de ganhar consistência.
Se desejar, enfeitar a mousse com alguns morangos e servir bem fresquinha.

Nota: receita retirada e adaptada do suplemento 'A Mesa dos Portugueses - Receitas de Sobremesas' do Correio da Manhã (2013).

Chocolate com frutos secos

Ingredientes:

1 tablete de chocolate (200g) à vossa escolha (usei chocolate negro);
1 chávena de frutos secos à vossa escolha (usei 1/2 cháv. de amêndoas picadas grosseiramente e 1/2 cháv. de passas cortadas ao meio)

Preparação:

Levar o chocolate a derreter em banho-maria e em lume brando, mexendo de vez em quando até obter um creme liso e brilhante.
Retirar do lume e incorporar os frutos secos, mexendo bem.
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Verter o chocolate para a forma, alisando no topo e nos cantos.
Levar ao frigorífico até solidificar (algumas horas são o suficiente).
Retirar do frio, desenformar (mantendo o papel vegetal) para cima de uma tábua de madeira (de corte), tirar o papel vegetal, cortar o chocolate em quadrados ou rectângulos e guardar numa caixa hermética.

O snack perfeito!
Espero que tenham gostado!
E obrigada pelos comentários sempre simpáticos e assíduos!

Bolo de claras

Mais uma receita excelente para aproveitar as claras que às vezes se amontoam no congelador...

Ingredientes

200 g de açúcar
8 claras
200 g de farinha
100 g de manteiga (uso Becel cozinha)
1 colher de chá de fermento  

Preparação:
Batem-se as claras em castelo, muito bem batidas e vai-se juntando o açúcar, batendo sempre.
Junta-se depois a farinha peneirada com o fermento.
Finalmente acrescenta-se a manteiga derretida, mas já fria.

Vai ao forno, a 180º, numa formam untada e polvilhada com farinha, por cerca de 40 minutos.

Bolinho de Limão

Ingredientes:

1/2 cháv. de iogurte natural (equivalente a uma unidade);
1/2 cháv. margarina light amolecida;
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
2 cháv. (mal cheias) de farinha de trigo com fermento;
raspa e sumo de 1 limão;
3 ovos;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro.

Preparação:

Bater o iogurte e a margarina com o açúcar; juntar a raspa de limão ao creme, continuando a bater.
Adicionar os ovos, um a um, batendo intercaladamente; acrescentar 1 c. (de sopa) de farinha (retirada das duas chávenas) sem parar de bater.
Incorporar a restante farinha, aos poucos, juntamente com o sumo de limão.
Bater tudo muito bem até resultar numa massa homogénea e consistente.
Verter a massa para uma forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada, alisando a superfície.
Polvilhar com o açúcar mascavado e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30-35 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar para um prato e servir em fatias com uma bela chávena de chá/café.

Nota: mais uma sugestão retirada deste blog.

Coroa de laranja

Há bolos que nos saem bem, outros menos bem e há ainda os bolos maravilhosos, como é o caso deste.
É daqueles que hei-de repetir bastante porque vale mesmo a pena!

Ingredientes: 

4 laranjas
225 g de açúcar
60 g de farinha
60 g de amido de milho (farinha Maizena)
4 ovos
80 g de manteiga (usei Becel cozinha)
1 pitada de sal

Caramelo: 
100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

Preparação: 

Descascam-se as laranjas, retirando-se todas as partes brancas e cortam-se em meias luas.
Faz-se o caramelo e forra-se com ele uma forma de buraco.
No fundo da forma colocam-se as fatias de laranja e, sobre elas, uns 30 g de manteiga em pedacinhos.

Numa tigela, batem-se bem as gemas com metade do açúcar.
Em seguida juntam-se as farinhas e a restante manteiga derretida e mistura-se bem.
Batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Deita-se na forma e vai ao forno a 180º durante 30 minutos.

Links Projects - Desafio Prometido :)

Há mais de um ano foi-me lançado este desafio, por isso, hoje em vez de uma receita, levam com

1 - Post que mais me orgulho:


O meu bolo de aniversário - foi a minha primeira grande aventura na confecção de um bolo mais elaborado e devo dizer que gostei do resultado e quem o provou também :)


2 - Post mais belo:

 

O meu bolo de laranja e limão - mais uma aventura, neste caso um bolo mais saudável com sabores cítricos e claro, com chocolate a acompanhar; gostei do contraste de sabores e do aspecto final :)


3 - Post mais útil:

'Curd' de Limão' - já andava para fazer há algum tempo e é tão fácil que não sei porque demorei tanto tempo a meter as mãos no creme! É uma receita versátil que dá para usar como recheio de outros bolos, usar em mousses, cheesecakes, crepes, waffles ou outras sobremesas ou simplesmente barrar em tostas ou bolachas.


4 - Post cujo sucesso me surpreendeu:

Cheesecakes individuais - ideia descoberta no blog da São, devo dizer que foi a receita que mais comentários suscitou :) E é realmente uma óptima e saborosa sugestão.


5 - Post mais popular:

Queques de Limão - estes bolinhos são uma maravilha para o lanche! E assim tão douradinhos, não admira que os olhos de quem por aqui passou tivessem sido os primeiros a comer :)


6 - Post que não teve o sucesso e atenção que merecia:

Bolo de Cenoura Light - este bolo foi confeccionado para festejar o 60º aniversário da minha mãe :)Talvez porque a foto não tenha estado à altura do bolo (que também não cresceu muito, é facto!) ou porque acharam que a receita era demasiado complexa, não teve grande adesão dos visitantes. Porém, garanto-vos que é um bolo super delicioso e fácil de fazer; e o contraste da cenoura e dos citrinos juntamente com as especiarias e os frutos secos é de comer e chorar por mais!


7 - Post mais controverso:

Brownie de Maçã - não que seja um post propriamente controverso, apenas houve um comentário nesse sentido, no qual a pessoa discordava do termo 'brownie', pois para ele/a deveria ser antes 'blondie'. Eu que já fiz blondies, a massa fica bem mais clara que esta, mas já se sabe que um brownie de chocolate fica mais escuro. Por isso, é apenas uma pequena divergência de opinião :)

E agora, como parte deste desafio, tenho que escolher cinco blogueiros-cozinheiros e eles são:

1 - Cozinha da Duxa;
2 - Canela Moída;
3 - Emoção às Colheradas;
4 - A Culpa é das Bolachas;
5 - Chocolate com Pimenta.

Não sei se já participaram antes neste desafio, mas aqui fica o meu convite :)

Bolo de chocolate e iogurte

Esteé mais um daqueles bolos muito fáceis e que sai sempre bem.
Sem "mariquices" de recheios ou enfeites, nem sequer se torna muito calórico.
E é realmente muito bom!

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 copo medida de óleo
3 copos medida de açúcar (usei açúcar Moreno Sores)
3 copos medida de farinha com fermento
5 ovos
1 copo medida de chocolate em pó

Preparação: 

Colocar o iogurte numa tigela e juntar depois o óleo (medido pelo copo de iogurte) e em seguida o açúcar. Mexe-se bem.
Juntam-se as gemas, mexe-se novamente e depois acrescenta-se o chocolate e a farinha peneirados e mistura-se.
Batem-se as claras em castelo bem firme e envolvem-se no preparado anterior.
Leva-se a meio do forno, durante 45 minutos.
Retira-se, deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Muffins Black & White

Ingredientes:
(para 10 unidades)

115g de farinha de trigo;
1 c. (de sopa) de chocolate em pó;
1 iogurte natural;
70g de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
2 c. (de sopa) de óleo de girassol;
1 ovo;
2 c. (de sopa) de leite magro;
50g de chocolate branco picado grosseiramente.

Preparação:

Numa taça, colocar os ingredientes secos, misturando bem e reservar.

Numa outra taça, juntar o ovo, o iogurte, o leite, o óleo e bater com uma vara de arames até obter um creme homogéneo.

Verter este preparado para a taça dos ingredientes secos, incorporando bem.

Adicionar o chocolate branco picado, envolvendo bem.

Preparar o tabuleiro dos muffins com as forminhas de papel frisado e colocar colheradas de massa, mas sem encher.
Levar a forno pré-aquecido a 190ºC durante 15 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e desenformar!

Nota: esta receita foi uma adaptação desta já publicada aqui.