Tarte de Chocolate e Caramelo Salgado

Ingredientes:

massa doce para tartes:
50g de açúcar em pó;
150g de farinha de trigo;
75g de margarina light;
1 gema;
1 c. (de sopa) de leite magro.

recheio de Chocolate:
150ml de natas;
200g de chocolate de leite;
40g de margarina light.

caramelo Salgado:
90g de açúcar amarelo;
50ml de natas;
½ c. (de chá) de flor de sal
60g de manteiga.

Preparação:

Numa taça, colocar o açúcar em pó, a margarina e a gema e bater com a batedeira eléctrica até obter uma mistura lisa.
Aos poucos e poucos, acrescentar a farinha, sem deixar de bater com a batedeira.
Juntar depois o leite (que poderá não juntar se achar que a massa está no ponto, ou juntar um pouco mais se a achar demasiado seca).
Retirar a massa da tigela e amassar um pouco mais com as mãos na bancada enfarinhada.
Forrar depois uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas.
Retirar e deixar arrefecer completamente.
Para o recheio, aquecer as natas e assim que começarem a querer ferver, desligar o lume e juntar o chocolate partido em pedacinhos assim como a manteiga.
Mexer bem até o chocolate e a manteiga estarem derretidos e a cobertura estar brilhante.
Deixar arrefecer no frigorífico completamente, e engrossar um pouco, antes de usar.
Para o caramelo salgado, colocar o açúcar num tachinho, juntamente com duas colheres de sopa de água e levar ao lume até formar um caramelo, cerca de 8 minutos a ferver em lume brando.
Depois, retirar do lume e juntar cuidadosamente as natas, o sal e a manteiga.
Mexer bem e deixar arrefecer completamente antes de usar para rechear o bolo.
Para finalizar a tarte, basta começar por colocar o recheio de chocolate já frio sobre a massa de tarte (também arrefecida), alisando bem, cobrir com o caramelo salgado também frio e, se gostar, terminar com mais uma pitadinha de flor de sal.
Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: receita original vista aqui.

Streusel de Amêndoa e Cereja

Ingredientes:

cobertura:
70g de farinha de trigo (com fermento);
60g de açúcar amarelo;
50g de margarina (light) em cubos;
70g de amêndoa laminada.

massa:
100g de margarina (light) à temperatura ambiente;
100g de açúcar mascavado claro;
3 ovos batidos;
175g de farinha de trigo (com fermento);
50g de farinha de amêndoa;
2 c. (de sopa) de vinho do porto tinto;
500g  de cerejas (descaroçadas);
açúcar em pó (facultativo).

Preparação:

Numa taça, colocar a farinha e o açúcar.
Juntar a margarina e misturar com os dedos até obter uma massa areada.
Junta-se a amêndoa laminada e reservar.
Noutra taça, bater a margarina com o açúcar até obter um creme.
Aos poucos, juntar os ovos ligeiramente batidos e, de seguida, juntar o vinho do porto, batendo mais um pouco para incorporar.
Por fim, envolver as farinhas na massa.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal (untado) e verter a massa, alisando a superfície.
Dispor as cerejas e colocar a cobertura por cima destas.
Levar a forno pré-aquecido a 170ºC por 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó, se desejar.

Nota: receita trazida daqui.

Tarte de Fruta Colorida

Ingredientes:

base:
350g de farinha de trigo;
100g de margarina (light);
1 ovo;
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
0,5dl de água tépida.

recheio:
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
5dl de leite magro;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
2 ovos;
4 c. (de sopa) de farinha de trigo;
1 c. (de sopa) de margarina (light).

cobertura:
1 kiwi;
1 pêssego;
4 rodelas de ananás;
uma mão cheia de cerejas;
uma mão cheia de morangos.

Preparação:

Para a massa: deitar a farinha e o açúcar para uma tigela, juntar a margarina e misturar com as mãos até ficar com a consistência de areia grossa.
Adicionar depois o ovo e a água, amassar muito bem, formar uma bola e reservar.
Para o recheio: levar um tacho ao lume com o leite, o pau de canela e as casquinhas de limão e deixar ferver.
Numa tigela, misturar bem o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar depois o leite em fio, mexendo sempre; juntar a margarina e misturar bem, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.
Verter esta misturar para o tacho e levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Forrar uma tarteira (previamente untada) com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Verter o preparado anterior, alisar o topo e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Descascar o kiwi e cortar em rodelas; cortar as rodelas de ananás em metades; laminar o pêssego; cortar os morangos ao meio; tirar os pedúnculos das cerejas - dispor a fruta por cima da tarte, harmoniosamente, e servir em fatias.

Nota: receita retirada e adaptada do suplemento 'Doces Momentos', nº. 44, da Revista Para Mim - Verão 2013. Podem usar a fruta que tiverem à mão e a que mais apreciarem.

Tarte fina de amêndoa

Mais uma excelente receita para aproveitar aquelas claras que às vezes andam perdidas no congelador...

Ingredientes:

8 claras
220 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
200 g de amêndoa moída com a pele
100 g de amêndoa laminada

Preparação: 

1. Untar uma forma de aro amovível com margarina.

2. Numa tigela, bater as claras em castelo, adicionando o açúcar e a açúcar baunilhado, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes.

3. Juntar depois a amêndoa moída e envolver suavemente.

4. Verter o preparado para a forma, e espalhar por cima a amêndoa laminada. Levar ao forno aquecido a 180º durante 35 minutos. Deve ficar cozido, mas não seco.

5. Depois de desenformar, deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte de Iogurte com Amêndoa

Ingredientes:

150g de açúcar amarelo;
3 ovos;
50g de margarina light;
4 iogurtes naturais;
100g de farinha;
amêndoas picadas q.b.

Preparação:

Bater bem a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo.
Adicionar os iogurtes e a farinha e voltar a bater bem até obter uma mistura homogénea.

Deitar o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Salpicar por cima com as amêndoas e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e consistente.
Servir depois de completamente fria.

Nota: receita adaptada daqui

Tarte de Leite Condensado e Canela

FELIZ DIA DA MÃE!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada;
2 latas de leite condensado cozido;

4 colheres de sopa de leite magro;

1 iogurte natural;
4 ovos;

canela em pó q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel que a envolve e picar o fundo com um garfo.

Num recipiente juntar todos os ingredientes (excepto a canela) e mexer bem.
Verter o preparado para a tarteira e levar ao forno a cozer a 170ºC durante 20 minutos.

Decorrido esse tempo, colocar uma folha de papel de alumínio por cima da tarte (para que esta não queime) e vai novamente ao forno por mais 20 minutos, mantendo-se também a temperatura.
Desenformar só depois de fria e polvilhar toda a superfície com canela em pó.

Servir à temperatura ambiente ou, se desejar, poderá levar ao frigorífico para esfriar um pouco antes de consumir.

Nota: outra saborosa sugestão daqui

Tarte de Coco e Limão

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada;
150 g de margarina (light) à temperatura ambiente;
150 g de açúcar amarelo;
4 ovos;
raspa de 1 limão;
sumo de 1 limão;
75 g de coco ralado;
1 iogurte natural;´
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar os ovos, um a um; de seguida o iogurte, o extracto de baunilha, o sumo e a raspa de limão e o coco.
Verter o creme para a tarteira, previamente forrada com o círculo de massa quebrada, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (apenas até a superfície ficar ligeiramente dourada, pois o recheio endurece em contacto com o ar).
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Nota: receita adaptada da cozinha da Ameixinha (como podem ver pela foto, a minha tarte ficou mais acastanhada do que dourada, por isso, convém porem o olho decorridos 15 a 20 minutos de cozedura, uma vez que também depende um pouco dos fornos...).

Tarte de amendoa

Esta é uma tarte deliciosa de comer e muito fácil de fazer!
Ótima para se fazer numa tarde de domingo feia e chuvosa...  

Vais precisar de:

170 g de miolo de amêndoa, filado
150 g de manteiga (uso Becel cozinha)
270 g de açúcar
3 ovos
raspa de 1 limão
1 colher de chá, de fermento
200 g de farinha
0,5 dl de leite

 E faz-se assim:

Bate-se metade da manteiga com metade do açúcar, juntam-se os ovos e a raspa do limão.
Mexe-se bem. Peneira-se o fermento e a farinha e adiciona-se, aos poucos, ao preparado anterior. Mistura-se bem.

Unta-se uma tarteira com manteiga e põe-se lá o preparado anterior. Vai ao forno (que deve estar a 170º) durante 15 a 20 minutos.

Num tacho, junta-se o leite, a restante manteiga e o restante açúcar, leva-se ao lume e mexe-se até ficar caldoso. Junta-se a amêndoa e deixa-se estar mais um pouco ao lume, mexendo mais um pouco.

Retira-se a tarte do forno, dispõe-se este preparado por cima e leva-se novamente ao forno até que a amêndoa fique torradinha.

Tarte de Frutos Silvestres Light

Ingredientes:

base: 300 g de cereais de trigo (marca Silhueta - Continente);
125 g de margarina light.

recheio: 1 lata de leite condensado light;
500 ml de iogurte cremoso açucarado (= 4 embalagens);
2 c. (de sopa) de sumo de limão (= 1/2 limão);
3 folhas de gelatina;
200 g de frutos silvestres congelados.

cobertura: chocolate semi-amargo ralado q.b.

Preparação:

Colocar os cereais moídos (juntamente com a manteiga amolecida) numa forma de fundo amovível, espalhando bem com a ajuda duma colher.
Levar ao frio por 15 minutos.
Entretanto, colocar numa tigela o leite condensado, o iogurte e os frutos silvestres (retirados algum tempo antes do congelador).
Bater ligeiramente com a batedeira até os frutos se desfazerem.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria; escorrê-las e levá-las ao microonda juntamente com o sumo de limão alguns segundos até se dissolverem; deixar arrefecer e adicionar ao creme de frutos, misturando bem.
Retirar a forma do frio e verter o preparado por cima da base de cereais.
Levar novamente ao frigorífico entre 2-3 horas até solidificar.
Servir decorado com chocolate ralado a gosto.

Nota 1: receita adaptada deste video.
Nota 2: a tarte esteve no frio cerca de 4 horas antes de ser servida, mas no momento em que foi desenformada, começou a desmoronar pouco tempo depois; talvez seja melhor acrescentar mais folhas de gelatina (cerca de 5 no total).
Nota 3: já voltei a fazer esta tarte e usei 5 folhas de gelatina e ficou de um dia para o outro no frigorífico - resultado impecável!

Tarte cremosa

Vais precisar de:

1 rolo de massa folhada
300 g de açúcar
100 g de coco ralado
6 gemas e 2 ovos
1 pacote de natas (2 dl)

Faz-se assim:

1. Forrar uma tarteira com a massa folhada, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.

2. Numa tigela, deitar as natas, o açúcar, o coco ralado, as gemas e os ovos e misturar muito bem. Verter para uma forma e levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.

3. Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Servir depois decorada a gosto. Notas: é realmente muito deliciosa esta tarte.

Tarte de maçã super fácil

Vais precisar de:

Para a massa:

250 g de farinha
125 g de manteiga (uso becel cozinha, sem sal)
75 g de açúcar
1 ovo

ou (se vos der a preguiça)
1 base de massa areada de compra

Para o recheio:

8 maçãs + 2 para decorar
100 g de manteiga
2 dl de rum (não tinha rum, utilizei Vinho do Porto, que deve ser bem melhor!)
2 colheres de café de canela
geleia para pincelar, qb

E faz-se assim:

Massa:
Coloque a farinha numa mesa e abra uma cavidade ao centro, coloque a manteiga e o açúcar. Amasse bem.
Junte o ovo e comece a juntar a farinha.
Faça uma bola com a massa e polvilhe com farinha.
Unte uma tarteira com margarina, estenda a massa e forre-a.
Leve ao forno a 200º durante 10 minutos.

Recheio:

Leve ao lume um tacho com as maçãs em cubinhos, a manteiga em pedaços, o vinho do Porto (ou rm) e a canela em pó.
Vá mexendo até a maçã cozinhar. Triture com a varinha mágica.
Retire a massa do forno, coloque o puré de maçã e leve novamente ao forno até a maçã se apresentar cozinhada.
Retire do lume e pincele a maçã com um pouco de geleia para lhe dar brilho.

Notas:

Esta tarte é mais fácil de fazer do que foi copiar para aqui a receita!
Quem tem macieiras em casa, pode aproveitar as maçãs que vão caindo e que ainda são muito ácidas para comer só assim.
Se repararem bem, esta receita quase não leva açúcar, não sendo por isso muito doce.
Mas é realmente boa, recomendo!

Receita da Cristina Manso Preto, na Praça da Alegria, RTP1.

Clafoutis

Na época das cerejas, essa fruta maravilhosa (eu adoro!), há que aproveitar para fazer esta sobremesa, tipicamente francesa.

Vais precisar de:

500 g de cerejas*
3 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1 colher de café de fermento (mal cheia)
1 colher de sopa de manteiga derretida

E faz-se assim:

Começa-se por untar a forma ( a forma é a que vai também à mesa) e polvilhar com farinha.
Num recipiente bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Envolver a farinha peneirada com o fermento e, de seguida, envolver os ovos com uma vara de arames.
Por fim, envolver a manteiga derretida e deitar para a forma.

Espalhar as cerejas por cima do preparado e levar ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos.
Retirar, depois de cozido, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Linda, não é?

* utilizam-se as cerejas com caroço.

Notas:

Há várias receitas de Clafoutis, com alguma diferença umas das outras.

Um dia destes experimento outra...

Receita retirada da revista Lusitana/Branca de Neve.

Tarte de Queijo e Morango

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (ou folhada);
1 embalagem de queijo-creme light para barrar (250 g);
4 c. (de sopa) de açúcar mascavado escuro;
3 ovos;
2 chávenas de morangos cortados em pedaços pequenos;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela, juntar o queijo, as gemas e o açúcar, batendo bem até obter uma mistura volumosa.
À parte, bater as claras em castelo firme e envolvê-las depois no preparado anterior.
Desenrolar a massa quebrada, mantendo o papel vegetal, e forrar uma tarteira, picando o fundo com um garfo.
Verter a mistura para dentro da tarteira e dispor os morangos na massa.
Levar a cozer a forno pré-aquecido (180ºC) durante 20 minutos.
Passado esse tempo, desligar o forno e manter a tarte lá dentro por mais 5 minutos.
Retirar a tarte e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Levar ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.
Antes de cortar em fatias, polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Nota: mais uma 'roubada' daqui

Tarte de Nata

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

250 ml de leite magro;

casca de 1 limão;

1 pau de canela;

30 g. de farinha de trigo;

180 g. de açúcar amarelo;

250 ml de água;

4 gemas.

Preparação:

Dissolva a farinha num pouco de leite (retirado da quantidade total) e reserve.

Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, junte a farinha diluída e mexa bem; continue a mexer até começar a ferver e apague o lume.

Noutro tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa bem.

Depois de começar a ferver, conte 3 minutos e apague o lume.

Junte a calda em fio ao leite e misture bem.

Coe num passador e deixe arrefecer completamente.

Junte as gemas ao creme e mexa bem.

Estenda a massa folhada numa tarteira e pique o fundo com um garfo.
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC durante 15 minutos até ficar douradinha.

Sirva polvilhada com canela ou açúcar em pó, ainda morna ou completamente arrefecida.

Nota: receita encontrada no blog da Miss B

Tarte de Maçã & Canela

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada;

4 maçãs médias (usei golden);

1 c. (de chá) de canela em pó;

75 g de açúcar amarelo;

25 g de golden syrup.

Preparação:

Desenrole a massa folhada e, com a ajuda do rolo da massa, estique-a para ficar ainda mais fina e com uma forma rectangular.

Coloque-a depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e reserve.

Lave bem as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas (com a casca).

Coloque as maçãs numa taça, juntamente com o açúcar, o golden syrup e a canela, envolvendo tudo muito bem.

Vá sobrepondo as fatias de maçã sobre a massa folhada até toda a superfície estar coberta.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 220ºC entre 15 a 20 minutos.

Sirva morna ou fria cortada em fatias.

Nota: mais uma receita adaptada daqui

Tarte de Feijão e Amêndoa

 
Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (ou folhada);

280 g de feijão branco (previamente cozido e bem escorrido);

180 g de açúcar amarelo;

80 g de farinha de trigo;

50 g de margarina;

5 ovos;

125 g de amêndoa moída;

açúcar mascavado para polvilhar antes da cozedura;

açúcar em pó para polvilhar antes de servir (facultativo).

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa numa tarteira, pique a base com um garfo e reserve.

Reduza o feijão a puré com a ajuda da varinha mágica.

Numa taça, coloque o puré de feijão e junte-lhe os restantes ingredientes.

Bata muito bem até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado sobre a base da tarte e polvilhe com açúcar mascavado a gosto.

Leve a cozer ao forno cerca de 35 minutos.

Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, volte a polvilhar com açúcar, desta vez em pó.

Nota: mais uma receita adaptada da cozinhadaduxa

Tarte de Maçã Americana

Ingredientes:

2 placas de massa folhada;

5 maçãs grandes (usei Starking, mas podem utilizar outro tipo e menos quantidade se não gostarem de tanto recheio);

2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 + 1/2 c. (de sopa) de farinha de trigo;

2 c. (de café) de canela em pó;

raspa e sumo de 1 limão;

uma pitada de noz-moscada;

leite q.b.

Preparação:

Descascam-se e cortam-se as maçãs em cubos, colocam-se numa tigela e misturam-se bem com os restantes ingredientes, reservando.

Desenrola-se uma placa de massa folhada, forrando uma tarteira e picando o fundo com um garfo.

De seguida, coloca-se o preparado de maçã dentro da tarteira, espalhando bem.

Cobre-se com a outra placa de massa folhada, fechando bem nos rebordos para selar.

Pincela-se a superfície com um pouco de leite e leva-se a forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 mins.

Deve consumir-se ainda morna, se desejar, acompanhada duma bola de gelado de nata/baunilha.

Nota: receita da querida São

Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

massa: 175 g de farinha de trigo;

30 g de açúcar amarelo;

125 g de margarina;

1 ovo.

recheio: 250 g de frutos vermelhos congelados;

175 g de açúcar amarelo;

2 ovos;

2 dl de natas ou leite (usei leite);

1/2 c. (de chá) de canela em pó;

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Junte todos os ingredientes para a massa e misture-os até obter uma mistura homogénea.

Forre a tarteira e leve-a ao frio cerca de 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 165ºC.

Numa taça junte metade dos frutos vermelhos com o açúcar amarelo e envolva.

Deite o preparado anterior sobre a base da tarteira e leve ao forno durante 10 minutos.

Entretanto, bata o leite com os ovos e a canela.

Decorrido o tempo expresso, retire a tarte do forno e regue com o preparado anterior e leve novamente ao forno, agora cerca de 20 minutos.

Depois de cozida, decore com os restantes frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Sirva morna ou depois de completamente arrefecida.

Nota: receita adaptada da revista Continente Magazine, n.º15, Dez 2011

Tarte fine aux pomes

Não se assustem com o nome pomposo, é uma simples tarte de maçã, mas quis ser fiel ao nome do livro da Nigella de onde copiei a receita ("Na cozinha com Nigella").

Vais precisar de:

2 maçãs granny smith grandes (ou 3 pequenas)
sumo de 1 limão
1 folha de aproximadamente 375 g (40x23 cm) de massa folhada de compra
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
crème fraiche para servir, facultativo

E faz-se assim:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Retire o caroço às maçãs e corte-as ao meio.
(eu primeiro corto ao meio e depois é que tiro o caroço!!, mas eu não sou a Nigella...)
Deite o sumo de limão num prato grande e raso e acrescente um pouco de água fria. Mergulhe as metades das maçãs na água com limão para que não escureçam.

3. Estenda a folha de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno forrado e, com as costas de uma faca ou com uma régua de metal, marque um rebordo de 1 cm a toda a volta do retângulo. Deve marcar esta linha na massa folhada e não cortá-la. Isto permite que este rebordo suba acima do nível do recheio.
(nesta parte falhei estrondosamente, por isso publico apenas a foto de uma fatia e não da tarte inteira - que não ficou lá muito bonita...)

4. Retire as metades da maçã da água com limão, e seque-as.
Corte cada metade em quartos e fatie cada quarto o mais fino que puder: imagine bolachas finas.

5. Polvilhe a base com 1 colher de açúcar. Trabalhando a partir da margem interior, coloque as fatias de maçã, sobrepondo-as, dentro dos limites do rebordo. Forme linhas direitas de maçã até a massa ficar coberta.

6. Aqueça a manteiga com o restante açúcar numa pequena caçarola e deixe ferver alguns minutos, até ficar cor de caramelo claro. Regue as maçãs com este xarope e coloque a tarte no forno.

7. Coza durante 20-25 minutos, altura em que um rebordo de massa folhada deve ter crescido à volta das maçãs e a fruta deve estar levemente alourada.
Corte em quadrados ou fatias.

Dá para 6 a 8 pessoas.

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
3 c. (de sopa) de açúcar em pó
1 lata de leite condensado (light)
sumo e raspa de 2 limões

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e ajustar o rebordo.
Picar o fundo com um garfo e levar a forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retirar do forno e reservar.

Separe as claras das gemas e reserve.
Misture o leite condensado, as gemas, o sumo e a raspa dos limões, mexendo bem até ficar um creme homogéneo.

Encher a tarteira quase até cima e levar ao forno durante 20 minutos.

Entretanto, bata as claras até ficarem em espuma; depois adicione o açúcar em pó lentamente e continue a bater até obter um merengue não demasiado duro.

Retire a tarte do forno depois de cozida e deixe arrefecer 5 minutos.

De seguida, coloque o merengue por cima da tarte, usando as costas duma colher para dar um efeito ondulado ao creme.

Leve de novo ao forno, cerca de 10 minutos, até o merengue estar dourado.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.
Se preferir, leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Nota: esta receita foi adaptada das tarteletes do nosso querido enfermeiro na cozinha