24 de setembro de 2017

Bolo de Maçãs e Nozes


Um bolo outonal no primeiro domingo de Outono ;)


Ingredientes:


4 ovos;
300g de farinha de trigo + 2 c. (de sopa) para polvilhar a maçã e as nozes;
1 c. (de chá) de fermento;
150g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de canela em pó;
3 maçãs medias (usei vermelha);
1 mão-cheia de miolo de noz;
150ml de óleo de girasol;
 margarina para untar a forma;

mistura de açúcar e canela para polvilhar.


Preparação:


Ligar o forno nos 170ºC e untar uma forma de chaminé com margarina.
Descascar as maçãs e reservar as cascas.
Cortar as maçãs em pedacinhos, passá-las por farinha, tal como as nozes e reservar.
Colocar as cascas dentro do liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela.
Triturar até obter uma mistura homogénea.
Juntar o fermento e voltar a bater alguns segundos.
À parte colocar a farinha dentro de uma taça e misturar aos poucos o preparado líquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau.
Incorporar as maçãs e as nozes e misturar bem.
Verter para dentro da forma untada e levar ao forno cerca de 30 minutos (ficar atento/a, pois não convém deixar secar muito).
Retirar do forno e esperar que arrefeça.
Desenformar para um prato de servir polvilhar com açúcar e canela a gosto.










Nota: receita original daqui.

17 de setembro de 2017

Mousse de Caramelo





Ingredientes:


8 c. (de sopa) de caramelo líquido (de compra);
1 lata de leite condensado (397g);
3 iogurtes naturais (375g);
5 folhas de gelatina incolor.

Preparação:

Numa tigela, misturar o leite condensado com o caramelo líquido e os iogurtes naturais. 
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos.
Escorrê-las e juntar um pouco de água quente, mexendo bem até dissolver.
Juntar a gelatina no preparado do leite condensado (usei um passador) e mexer bem com uma vara de arames.
Verter para uma taça grande e decorar com fios de caramelo.

Nota: receita adaptada daqui.

10 de setembro de 2017

Rolos Rápidos de Canela






Ingredientes:
(para cerca de 10 unidades)

350g de farinha de trigo;
30g + 30g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
2 iogurtes naturais (250g);
80g + 30g de margarina;
1 c. (de sopa) de canela em pó;
2 c. (de chá) cheias de fermento em pó;
raspa de 1 laranja;
50g de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Num recipiente juntar a farinha, os 30g de açúcar amarelo, o sal, o iogurte, os 80g de margarina derretida, o fermento e a raspa de laranja.
Misturar com uma colher ou com as mãos, só até a massa se unir num bola (não se deve amassar muito).
Com um rolo de cozinha e um pouco de farinha para não pegar, estender a massa num rectângulo com cerca de 25 x 30cm.
À parte, juntar os restantes 30g de açúcar amarelo e os 30g de margarina amolecida (não derretida!) com a canela e mexer até formar uma pasta.
Barrar a massa com esta pasta, numa camada uniforme.
Salpicar com as pepitas de chocolate e enrolar num rolo.
Com uma faca de serrilha, cortar fatias com cerca de 2cm de espessura e dispor os rolos num tabuleiro forrado com papel vegetal (poderá dispô-las bem afastadas, para que cozam individualmente, ou apenas com 1cm de distância entre si, para que se unam ao cozerem).
Polvilhar com um pouco de açúcar amarelo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-30 minutos, até os rolos dourarem (pode controlar a cozedura espetando um palito numa parte da massa que não tenha recheio e verificando se sair seco).
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Comer morno ou depois de frio, polvilhados com canela e/ou açúcar em pó.

Nota: receita retirada do livro 'Sobremesas 5-5-5', da Rita Nascimento.


3 de setembro de 2017

Gelado de Bolacha Torrada com Fios de Chocolate

 

(Este foi o último gelado - caseiro - deste verão...
Despeçam-se vocês também com esta delícia!)


Ingredientes:
(para cerca de 700ml de gelado)

200ml de creme de soja;
200ml de bebida de soja;
100g de açúcar branco;
2 c. (de sopa) de amido de milho;
200g de leite condensado cozido (1/2 lata);
100g de bolacha torrada;
1 pitada de sal;


1 c. (de sopa) de óleo de coco;
100g de chocolate semi-amargo (52% cacau).  

Preparação:

Num tacho colocar a bebida de soja, o creme de soja, o açúcar e o amido de milho e levar ao lume até quase levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau.
Junte à base quente o leite condensado, as bolachas partidas em pedaços grosseiros e o sal.
Deixar repousar durante cerca de 10 minutos, até as bolachas ficarem moles.
Triturar com a varinha mágica (ou no liquidificador) e passar por um passador de modo a obter um creme liso.
Levar ao frigorífico até ao momento de fazer o gelado (deixei o meu cerca de 48 horas).

Colocar depois a mistura na sorveteira e proceder de acordo com as instruções (a minha mistura esteve cerca de 50 mins).
Enquanto o gelado bate na sorveteira, derreter o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas (esta mistura deverá estar morna quando se for juntar ao gelado, pois se estiver fria começa a solidificar).
Quando estiver pronto, retirar algumas colheradas de gelado para um recipiente e, com uma colher, deixar cair fios de chocolate sobre toda a superfície - se fizer fios finos, este devem solidificar assim que entrarem em contacto com o gelado.

Mexer um pouco para quebrar os fios em pedaços mais pequenos e colocar mais gelado por cima.
Repetir esta operação até terminar o gelado e o chocolate.
Levar ao congelador para ganhar consistência antes de servir.

(Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de consumir).


Nota: receita adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros' de Rita Nascimento.

Tarte de maçã

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