28 de fevereiro de 2016

Tarte de Coco, Chocolate Branco e Leite Condensado




Ingredientes:

1 placa de massa quebrada;
1 lata de leite condensado magro;
3 ovos;
50g de coco ralado;
50g de chocolate branco picado grosseiramente;
50g de bolachas waffer de baunilha reduzidas a pó.

Preparação:

Forrar uma tarteira rectangular com a massa quebrada e picá-la com um garfo.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, num copo medidor (de preferência com bico) bater os ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogénea.
Juntar depois o coco ralado e as bolachas moídas e envolver bem; adicionar o chocolate picado e misturar bem.
Cuidadosamente, verter esta mistura sobre a massa da tarte e levar novamente a cozinhar até o recheio ficar firme e dourado, cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de cortar em fatias.






Nota: receita original aqui.

24 de fevereiro de 2016

Bolo de Laranja para o Lanche


Ingredientes:



1 + 1/2  cháv. de açúcar amarelo;
2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3 ovos;
1 c. (de sopa) de margarina derretida;
sumo e raspa de 2 laranjas;
1 c. (de sopa) de fermento.




Preparação:


Bater os ovos inteiros com a margarina e o açúcar até ficar um creme bem claro.
Acrescentar a farinha de trigo, misturando com o sumo e raspa de laranja.
Adicionar o fermento, mexendo delicadamente.
Untar uma forma para bolo (sem buraco) e levar ao forno aproximadamente 45 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.


Nota: receita adaptada daqui.

21 de fevereiro de 2016

'Tiramisú' com Frutos Silvestres


(Uma versão 'aldrabada' de tiramisú com ingredientes na despensa/frigorífico a precisarem de ser gastos)

Ingredientes:

250g de queijo mascarpone;
100ml de natas (para bater);
2 c. (de sopa) de açúcar em pó;
bolacha digestiva q.b.;
café q.b.;
150g de frutos silvestres;
1 c. (de sopa) de licor de ginja;
3 c. (de sopa) de açúcar baunilhado.

Preparação:

Ferver água e dissolver uma colher bem cheia de café (usei descafeinado) e deixar arrefecer um pouco.
Demolhar algumas bolachas, escorrendo, e dispor no fundo da taça de servir.
Bater o mascarpone com as natas e o açúcar em pó até obter um creme homogéneo.
Colocar uma camada deste creme por cima das bolachas demolhadas.
Demolhar mais algumas no café, escorrer e colocar por cima da camada de creme.
Formar nova camada com o restante creme de mascarpone.
Entretanto, levar os frutos silvestres ao lume, juntamente com o licor de ginja e o açúcar baunilhado e deixar ferver até reduzir e formar uma espécie de compota.
Depois de ter arrefecido um pouco, cobrir o 'tiramisú' com esta compota e levar ao frio, no mínimo, duas horas antes de consumir.

17 de fevereiro de 2016

Rosca de Canela


Ingredientes:



massa 1:

2 c. (de sopa) de fermento biológico seco;
1/2 cháv. de leite magro (à temp. ambiente);
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de farinha de trigo;

massa 2:
2 ovos;
1 cháv. de açúcar amarelo;
1 cháv. de leite magro;
2 c. (de sopa) de margarina;
1 c. (de chá) de sal fino;
5 + 1/2 cháv. de farinha de trigo;

recheio:
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de canela moída;
3 c. (de sopa) de margarina (à temp. ambiente);

(Misture o açúcar com a canela e reserve).

Preparação:

Numa taça, misturar os ingredientes da massa 1 e deixar o fermento reagir por 15 minutos.
Na MFP, colocar os ingredientes da massa 2 com a mistura da massa 1 e programar 'amassar'.
Numa superfície polvilhada com farinha, abrir a massa com um rolo formando um rectângulo.
Com uma espátula espalhar a margarina em toda a superficie da massa aberta, polvilhar com a mistura de açúcar e canela e enrolar a massa.
Com uma faca cortar a massa ao meio e entrançar as duas partes, unir as duas pontas e colocar numa assadeira forrada com papel vegetal untado.
A margarina que sobrar untar a massa por cima e polvilhar com o restante açúcar com canela que sobrou.
Levar o pão ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e comer com uma bela chávena de chá ou café.



Nota: receita adaptada daqui

13 de fevereiro de 2016

Bolo de tangerina

bolo de tangerina

Ingredientes:

6 tangerinas (ou mais, se forem pequenas e as mais pequenas são melhores)
1 dl de óleo vegetal
180 gramas de açúcar amarelo
4 ovos inteiros
1 pacote de natas (200 ml)
300 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó  

Preparação:

Barrar com margarina uma forma redonda, sem buraco.
Forrar com papel vegetal.
Sobre o papel, polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar (retirar aos 180g de açúcar).
Cortar em rodelas finas as tangerinas necessárias para tapar o fundo da forma.

Num liquidificador juntar 2 ou 3 tangerinas partidas aos bocados (com casca, mas sem as grainhas), o óleo, o restante açúcar, e as natas.
Deixar mexer bem até não se verem bocados das tangerinas e ficar uma mistura homogénea.
Deita-se esta mistura para uma taça e junta-se a farinha, peneirada com o fermento.
Bate-se bem.
Deita-se esta mistura sobre as tangerinas e leva-se ao forno a 180º, durante 45 a 50 minutos.

10 de fevereiro de 2016

Pão Doce de Canela



Ingredientes:

massa:
1 saqueta de fermento seco;
250ml de leite magro;
1 c. (de sopa) de canela moída;
45g de açúcar mascavado (claro);
75g de margarina (à temp. ambiente);
1 c. (de chá) de sal fino;
350g de farinha de trigo (T55);
50g de farinha de centeio;

recheio:
100g de margarina (à temp. ambiente);
90g de açúcar amarelo; 
1 c. (de sopa) de canela moída.

Preparação:

Aquecer o leite com a canela (no microondas) até ficar morno.
Colocar os ingredientes na MFP (primeiro os líquidos, de seguida os sólidos) e escolher o programa 'amassar'.
No fim do programa, deitar a massa numa bancada enfarinhada e estender até obter um rectângulo com cerca de 48x30cm.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa.


Cortar a massa em seis tiras de cerca de 8x30cm, colocar umas por cima das outras e cortar em seis quadrados.


Numa forma de bolo inglês  (previamente untada), colocar os montinhos de quadrados, separando-os com os dedos.

Colocar a forma no forno (morno), tapada com um pano cerca de 30 minutos para o pão levedar.
Depois desse tempo, cozer cerca de 30 minutos a 150ºc (se começar a queimar, tapar com papel de alumínio).
Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.
Pode comer-se morno ou depois de arrefecer. 
De qualquer das formas, é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!

Nota: receita original encontrada aqui.

6 de fevereiro de 2016

Pudim de laranja

pudim de laranja

No tempo das laranjas, há que aproveitá-las da melhor maneira!
Este pudim vale mesmo a pena.


Ingredientes:

6 ovos
6 dl de leite
2 latas de leite condensado
2 laranjas
caramelo líquido*

Preparação: 

Unte bem uma forma de pudim com caramelo e coloque-a num tabuleiro fundo com água até meio. Ligue o forno a 180º.
Raspe a casca e esprema o sumo às duas laranjas.
Numa tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, junte a raspa e o sumo das laranjas e mexa.
Adicione depois o leite e misture bem, mas sem bater.

Verta a mistura anterior na forma e deixe no forno, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire, deixe arrefecer no banho-maria, leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, depois desenforme.

* Para uma forma "normal" faço o caramelo com 15 colheres de sopa de açúcar e 1 de água e levo ao lume até caramelizar.

Notas:
Não fiz o pudim no forno, fi-lo na panela de pressão. Coloco uma rede redonda na panela de pressão e cerca de 1 cm de altura de água no fundo.
Coloco depois o pudim lá dentro, tapo a panela e deixo ferver, 20 minutos (contar a partir da altura em que a válvula começa a rodar), com o lume no mínimo.

3 de fevereiro de 2016

Bolo de Limão (mais um!)




Ingredientes:

80g de margarina à temperatura ambiente;

1 iogurte natural (120g);
120g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro);
3 ovos médios;
100ml de leite magro;
sumo de 1/2 limão;
raspa de 1 limão;
250g de farinha de trigo (com fermento);
1 pitada de sal.

Preparação:


Adicionar o sumo de limão ao leite e deixar descansar durante aproximadamente 10 minutos.
Bater a margarina com os açúcares.

De seguida, adicionar os ovos, um a um, e batendo entre cada adição.
Adicionar o sal, o leite, a farinha e a raspa de limão e envolver bem.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 50 minutos (antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito).

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir.



Nota: receita original daqui.

Cheesecake de Chocolate Negro

(este é para os verdadeiros amantes de cacau) Ingredientes: base : 150g de biscoito digestivo; 30g de cacau em pó ( magro ); 1/...