31 de maio de 2015

Bolachas de aveia


 Ingredientes:

150 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
65 g de farinha sem fermento
130 g de flocos de aveia
1 ovo
100 g de margarina (uso Becel cozinha)
1 colher de sopa de fermento (pus menos)
sumo de meio limão pequeno  

Preparação:

Misturam-se os ingredientes secos.
Depois acrescenta-se o ovo, a margarina derretida e o sumo de limão.
Amassa-se bem e moldam-se bolinhas que se achatam para formar bolachas.
Deve achatar-se bem, para que as bolachas fiquem finhinhas e crocantes.

Leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e nem é preciso untar.

24 de maio de 2015

Bolo Sacher de Framboesa


Este bolo foi escolhido pela mana para celebrar o seu 32º aniversário :)



Ingredientes:


massa:
85g de farinha de trigo (sem fermento);
4 c. (de sopa) de cacau magro em pó;
110g de manteiga sem sal;
200g de açúcar refinado;
4 ovos;


recheio e cobertura:

4 c. (de sopa) de compota de framboesa light;
200g de chocolate para culinária;
175ml de natas de soja;
2 c. (de sopa) de compota de framboesa (para pincelar).


Preparação:


Aquecer previamente o forno a 180ºC.
Untar com margarina uma forma redonda de mola com 20cm de diâmetro e cobrir o fundo com papel vegetal.
Peneirar a farinha e o cacau para uma tigela grande.
Num tacho, derreter a manteiga em lume brando e retirar do lume; adicionar o açúcar, mexendo até ficar bem misturado.
Bater as gemas e acrescentar ao creme de manteiga e açúcar; deitar esta mistura no recipiente com a farinha e o cacau e mexer até ficar tudo bem misturado.
Num outro recipiente, bater as claras em castelo até ficarem bem espessas e juntá-las à mistura do chocolate, envolvendo 1/3 de cada vez.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície e levar ao forno durante 30 minutos (estará cozido quando furar o centro do bolo com um palito e este sair seco).
Deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos e depois colocá-lo numa grelha para arrefecer completamente.
Para rechear o bolo, cortá-lo cuidadosamente na horizontal e barrar a metade inferior com as quatro colheres de compota de framboesa.
A seguir, colocar a metade superior do bolo sobre a segunda metade e preparar a cobertura: aquecer um pouco as duas colheres de compota até esta derreter e pincelar o bolo.
Colocar o chocolate e as natas num recipiente em banho-maria, mexendo de vez em quando até se derreter o chocolate.
Reservar cerca de 2 colheres (de sopa) desta mistura e deitar o resto sobre o bolo para lhe dar um aspecto final brilhante e suave.
Por fim, colocar o resto da mistura numa seringa com bico fino e desenhar a palavra 'Sacher' por cima.
Servir acompanhado de morangos frescos!




Nota: receita adaptada do livro '500 bolos' da Susannah Blake.

20 de maio de 2015

Biscoitos de Amêndoa com Cereja


Ingredientes:
(para cerca de 40 unidades)


200g de margarina light, aos cubinhos;

90g de açúcar branco;
1/2 c. (de chá) de licor de amêndoa;
280g de farinha de trigo (com fermento);
25g de amêndoa moída;
cerejas cristalizadas cortadas em metades (uma para cada biscoito - cerca de 125g).

Preparação:


Forrar tabuleiros com papel vegetal e reservar.
Colocar a margarina a derreter num tacho em lume brando.
Depois de derretida, retirar do lume e adicionar o açúcar e o licor de amêndoa, misturando bem.
Adicionar a farinha e a amêndoa moída e mexer até obter uma massa macia.
Moldar pequenas bolas na mão e colocar no tabuleiro, separadas entre si, espalmando um pouco com as costas duma colher.
De seguida, colocar a metade da cereja no centro de cada biscoito e pressionar ligeiramente.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos ou até dourados.
Depois de cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de transferi-los para uma grelha para arrefecerem completamente.
Ficam prontinhos a consumir, guardar ou oferecer a alguém especial :)

Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats'.

16 de maio de 2015

Tarte de coco da Elisabete

Muito simples, rápida e deliciosa.


Ingredientes: 

1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 embalagem de coco
1 iogurte de coco
3 ovos

Preparação: 

Dispor a base de massa folhada numa tarteira e fazer furinhos com um garfo.
Para o recheio, misturar bem todos os ingredientes: leite condensado, ovos, coco e iogurte.

Deitar sobre a base e levar ao forno cerca de 30 minutos.

13 de maio de 2015

Biscoitos de Muesli


Ingredientes:
(para cerca de 12 unidades)

100g de margarina light;
1 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
1 ovo;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/4 de cháv. de farinha integral;
2 cháv. de muesli integral com frutos tropicais;
2 c. (de chá) de raspa de laranja;
1 c. (de chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Derreter a margarina no micro-ondas e retirar.
Deixar arrefecer ligeiramente e depois juntar o açúcar e o ovo.
Numa taça, peneirar o bicarbonato e a farinha sobre a margarina e retirar as casquinhas da farinha integral, incorporando-as na mistura.
Juntar o muesli, a raspa de laranja e a essência de baunilha e mexer até ligar.
Colocar colheradas cheias da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando espaço para crescerem, calcando um pouco.
Levar ao forno a 190ºC durante 10 minutos ou até ficarem cozidos e dourados.

Nota: receita original no livro 'Boa Mesa - Refeições Leves' (Edição Caras-Especial, Out 1999)

9 de maio de 2015

Tarte de leite condensado merengada




Ingredientes: 

1 1/2 pacote de bolacha Maria
7 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
4 ovos
Sumo de 1 limão

Preparação: 

Aquecer o forno a 170º.
Triturar as bolachas finamente (com um processador ou uma varinha mágica) e adicionar a manteiga derretida. Misturar até ficar uma massa compacta.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa, calcando bem, com a ajuda de uma colher.
Levar ao forno 5 minutos e retirar para arrefecer.
Bater as gemas com o leite condensado e o sumo de limão, até ficar um creme espesso.
Levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo com uma colher de sobremesa bem cheia de açúcar.
Cobrir a tarte com este merengue e levar novamente ao forno só o tempo de alourar o merengue.
Retirar e deixar arrefecer.
Eu cobri a tarte às colheradas e ficou com este aspecto!
Bom apetite!

2 de maio de 2015

Arroz doce



Ingredientes:

125 g de arroz carolino
¼ de litro de água
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga
8 dl de leite morno
200 g de açúcar
3 gemas de ovo
½ chávena de leite para as gemas

Preparação:

Leva-se ao lume o arroz com a água e deixa-se cozer até a água desaparecer.
Nessa altura acrescenta-se a manteiga, a casca do limão e o pau de canela.
Vai-se juntando o leite e deixa-se cozer por mais 20 minutos, em lume brando.
Depois dos 20 minutos, junta-se o açúcar.
Mexe-se bem e retira-se do lume.
Aí acrescentam-se as gemas batidas com o leite.
Leva-se novamente ao lume, só até levantar fervura.
Deita-se o arroz doce em pratos ou pratinhos e polvilha-se com canela.

Notas: 

Com esta quantidade de ingredientes, dá bem para a sobremesa de 6 pessoas e ainda para sobrar um bocadinho para comer quando as visitas forem embora.

Cheesecake Americano com Compota de Mirtilo

(peço desculpa pelo lapso no esquecimento da foto! será publicada em breve!!!) Ingredientes: base: 150g de bolacha torrada e...