28 de maio de 2014

Brownies com Beterraba

Ingredientes:

150g de margarina magra amolecida;
120g de açúcar amarelo;
75g de cacau em pó magro;
120g de beterraba cozida em puré;
3 ovos;
75g de farinha de trigo (com fermento);
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar a margarina amolecida, o açúcar, o puré de beterraba e o cacau.

Adicionar depois os ovos até estarem bem incorporados e finalmente a farinha.
Untar e forrar uma forma retangular com papel vegetal (também untado) e verter a mistura dos brownies.
Levar a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
Cortar depois em quadrados e polvilhar com açúcar em pó a gosto.






Nota: receita original daqui.

26 de maio de 2014

Bolo de Aniversário...só para quem gosta de Coco!!


Ingredientes:

230 g de manteiga à temperatura ambiente
300 g de açúcar
4 ovos
400 g de farinha peneirada com fermento
230 ml de leite de coco
2 c.de chá de extrato de baunilha
Cobertura de queijo creme ou outra qualquer ao gosto
Coco ralado q.b.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
Com a batedeira elétrica, bata a manteiga até obter uma consistência fofa.
Adicione o açúcar e continue e bater durante cinco minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
Junte a farinha com a mistura de manteiga, intercalando-a com o leite de coco.
Adicione o extrato de baunilha e mexa até incorporar.
Leve ao forno durante 50 a 55 minutos (depende do forno), ou até que um palito inserido no meio da massa saia seco.
Deixe arrefecer por completo, escolha e prepare a cobertura, queijo creme ou outra que goste.
Corte o bolo ao meio e barre com a cobertura e polvilhe com coco.
Coloque a outra metade e barre todo o bolo com a cobertura e polvilhe com muuuuuuuuiiiiiiiiiiiiito coco.
Decore a seu gosto!
Receita adaptada do livro "Os Bolos da Julie"

21 de maio de 2014

Bolo de Claras Achocolatado


Ingredientes:
(fiz apenas metade da receita)


60g de margarina light;
100g de açúcar amarelo;
1,25dl de leite magro;
1 c. (de chá) de cacau em pó;
125g de farinha de trigo;
60g de amido de milho (Maizena);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
3 claras;
1 c. (de chá) de açúcar branco;
algumas gotas de sumo de limão.

Preparação:


Numa taça, bater a margarina com o açúcar amarelo; sempre batendo, juntar o leite a pouco e pouco até ligar.
Envolver muito bem o cacau, a farinha, a Maizena e o fermento em pó.
Bater as claras em castelo e, perto do final, juntar-lhe o açúcar branco e uma gotinhas de sumo de limão para ligarem bem.
Envolvê-las na massa de bolo, com cuidado, de cima para baixo, sem bater.
Untar muito bem uma forma de bolo inglês, polvilhar com farinha e verter o preparado.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
A meio da cozedura, reduzir a temperatura para 160ºC.
Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir e consumir frio.

Nota:
mais uma receita adaptada do livro 'A Minha Cozinha' da Clara de Sousa.

18 de maio de 2014

Semifrio branco e preto com bolacha ralada

semi-frio branco e preto com bolacha ralada


Ingredientes:

• 200 gramas de bolachas tipo Maria
• 4 folhas de gelatina
• 200 gramas de chocolate em tablete
• 200 gramas de manteiga
• 150 gramas de açúcar
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 5 decilitros de natas

Preparação:

Triturar as bolachas.
Demolhar as folhas de gelatina em água e derreter no micro-ondas.
Numa tigela, em banho-maria ou no micro-ondas, derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Juntar ao chocolate derretido o açúcar e as gemas e bater bem.
Bater as claras em castelo e juntar também ao preparado de chocolate, envolvendo com cuidado. Noutra tigela, deitar a gelatina derretida e juntar o leite condensado, mexendo sempre.
À parte, bater as natas em chantilly e depois juntá-las ao leite condensado, aos poucos, e mexendo sempre.
Untar uma forma de fundo amovível com óleo e deitar-lhe dentro camadas alternadas da mistura de leite condensado, bolacha e mousse de chocolate.
A última camada deve ser de chocolate.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Antes de servir pode polvilhar-se com mais bolacha.

14 de maio de 2014

Bolo Up-Side Down de Maçã



Ingredientes:
(para 1 bolo pequeno)

base de fruta:

3 maçãs (pequenas);
50g de margarina derretida;
50g de açúcar amarelo;

sumo de 1/2 limão (facultativo).

massa:
80g de margarina;
1 ovo;
75g de farinha com fermento;
75g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Numa forma redonda pequena (18 a 20cm de diâmetro), colocar a margarina derretida e polvilhar com o açúcar amarelo.
Descascar depois as maçãs, tirar o caroço e cortá-las em quartos que deverá dispor sobre a mistura de manteiga e de açúcar e reservar (se desejar, pode regar com um pouco de sumo de limão).

Numa taça colocar todos os ingredientes e bater com a batedeira eléctrica durante cerca de 4 minutos até obter uma massa lisa e homogénea (fica um bocadinho espessa).
Colocar depois a massa sobre a fruta, cobrindo bem, com a ajuda de uma espátula.
Levar depois o bolo ao forno pré-aquecido a 160ºC, cerca de 30 minutos.
Desenformar o bolo ainda quente para o prato de servir e polvilhe com um pouco de canela em pó depois de arrefecido.




Nota: receita adaptada desta.

10 de maio de 2014

Cupcakes de chocolate

cupcakes de chocolate


Ingredientes:

25 gramas de cacau
150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
2 ovos
175 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
125 mililitros de leite
1 pitada de sal

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar.
Acrescentam-se os ovos, 1 a 1, mexendo entre cada adição.
Acrescenta-se depois o leite.
Depois junta-se a farinha com o fermento, o sal e o cacau.
Envolve-se suavemente.
Deita-se a massa em formas de queques, untadas e polvilhadas.
Vai ao forno a 180º de 20 a 27 minutos.

Receita da Rachel Allen

7 de maio de 2014

Biscoitos Lima-limão

Ingredientes:
(para cerca de 600g, 120 unidades, dependendo do tamanho do cortador de bolachas)

225g de margarina light;
140g de açúcar amarelo;
1 gema de ovo;
2 c. (de chá) de sumo de lima;
280g de farinha de trigo (sem fermento);
1 pitada de sal fino;
raspa fina de 1 limão.

Preparação:

Numa taça, bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Incorporar a gema de ovo e o sumo de lima e bater mais um pouco.
Adicionar a farinha e o sal na mistura, acrescentar a raspa de limão e misturar bem.
Dividir a massa em duas partes, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Numa superfície enfarinhada, trabalhar a massa até se despegar dos dedos, alisar com um rolo e ir cortando biscoitos no formato desejado e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a cozer cerca de 10 a 15 minutos no forno pré-aquecido a 190ºC.
Retirar dor forno, deixar arrefecer entre 5-10 minutos e transferir os biscoitos para uma grelha para arrefecerem completamente antes de serem devidamente guardados numa lata ou caixa hermética.

Estes biscoitos são pouco doces, mas muito saborosos. Fiz estes simples, mas também ficam muito bem com uma cobertura de chocolate negro derretido ou um glacé feito com 1 clara de ovo, açúcar em pó e um pouco de sumo de lima. Experimentem!


Nota: receita encontrada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & Other Tempting Treats'.

4 de maio de 2014

Coração de Café & Chocolate



Um beijinho especial a todas as mães que nos visitam!
Feliz Dia da Mãe :)

Ingredientes:

bolo:
225g de farinha de trigo (com fermento);
1 pitada de sal;
300ml de café descafeinado (acabado de fazer);
50ml de licor de canela (caseiro);
150g de chocolate para culinária;
100g de margarina em pedaços;
125g de iogurte natural (= 1 embalagem);
130g de açúcar amarelo;
2 ovos;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha;
margarina para untar e chocolate em pó para polvilhar (usei Nesquick) q.b.

cobertura:
creme de natas e queijo-creme q.b (ver a receita completa aqui);
confeites avermelhados q.b.
 
Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Untar uma forma com margarina e polvilhe com chocolate em pó e reservar.
Peneirar a farinha para uma taça e adicionar o sal.
Aquecer o café, o licor, o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexer até ficar tudo ligado.
Deitar esta mistura numa taça grande e adicionar, aos poucos, o açúcar e bater bem até estar completamente dissolvido.
Juntar a farinha, incorporando muito bem, adicionar os ovos, um a um, e por fim, a essência de baunilha.
Mexer novamente até estar tudo bem ligado.
Verter este preparado para a forma e levar ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido, retirar do forno e deixar arrefecer o bolo dentro da forma por 15 minutos.
Desenformar e depois de frio, cobrir com o creme branco e polvilhar com os confeites coloridos a gosto.

Nota: podem encontrar a receita original aqui.

Cheesecake de Chocolate Negro

(este é para os verdadeiros amantes de cacau) Ingredientes: base : 150g de biscoito digestivo; 30g de cacau em pó ( magro ); 1/...