31 de julho de 2013

Bolo d'Avó

Ingredientes:
(fiz metade das quantidades abaixo mencionadas)
 
200g de margarina light;
2 cháv. de açúcar amarelo;
4 ovos;
3 cháv. de farinha de trigo;
1 cháv. de leite magro;
raspa da casca de 1 limão;
1 c. (de chá) de fermento em pó.

Preparação:
 
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo.
Incorporar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicionar o leite alternadamente com a farinha, terminando com esta, mexendo bem a massa.
Acrescentar o fermento e, por fim, a raspa de limão, mexendo tudo muito bem.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma redonda ou rectangular previamente untada e polvilhada, durante cerca de 45 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir.
 
Nota: receita original aqui. Este bolo foi oferecido aos meus avós no passado dia 26 de Julho :)

28 de julho de 2013

Tarte de Fruta Colorida

Ingredientes:

base:
350g de farinha de trigo;
100g de margarina (light);
1 ovo;
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
0,5dl de água tépida.

recheio:
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
5dl de leite magro;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
2 ovos;
4 c. (de sopa) de farinha de trigo;
1 c. (de sopa) de margarina (light).

cobertura:
1 kiwi;
1 pêssego;
4 rodelas de ananás;
uma mão cheia de cerejas;
uma mão cheia de morangos.

Preparação:

Para a massa: deitar a farinha e o açúcar para uma tigela, juntar a margarina e misturar com as mãos até ficar com a consistência de areia grossa.
Adicionar depois o ovo e a água, amassar muito bem, formar uma bola e reservar.
Para o recheio: levar um tacho ao lume com o leite, o pau de canela e as casquinhas de limão e deixar ferver.
Numa tigela, misturar bem o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar depois o leite em fio, mexendo sempre; juntar a margarina e misturar bem, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.
Verter esta misturar para o tacho e levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Forrar uma tarteira (previamente untada) com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Verter o preparado anterior, alisar o topo e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Descascar o kiwi e cortar em rodelas; cortar as rodelas de ananás em metades; laminar o pêssego; cortar os morangos ao meio; tirar os pedúnculos das cerejas - dispor a fruta por cima da tarte, harmoniosamente, e servir em fatias.

Nota: receita retirada e adaptada do suplemento 'Doces Momentos', nº. 44, da Revista Para Mim - Verão 2013. Podem usar a fruta que tiverem à mão e a que mais apreciarem.

24 de julho de 2013

Bolo de Maçã e Mirtilo

Ingredientes:

2 ovos;
225g de farinha de trigo;
120g de açúcar amarelo;
1 iogurte natural;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
125ml de leite magro;
200g de mirtilos (frescos);
1 maçã golden;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro.

Preparação:

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o iogurte, a baunilha, os ovos e o leite e misturar com a batedeira eléctrica até obter um creme homogéneo.
Colocar depois a mistura numa forma de fundo amovível, previamente untada e forrada com papel vegetal.
Por cima da massa do bolo dispor a maçã cortada em fatias finas e depois salpicar com os mirtilos.
Polvilhar com o açúcar mascavado e levar ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para o prato de servir.

Nota: receita original trazida daqui.

20 de julho de 2013

Pudins fondant de chocolate quente

pudins fondant de chocolate quente

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate de culinária
8 ovos
250 g de açúcar amarelo
150 g de farinha sem fermento

 Preparação:

Untar com manteiga as forminhas de ramequin (fiz meia receita, deu 6 ramequins)).
Colocar a manteiga numa caçarola a derreter em lume brando.
Apagar o lume, juntar o chocolate e mexer bem.
Entretanto, bater os ovos com o açúcar até fazer uma mistura homogénea e ir juntando lentamente a farinha.
Não bater demasiado para não formar bolhinhas de ar.

Distribuir o preparado pelas formas e colocar no congelador por, pelo menos, meia hora.
Pré aquecer o forno a 180º, colocar as formas num tabuleiro e levar a assar por 12 minutos.
Tirar do forno e desenformar virando sobre pratinhos, deixar ficar 1 minuto e retirar a forma.
Pode servir-se com um montinho de natas batidas por cima e raspa de laranja.  

Notas:  
Receita do Jamie Oliver.
Fiz meia receita e rendeu 6 ramequins.

17 de julho de 2013

Doce de Gelatina

Ingredientes:
(para 6 doses)

1 embalagem de gelatina de sabores (usei com aroma a laranja);
4 iogurtes naturais.

Preparação:
 
Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem. 
Depois de pronta, adicionar os iogurtes e envolver bem (com uma vara de arames) até ficarem bem incorporados.
Deitar o preparado em tacinhas e levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Servir bem fresco.
 
Uma sobremesa super simples, barata, muito fresca e, claro, bastante saborosa!
Além disso, podem variar o sabor das gelatinas e até adicionar pedaços de fruta, se desejarem.
 
Nota: receita original aqui.

14 de julho de 2013

Bolachinhas Branca de Neve




Ingredientes:

225 g de farinha Branca de Neve
125 g de margarina (usei Becel cozinha, sem sal)
150 g de açúcar
1 gema de ovo
1 limão (raspa)

 Preparação:

Bati muito bem a margarina com o açúcar. Juntei a gema e envolvi bem.

Por fim, adicionei a farinha e a raspa do limão. Com a massa, fiz bolinhas que achatei.
No meio de cada bolacha fiz uma concavidade e coloquei nelas doce de mirtilo ou doce de framboesa.

Levei ao forno a 170º num tabuleiro forrado com papel vegetal, por cerca de 10 minutos.  

Notas: 

Esta receita saiu na da Revista Lusitana de junho de 2013.
É super fácil e rápida e ficam umas bolachinhas muito, mesmo muito boas.

10 de julho de 2013

Biscoitos de Cacau com Pepitas

Ingredientes:
(20 unidades)

90g de cacau em pó;
100g de açúcar amarelo;
2 claras;
90g de farinha de trigo;
100ml de leite magro;
100g de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Numa tigela misturar o cacau em pó com o açúcar, as claras e a farinha.
Amassar tudo muito bem e adicionar o leite, mexendo bem a massa.
Incorporar as pepitas de chocolate, misturando bem.
Colocar depois colheradas desta massa, espaçadas entre si, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 12 minutos.
Retirar e deixar arrefecer no tabuleiro antes de guardar numa caixa hermética..

Uma verdadeira bomba (para os amantes de chocolate)!
 
Nota: receita original trazida daqui.

7 de julho de 2013

Tiramisini

Ingredientes:
(para 6 doses)

2 claras;
100 ml de café expresso;
2 c. (de sopa) de licor de café;
bolos champanhe (cerca de 2 por copo);
250g de queijo-creme para barrar;
2 c. (de sopa) de golden syrup (ou mel);
cacau em pó para polvilhar.

Preparação:

Dispor os bolos champanhe partidos no fundo de cada copo.
Preparar o café com água a ferver e deixar arrefecer.
Misturar o licor ao café arrefecido e colocar colheradas deste líquido por cima dos bolos champanhe, até estes ficarem bem embebidos.
Bater as claras até obter uma espuma espessa.
Misturar o queijo-creme com o golden syrup, batendo bem com uma colher de pau.
Colocar duas colheradas em cada copo, sem alisar.
Levar ao frigorífico no mínimo por 30 minutos.
No momento de servir (de preferência, bem frio), polvilhar generosamente com cacau em pó e degustar!

Nota: receita visualizada no programa Nigelissima, transmitido pelo canal SicMulher; mas também podem encontrá-la aqui.

3 de julho de 2013

Queques de Limão e Mirtilo

Ingredientes:
(para 24 unidades)

250g de farinha de trigo;
175g de açúcar amarelo;
3 c. (de chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
2 ovos;
240ml de leite magro;
100ml de óleo de girassol;
sumo e raspa de 1 limão;
100g de mirtilos (frescos).

Preparação:

Numa taça misturar a farinha com o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de limão.
Noutra taça misturar os ovos com o leite, o óleo e o sumo de limão. 
Incorporar os ingredientes líquidos na taça dos ingredientes secos e misturar bem com uma colher de pau.
Adicionar os mirtilos, mexendo bem.
Forrar um tabuleiro de queques com formas de papel frisado e encher até 2/3 da sua capacidade com o preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos até os queques estarem cozinhados e dourados.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha antes de consumir.

Nota: receita original aqui.

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (no liquidificador)

Ingredientes: 4 ovos; 1 laranja inteira com casca (sem topos nem grainhas); 155g de açúcar amarelo; 250g de farinha de trigo (c...