7 de novembro de 2012

Muffins de Laranja com Arandos



Ingredientes:
(para 18 unidades)

200 g de arandos secos;
raspa e sumo de 1 laranja;
6 c. (de sopa) de óleo de girassol;
280 g de farinha de trigo;
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
100 g de açúcar amarelo;
2 ovos;
200 ml de leite (magro);
açúcar em pó (facultativo).

Preparação:

Colocar os arandos numa tigela e regar com o sumo de laranja, deixando repousar 15 minutos.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado.
Numa taça (larga), misturar a farinha com o fermento e o açúcar.
Noutra taça, bater os ovos levemente; incorporar o leite, o óleo e a raspa de laranja, misturando bem.
Abrir um buraco na taça dos ingredientes secos e verter a massa líquida.
Acrescentar os arandos e o sumo de laranja e mexer bem, até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Encher as forminhas de muffins e levar a cozer ao forno cerca de 15 minutos (pode reduzir a temperatura para os 180ºC).
Depois de cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha.
Se desejar, pode polvilhar os muffins com açúcar em pó a gosto.

Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting Treats'

10 comentários:

Clau disse...

hummmm ficaram apetitosos e lindos.Bjos

são33 disse...

Lindos e com arandos tenho a certeza que ia gostar.
bjs

Erva Doce e Canela disse...

Que lindos que ficaram! Adoro arandos! Mais uma para a lista :)

xunandinha disse...

que bom com um chá quentinho beijinhos

Cozinha em sarilhos disse...

Tenho a sensação que nunca provei arandos, será possível?

Gostei da sugestão, parece bastante agradável!

Duxa disse...

Tão bonitos e crescidinhos,
gostei deles;)
Beijocas.

Saltapocinhas disse...

cozinha em sarilhos: eu penso que arandos e mirtilos é a mesma coisa.

Anjo-de-Mel disse...

Sócia, arandos e mirtilos são frutos diferentes :) Em Portugal ñ é fácil encontrar arandos, os q usei vieram dos EUA e assemelham-se às sultanas/passas de uva... Em inglês, arandos são cranberries e mirtilos são blueberries, ambos frutos vermelhos, mas diferentes. E fazem mt bem :) Bjinhos e obrigada a tds pelos comentários agradáveis!

Saltapocinhas disse...

:(
ó sócia, tu desculpa lá, foi falta de concentração!

argas disse...

Imagino, é uma combinação maravilhosa!

Bolo de Limão e Mirtilo

Ingredientes: 2 ovos grandes; 150g de açúcar amarelo; 1 pacote de soja para culinária (200ml); 1/2 cháv. de óleo de girassol; 1 c. ...