27 de junho de 2012

Clafoutis

Na época das cerejas, essa fruta maravilhosa (eu adoro!), há que aproveitar para fazer esta sobremesa, tipicamente francesa.



Vais precisar de:

500 g de cerejas*
3 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1 colher de café de fermento (mal cheia)
1 colher de sopa de manteiga derretida

E faz-se assim:

Começa-se por untar a forma ( a forma é a que vai também à mesa) e polvilhar com farinha.
Num recipiente bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Envolver a farinha peneirada com o fermento e, de seguida, envolver os ovos com uma vara de arames.
Por fim, envolver a manteiga derretida e deitar para a forma.

Espalhar as cerejas por cima do preparado e levar ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos.
Retirar, depois de cozido, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.


Linda, não é?

* utilizam-se as cerejas com caroço.

Notas:

Há várias receitas de Clafoutis, com alguma diferença umas das outras.
Um dia destes experimento outra...
Receita retirada da revista Lusitana/Branca de Neve.

24 de junho de 2012

Tarte de Queijo e Morango

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (ou folhada);
1 embalagem de queijo-creme light para barrar (250 g);
4 c. (de sopa) de açúcar mascavado escuro;
3 ovos;
2 chávenas de morangos cortados em pedaços pequenos;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela, juntar o queijo, as gemas e o açúcar, batendo bem até obter uma mistura volumosa.
À parte, bater as claras em castelo firme e envolvê-las depois no preparado anterior.
Desenrolar a massa quebrada, mantendo o papel vegetal, e forrar uma tarteira, picando o fundo com um garfo.
Verter a mistura para dentro da tarteira e dispor os morangos na massa.
Levar a cozer a forno pré-aquecido (180ºC) durante 20 minutos.
Passado esse tempo, desligar o forno e manter a tarte lá dentro por mais 5 minutos.
Retirar a tarte e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Levar ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.
Antes de cortar em fatias, polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Nota: mais uma 'roubada' daqui

20 de junho de 2012

Scones com Canela


Ingredientes:
(para 12 unidades)

225 g de farinha de trigo;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
2 c. (de sopa) de óleo;
1 c. (de chá) de canela em pó;
100 g de açúcar branco (aromatizado com pau de canela);
1 pitada de sal;
90 ml de leite magro;
1 ovo batido.

Preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes, envolvendo bem até a massa se despegar das paredes da taça.
Tender bolinhas, não muito grandes e do mesmo tamanho, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a cozinhar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10-12 minutos.
Podem ser servidos com manteiga ou compotas, acompanhando um cházinho.

Nota: mais uma receitinha do paracozinhar.blogspot.com

17 de junho de 2012

Cheesecakes Individuais

Ingredientes:
(4 doses)
1/2 embalagem de bolacha torrada;
3 c. (de sopa) de Vaqueiro líquida;
1 embalagem de queijo-creme para barrar light (250 g);
1 iogurte natural açucarado (100 g);
gotas de sumo de limão q.b.;
2 folhas de gelatina incolor;
doce de mirtilo q.b. (ou outro do seu gosto)
Preparação:
Coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Tritura-se a bolacha no robot de cozinha.
Numa taça, mistura-se a bolacha com a manteiga até estar bem incorporado.
Forra-se o fundo das tacinhas (usei copos) com esta massa e leva-se ao frigorífico a solidificar.
Entretanto, prepara-se o creme: bate-se o queijo-creme com o iogurte e as gotas de limão até obter uma consistência firme.
Dissolve-se as folhas de gelatina num pouco de água quente e mistura-se ao creme, batendo mais um pouco.
Divide-se o creme pelas tacinhas e vai de novo ao frigorífico (no mínimo duas horas) para ficar firme.
No momento de servir, deite colheradas (deitei 2 a 3 colheres de sobremesa em cada copo, mas pode ser mais ou menos, consoante o gosto) de doce de mirtilo sobre o creme e sirva de imediato.
Nota: receita do blog da São

13 de junho de 2012

Muffins de Laranja

Ingredientes:
(para 12 unidades)

2 cháv. de farinha com fermento;
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
raspa de 1 laranja;
2/3 cháv. de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas);
1/3 cháv. de óleo de girassol;
2 ovos.
Preparação:

Numa taça, misturar os ingredientes secos e a raspa de laranja.
Noutra taça, bater os ovos com o sumo de laranja com a vara de arames e, por fim, o óleo.
Abrir um buraco no centro na taça dos ingredientes secos e despejar, duma vez só, a mistura líquida.
Envolver apenas o suficiente para a farinha ficar húmida.
Forrar uma forma de muffins com forminhas de papel frisado e deitar colheradas de massa em cada forma, enchendo até 2/3 da sua capacidade.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC durante 15 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer antes de provar.
Nota: não me recordo onde vi esta receita; mais uma vez, se a identificarem, digam :)

10 de junho de 2012

Scones de Iogurte com Pepitas


Ingredientes:
(para cerca de 18 unidades)

1 e 2/3 de cháv. de farinha de trigo;
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
2 c. (de sopa) de margarina derretida;
1 iogurte natural (125 g);
2 c. (de sopa) de leite magro;
1/2 chávena de pepitas de chocolate negro.

Preparação:
Numa taça coloque todos os ingredientes e mexa bem, misturando tudo com uma colher de pau.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de uma colher de sopa, retire colheradas de massa e coloque-as no tabuleiro, espaçadas entre si.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 12 minutos.
Sirva mornos ou depois de completamente arrefecidos.
Ficam muito fofos!

Nota: receita adaptada do livro 'Feito em Casa', da querida Joana Roque.

6 de junho de 2012

Biscoitinhos de Limão

Ingredientes:
(para cerca de 22 unidades)

110 g de açúcar amarelo;
2 ovos;
raspa de 1 limão;
250 g de farinha de trigo.

Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma massa cremosa e aumentar de volume.
Junte a farinha, pouco a pouco, envolvendo de cima para baixo com a colher de pau.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, até esgotar a massa.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Retire-os assim que estiverem cozidos e deize-os arrefecer sobre uma grelha.
Depois de arrefecidos, guarde-os numa caixa hermética para não amolecerem.
Nota: mais uma receita descoberta na Duxa's Kitchen

3 de junho de 2012

Crumble de Maçã & Nozes


Ingredientes:
2 maçãs grandes (usei Golden);
sumo de 1 limão;
2 c. (de sopa) de vinho do porto (usei branco);
100 g de farinha de trigo;
2 c. (de sopa) de golden syrup;
açúcar mascavado claro para polvilhar;
nozes partidas grosseiramente q.b.;
canela em pó q.b.;
margarina para untar.
Preparação:
Unta-se um pírex com margarina e polvilha-se com açúcar mascavado a gosto.
Liga-se o forno a 190ºC.
Descascam-se as maçãs e cortam-se em pequenos pedaços, regando com o sumo de limão.
Distribuem-se no fundo do pírex e reserva-se.
Numa tigela, mistura-se a farinha com o golden syrup e amassa-se até obter uma consistência 'arenosa'.
Coloca-se esta massa sobre as maçãs, espalham-se as nozes, rega-se com o vinho do porto e polvilha-se com a canela em pó.
Vai ao forno entre 15 a 20 minutos, até ficar com um aspecto dourado.
Retira-se e serve-se de imediato.

Tarte de maçã

Ingredientes: 1 base de massa folhada 2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua açúcar baunilhado q.b. Ingredientes para o creme ...