29 de janeiro de 2011

Muffins de Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

250 grs. de farinha;
150 grs. de açúcar;
2 c. (de chá) de fermento;
2 c. (de sopa) de cacau;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
150 grs. de pepitas de chocolate (deixar algumas pepitas de reserva);
250 ml. de leite;
90 ml. de óleo vegetal (utilizei de girassol);
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 ovo.

Preparação:

Numa tigela, introduz todos os ingredientes secos, misturando bem.
Noutra tigela, introduz todos os ingredientes húmidos, mexendo bem.
De seguida, incorpora os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos, misturando bem.
Depois, com uma colher de gelado, enche as forminhas com a massa dos muffins.
Pode cobrir os muffins com as pepitas que deixou de reserva.
Leve a forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
Bom apetite!

Nota: mais uma receita da minha 'querida' Nigella :)

23 de janeiro de 2011

Bolo de tangerina


Ora cá está um bolo que eu não faria se não visse a receita.
Misturar sumo de laranja, tudo bem, é normal.
Mas... tangerinas inteiras?

Confesso que o fiz um bocado desconfiada, mas ficou mesmo bom, podem fazer sem medo.

Ingredientes:

300 g de açúcar
250 g de farinha
4 ovos
3 tangerinas
2 dl de óleo (uma xícara)
1 colher de sopa de fermento em pó
coco ralado para polvilhar

Preparação:

Descasquei as tangerinas e meti-as na liquidificadora juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar e bati até ficar tudo bem misturado.
Deitei esse preparado para uma tigela, juntei a farinha com o fermento e mexi bem.

Foi ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por cerca de 35 minutos a 170º.
Depois de um pouco arrefecido, desenformei.
Na receita mandava polvilhar com coco, mas eu não o fiz.

(receita da teleculinária especial de novembro de 2010)

16 de janeiro de 2011

Muffins de Ananás

Ingredientes: (para cerca de 22 unidades)

100 grs. de margarina amolecida;
100 grs. de açúcar;
1/2 c. (de café) de sal fino;
200 grs. de farinha de trigo com fermento;
1 c. (de chá) de fermento;
1 lata pequena de ananás em calda;
200 ml. de buttermilk (200 ml. de leite + 1 c. de sopa de sumo de limão e mexer bem; esperar 15 mins., o leite vai estar coalhado e espesso - voltar a mexer e reservar);
açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, bata a margarina com o açúcar.
Depois, acrescente a farinha juntamente peneirada com o fermento e o sal.
Continuando a bater, adicione o buttermilk, alternando com a farinha.
Entretanto, tem já a escorrer o ananás cortado em cubinhos que vai ser adicionado à mistura (reserve algum para o final).
Deite a massa nas forminhas, não excedendo metade da capacidade das mesmas.
Coloque alguns pedacinhos de ananás no topo de cada muffin e polvilhe com açúcar mascavado.
Leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 25 minutos.
Bom apetite!

Nota: receita descoberta em http://cozinhadaduxa.blogspot.com/

11 de janeiro de 2011

Cheesecake...muito bom!



Ingredientes:

Massa:
1 pacote de bolacha Maria torrado+1pacote de bolacha de Aveia+vaqueiro líquida q.b.

Creme:
  • 2 pacotes (400g) de queijo philadelphia magro;
  • 2 pacotes de natas longa vida (400ml);
  • 6 folhas de gelatina incolor;
  • Açúcar q.b.
Preparação:

Massa: triturar as bolachas e adicionar a vaqueiro líquida até a bolacha não esfarelar. Espalhar uniformemente numa forma de fundo amovível.

Creme: juntar os dois pacotes de queijo com as natas já batidas, juntar o açúcar a gosto e mexer suavemente. Colocar as folhas de gelatina num copo de água fria e quando estiverem moles levar num recipiente ao microondas, em potência máxima, durante 10 segundos (mais ou menos). Adicionar ao preparado a gelatina derretida aos pouquinhos e mexer bem!
Colocar o creme por cima da bolacha e levar ao frigorífico. Finalmente, perto da hora de servir, pode barrar com doce de morango ou outro a gosto e decorar com frutos silvestres ou morangos. É tudo uma questão de gosto e criatividade!


Sugestão: se preferir ( e ainda não se sentir cansada/o) pode optar por fazer o seu próprio doce decorativo. Para tal, basta juntar frutos silvestres com um cálice de vinho do porto e duas folhas de gelatina transparente e açúcar q.b.


Vai uma fatia?

6 de janeiro de 2011

Muffins com Granola

Ingredientes (para cerca de 18):

1 chávena e meia de farinha de trigo;
1 chávena de açúcar amarelo;
2 chávenas de granola (ver receita mais abaixo);
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 ovo;
75 ml. de óleo;
1 chávena de leitelho (misture 1 c. de sopa de sumo de limão a 1 chávena de leite normal).

Preparação:

Numa tigela, misture todos os ingredientes secos (excepto a granola).
Noutra tigela, misture bem todos os ingredientes húmidos.
De seguida, introduza os ingredientes húmidos na tigela dos secos e mexa bem.
Por fim, incorpore a granola na mistura anterior e mexa bem.
Em forminhas, coloque uma colher de sopa bem cheia do preparado até esgotar a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte minutos.
Desenforme depois de arrefecer um pouco e sirva com um chá ou café.

Granola:

400 grs. de flocos de aveia (normal ou integral);
250 grs. de amendoins;
150 grs. de sementes de girassol;
100 grs. de sementes de sésamo;
1/4 chávena de cacau em pó;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
2 c. (de chá) de gengibre em pó;
2 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
1 copinho de puré de maçã (embalagem Marca 'Bebé Continente');
2 c. (de sopa) de óleo;
100 ml. de mel;
1/3 chávena de xarope de milho.
Depois de incorporar todos os ingredientes numa taça grande, mexa tudo muito bem. Espalhe numa assadeira e leve ao forno a 150ºC cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, é só partir a granola em pedaços mais pequenos e guardar num frasco/caixa hermética, durante duas a três semanas. Para além desta receita dos muffins, pode acompanhar a granola com iogurte, leite ou comer como snack.
Nota: mais uma vez e para não variar, esta receita foi visto num programa da Nigella na SicMulher.

3 de janeiro de 2011

Tronco de Natal

FELIZ 2011!


Mais uma sobremesa que nunca tinha feito.
Este ano resolvi fazer e saiu muito bem. E é mais fácil do que parece à primeira vista.

Ingredientes:

para a massa
6 ovos
200 gramas de farinha
170 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
40 gramas de chocolate em pó

para o recheio
creme de pasteleiro
cacau ou chocolate em pó

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
A seguir mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o chocolate.

Vai ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. No meu forno pus a 170º durante cerca de 20 minutos.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar, barra-se com o creme pasteleiro misturado com o cacau ou chocolate e enrola-se.
Deixa-se arrefecer, cortam-se os topos, corta-se também uma fatia para fazer de ramo do tronco.

Preparação do creme de pasteleiro:

ingredientes:

3 dl de leite
60 gramas de açúcar
45 gramas de farinha
1 ovo
3 gemas
uma pitada de baunilha em pó (eu usei essência)
uma pitada de sal fino (deste esqueci-me)

Levar ao lume num tacho o leite até ferver.
Entretanto misturam-se o açúcar com os ovos, as gemas, a baunilha e o sal. Deita-se depois o leite quente sobre este preparado e vai novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar (é um processo rápido).

Preparação da cobertura:

Leva-se ao lume um pacote de natas até ferver.
Deita-se lá para dentro uma tablete de chocolate semi-amargo (200 gramas).
Espera-se um pouco e mexe-se bem.

Com o chocolate cobre-se a torta e depois fazem-se uns riscos com um garfo para imitar a madeira.
E quem tiver mais jeitinho do que eu, que sou um bocado naba nestas coisas artísticas, pode fazer um tronco ainda mais lindinho!

Notas:

Tirei a receita de uma revista "cozinha prática", mas fiz algumas alterações.
Na receita o creme de pasteleiro servia para rechear e também para cobrir, mas como achei pouco utilizei-o só no recheio e fiz a cobertura de chocolate.
O creme de pasteleiro com que se recheia também pode ser substituído por outro recheio qualquer a gosto de freguês...

Tarte de maçã

Ingredientes: 1 base de massa folhada 2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua açúcar baunilhado q.b. Ingredientes para o creme ...