27 de junho de 2010

Bolo da Ana Rita



Ingredientes:

300 g de palitos la reine
500 g de morangos
1 laranja
1 queijinho fresco, sem sal
125 g de natas
9 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Colocar os morangos depois de lavados numa taça e espalhar-lhes por cima 4 colheres de açúcar e o sumo da laranja.
Esmagar o queijo, juntar-lhes as natas e o restante açúcar (5 colheres) e bater até obter um creme.
Forrar o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Escorrer o sumo dos morangos para um prato fundo e embeber os morangos 1 a 1 nesse sumo. Colocá-los no fundo da forma, bem encostadinhos uns aos outros.
Espalhar por cima 3 colheres de creme e depois alguns morangos (inteiros ou cortados se forem grandes).
Repetir as camadas até ao fim: Palitos, creme e morangos.
Terminar com uma camada de palitos e levar ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.

Para desenformar, passar com uma faca a toda a volta e virar sobre um prato.
Retirar o papel vegetal e decorar com mais morangos.


Esta receita foi inicialmente retirada de uma Teleculinária Especial de Verão de 1981.A da foto foi feita à preguiçosa, dentro duma taça, mas numa forma rectangular fica mais bonita.

21 de junho de 2010

Bolo de natas (2)

E para a despedida das noites frias (espero eu!), um bolo simples e bom:


Ingredientes:

300 g de açúcar
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de margarina
1 chávena (xícara) de natas
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de miolo de amêndoa ou nozes

Preparação:

Bater as gemas com 250 g de açúcar até obter creme branco.
Juntar depois a margarina derretida e continuar a bater.
Juntar as natas e bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo e juntar-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e sem parar de bater.
Adicionar à massa as claras e a farinha peneirada, alternadamente, mexendo com cuidado.
No fim, misturar as amêndoas ou as nozes, moídas, sem bater.
Levar a cozer em forno moderado, em forma de buraco, cerca de 1 hora.

Receita da Teleculinária n.º 283 de Outubro de 1982

13 de junho de 2010

Compota de morango

Agora que há fartura de morangos e antes que acabem, é altura de os conservar em compota.


Ingredientes:

morangos
açúcar
sumo de 1 limão
pau de canela

Preparação:

Para 1 kg de morangos, cerca de 800 g de açúcar (usei açúcar amarelo).
Partem-se os morangos aos bocadinhos, acrescenta-se o açúcar e o sumo do limão e deixa-se ficar 1 hora ou 2.
Depois vai a lume moderado, cerca de 1 hora (ou um bocadinho mais).
Os meus estiveram cerca de hora e meia e já estavam a pegar-se ao fundo da panela, mas mesmo assim ficou muito bom.
Este doce é bom para pôr assim no pão, mas também é muito útil para cobrir cheesecake ou rechear uma torta.

Tarte de Chocolate com Frutos do Bosque

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada; 1 pacote de natas (200ml); 350g de chocolate para culinária; frutos ...