2 de maio de 2010

Toucinho do céu


Ingredientes:

500 g de açúcar
2,5 dl de água
200 g de amêndoa moída
150 g de doce de chila
18 gemas
2 ovos inteiros
1 colher de café de canela em pó
margarina para untar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Numa tacho misturar o açúcar com a água e levar ao lume até o açúcar atingir o ponto de pérola.
Estando o açúcar no ponto juntam-se-lhe as amêndoas moídas em farinha e o doce de chila e volta ao lume por mais 4 minutos.
Retirar do lume e quando estiver morno juntar-lhe as gemas e os ovos bem batidos.
Mexer bem, juntar a canela e levar novamente ao lume mexendo sempre, até a mistura ficar grossa.

Deitar este preparado numa forma redonda ou quadrada, muito bem untada de margarina e bem polvilhada de farinha, principalmente no meio onde tem tendência a pegar-se à forma.
Levar a forno fraco de 30 a 45 minutos, para que seque. (no meu forno pus a 110º por 30 minutos)
Retirar do forno desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

Este doce é super calórico, graças à grande quantidade de açúcar que leva, e também gasta um exagero de ovos, por isso não é um doce a repetir muitas vezes.
Como todos os doces conventuais, é muito bom. Não se pode dizer que frades e freiras viviam mal ou que se preocupavam com o pecado da gula!

Receita da Teleculinária Especial de Natal de 1977.

10 comentários:

ameixa seca disse...

Depois de engomarem os colarinhos com as claras, tinham que dar bom uso às gemas não achas? :)

Anjo-de-Mel disse...

Eu pessoalmente nunca faço receitas q levem mais de 8 ovos, por causa da nossa vesícula mais sensível... Mas ñ duvido q seja bom :)

Paulinha disse...

Deve ser bem delicioso este bolinho. E como um dia não são dias sabe sempre bem uma fatia destas mais docinha que o costume!!! Beijinhos

Bombom disse...

Se do Céu só vêm coisas boas, este Toucinho tinha de ser uma delícia!
Todas as receitas conventuais primam pela "doçura". Mas uma vez não são vezes, como diz o ditado. Bjs. Bombom

Gio disse...

Miam! Foi coisa que nunca provei mas parece tentador. :)

sofia disse...

ola. este vosso blog é fantastico, está cheiinho de coisas boas. a bruxinha do lar afinal é boazinha...:)
convido a visitar também a minha cozinha em http://ensaiosculinarios.blogspot.com/. voltarei. bjokas

Borboleta disse...

Mas que tentação, deve ter ficado delicioso!!!

xunandinha disse...

Concordo com a questão das calorias, mas é um doce divinal.
BEIJINHOS

anna disse...

Mas que grande gulosa me saiste... Aqui, adoramos toucinho do céu!
A fatia está super tentadora, pena não a ter apanhado...
Beijinhos.

Olga disse...

Meu Deus afasta de mim esse doce.

Tarte de maçã

Ingredientes: 1 base de massa folhada 2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua açúcar baunilhado q.b. Ingredientes para o creme ...