17 de janeiro de 2010

Pudim de amêndoa e coco




Ingredientes:


660 g de açúcar
150 g de coco ralado
150 g de amêndoa em pó
6 gemas + 4 ovos
1 casca de limão
2, 5 dl de água


Preparação:


Fazer o caramelo, com 160 g do açúcar e caramelizar uma forma.

Levar ao lume 500 de açúcar com a água e a casca de limão.
Deixar ao lume até ficar em ponto de pérola.
Adicionar depois o côco e a amêndoa. Envolver e retirar do lume.

Bater bem os ovos e as gemas e juntar-lhe o preparado anterior. Mexer bem.
Verter para a forma e levar ao forno a 180º, em banho-maria, durante 45 minutos.

(na panela de pressão deixar ficar 40 minutos).

Notas:

Não faço os pudins no forno, faço na panela de pressão que é mais rápido e mais económico.
Também neste pudim "roubei" no açúcar e pus apenas 400 g. Mesmo assim, fica uma "bomba" calórica!

Este pudim não tem aquela consistência mole de pudim, é muito compacto.
A foto é mesmo deste pudim, mas qualquer dia começo a usar a mesma foto para todos os pudins, porque eles são todos iguais, pelo menos na aparência. É que nem sequer posso variar na forma, porque esta que uso é a única que me cabe dentro da panela de pressão! :)

10 comentários:

Patrícia Sereno disse...

Nunca fiz...mas deve ser uma deliciosa combinação de sabores!!

Ficou lindoooo!!!

Anjo-de-Mel disse...

Ñ sou fã de pudins mas este tem um óptimo aspecto! Tb costumo roubar sempre um pouco no açúcar.. e o coco já de si tb adoça.

ameixa seca disse...

Ficou lindo. Mas com os pudins é mesmo assim, eu também tenho só uma forma que cabe na panela de pressão :)

Cuca disse...

Adoro pudins!! E adorei a tua receita porque a combinação de sabores deve ser óptima!!!
Beijocas*

anna disse...

E eu que nunca fiz 1 pudim na panela de pressão... este ficou lindo!
Beijinhos.

SusanaG disse...

Nham! Deve ser uma delícia!

risonha disse...

eu sou uma desgraceira com pudins, nunca me saem nada de jeito.
mas na panela de pressão nunca cozi nenhum.

isabel disse...

Ficou lindo e com esses ingredientes, apetece mesmo fazer um!
beijinho.

Anónimo disse...

Good day, sun shines!
There have been times of hardship when I didn't know about opportunities of getting high yields on investments. I was a dump and downright stupid person.
I have never imagined that there weren't any need in big initial investment.
Now, I feel good, I begin take up real money.
It's all about how to select a proper companion who uses your funds in a right way - that is incorporate it in real deals, parts and divides the income with me.

You may get interested, if there are such firms? I have to answer the truth, YES, there are. Please get to know about one of them:
http://theinvestblog.com [url=http://theinvestblog.com]Online Investment Blog[/url]

Suzi disse...

Este pudim vou mesmo ter que experimentar, parece delicioso!

Bolo Rainha III

Ingredientes: bolo : 130ml de leite morno; 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de mel; 1 c. (de sopa) de er...