25 de abril de 2009

Tarte de nata

Esta receita foi-me dada pela Ana, a teacher dos meus alunos, e fica realmente deliciosa!

Ingredientes:

uma base de massa folhada
meio litro de leite
3 colheres de sopa de farinha
200 g da açúcar
6 gemas


Preparação:

Forra-se a tarteira com a massa folhada e pica-se com um garfo (eu esqueci-me e ia sendo uma tragédia!)

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a farinha e por fim o leite.
Vai ao lume até engrossar (quando começa a borbulhar).
Despeja-se o preparado na tarteira e vai ao forno, a 170º por 35 minutos.

Notas:
A receita que a Ana me deu dizia que ia ao forno 30 minutos para cozer e depois ia ao grill do microondas mais alguns minutos até tostar.
Mas, como podem ver pela foto a minha saiu bem tostadinha, sem microondas nem nada!

12 de abril de 2009

Mousse de Chocolate e Café

Ingredientes:

5 ovos;
200 gr. de chocolate para culinária (tablete);
100 gr. de manteiga;
1 chávena de café bem forte;
4 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de Vinho do Porto.

Preparação:

Ponha numa caçarola o chocolate partido, a manteiga, o café e o vinho do Porto.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando até que o chocolate derreta.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Incorpore o chocolate à gemada e misture bem.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva-as delicadamente ao preparado.
Distribua a mousse por tacinhas individuais e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir (ou de um dia para o outro).
Sirva fresca decorada com grãos de café de chocolate.

11 de abril de 2009

Bolo de Leite com aroma de Limão e Canela

Ingredientes:

4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 chávena de leite;
1 c. de chá de fermento em pó;
1 pitada de canela em pó;
raspa da casca de 1 limão.

Preparação:

Mistura-se o açúcar com as gemas e mexe-se bem.
Batem-se as claras em castelo e misturam-se à massa anterior.
A seguir, incorpora-se a farinha e o leite, misturando bem de modo a obter um creme homogéneo.
Acrescenta-se o fermento, a canela em pó e a raspa de limão; mexe-se tudo muito bem.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada, cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, deixa-se arrefecer na forma e desenforma-se passados alguns minutos.

Com votos de uma Santa Páscoa, bom apetite!

3 de abril de 2009

Delícia de leite condensado e bolacha com chocolate


Ingredientes:

100 g de bolacha Maria
100 g de chocolate em barra
100 g de açúcar
75 g de margarina
1 lata de leite condensado
3 dl de leite
4 ovos
1 pacote de natas

Preparação:

Num tacho juntar as gemas, o leite condensado e o leite e levar ao lume mexendo sempre até farver.
Retirar do lume e deixar arrefecer.

Derreter o chocolate e juntar a margarina (no microondas ou em banho-maria).

Bater as claras em castelo bem firme e juntar o açúcar.
Bater as natas em chantilly e juntar às claras em castelo, sem bater.

Deitar o creme das gemas numa taça funda, espalhar por cima as bolachas previamente moídas (mais ou menos moídas conforme o gosto) e cobrir com o creme de chantilly e claras.
Regar com o chocolate, em fio e levar ao frigorífico.
Notas:
Eu deixei o chocolate arrefecer demais e ele ficou em pedaços grandes. Devem enfeitar enquanto o chocolate está fluido para ficar menos amontoado.

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (no liquidificador)

Ingredientes: 4 ovos; 1 laranja inteira com casca (sem topos nem grainhas); 155g de açúcar amarelo; 250g de farinha de trigo (c...