29 de novembro de 2009

Encharcado de Laranja e Chocolate

Ingredientes:

150g. de margarina + 1 c. (de sobremesa);
2o0g. de açúcar + 6 c. (de sopa bem cheias);
4 ovos;
3 laranjas grandes e sumarentas;
100g. de chocolate em barra;
200g. de farinha;
1c. (de chá) de fermento em pó.

Preparação:

Bata a margarina amolecida com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte as gemas, a raspa da casca e o sumo de 1 laranja.
Adicione à massa metade da porção de chocolate ralado grosseiramente.
Depois de tudo bem ligado, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo firme.
Unte e polvilhe uma forma redonda, verta a massa e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca 45 mins.
Entretanto, leve ao lume as 6 c. de sopa de açúcar e o sumo das 2 laranjas até obter uma calda.
Desenforme o bolo e, ainda quente, regue-o com a calda de laranja.
Cubra com o restante chocolate previamente derretido com 1c. de sobremesa de margarina.

Bónus: aqui vai uma foto para vos abrir o apetite - uma espetadinha de fruta (morango, ananás e banana, com cobertura de chocolate e uma bola de stracciatela com chantilly) na chocolateria da Praia da Barra - ChocolateChocolate.

21 de novembro de 2009

Tarte de Amêndoa

Massa:
400g - farinha
180g - manteiga
240g - açúcar
2 - ovos

Mexem-se os ovos com o açúcar, a farinha e a manteiga derretida. Estende-se a massa numa tarteira untada e polvilhada de farinha. Leva-se a cozer em forno médio.

Recheio:
150g - açúcar
180g - manteiga
180g - amêndoa
5 - colheres de sopa de leite

Quando a massa estiver quase cozida, põe-se num tacho a manteiga e o açúcar e leva-se ao lume mexendo. Depois de ferver um pouco junta-se amêndoa torrada e continua-se a mexer até ficar com uma cor de torrado claro. De seguida, juntam-se as colheres de leite uma a uma mexendo sempre. Desliga-se o fogão e cobre-se a tarte que entretanto já deve estar cozida, com este recheio.

Bom apetite!

Taça de leite condensado com amêndoa

Ingredientes:

200 g de palitos la reine
100 g de amêndoa laminada torrada
1 lata de leite condensado cozido
4 dl de natas (2 pacotes)
4 claras
café açucarado

Preparação:

Bater as natas em chantilly e juntar depois o leite condensado em fio e batendo sempre até ficar em creme homogéneo.
Noutra tigela, bater as claras em castelo bem firme e juntar à mistura anterior, envolvendo suavemente.

Partir os palitos ao meio e numa taça funda colocar alternadamente camadas de creme e de palitos passados pelo café.
Polvilhar com a amêndoa e levar ao frigorífico até ficar bem fresco.

11 de novembro de 2009

Bolo de canela com amêndoa laminada


Ingredientes:

250 g de açúcar
250 g de farinha
150 g de manteiga
6 ovos
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:

200 g de amêndoa laminada
150 g de açúcar
150 g de manteiga
0,5 dl de leite

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar, adicionar depois as gemas e o leite.
Juntar a farinha, a canela e o fermento e voltar a bater.
Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura.
Colocar numa forma de fundo amovível barrada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180º por 35 minutos.

Entretanto, preparar a cobertura:
Deitar num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e as amêndoas e levar a lume brando, mexendo sempre até que o açúcar fique em ponto de xarope
Deitar este preparado por cima do bolo e levar novamente ao forno para tostar as amêndoas.

Cheesecake de Chocolate Negro

(este é para os verdadeiros amantes de cacau) Ingredientes: base : 150g de biscoito digestivo; 30g de cacau em pó ( magro ); 1/...