23 de fevereiro de 2009

Pudim de laranja


Ingredientes:

400 g + 200 g de açúcar
sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de maizena
9 ovos
0,5 dl de vinho do Porto

Preparação:

1. Com os 200 g de açúcar faz-se caramelo e barra-se uma forma de pudim.

2. Mistura-se o sumo das laranjas com a maizena e reserva-se.
Batem-se os ovos inteiros com o restante açúcar, acrescenta-se o vinho do Porto e o sumo das laranjas com a farinha maizena.

3. Deita-se o preparado para a forma e vai a assar.

Notas:

Como já disse aqui, eu faço sempre os pudins na panela de pressão, nunca uso o forno.
Ponho cerca de 1 cm de altura de água na panela e ponho a forma com o pudim lá dentro, em cima de uma grade.
Depois da válvula da panela começar a a rodar, ponho no mínimo e deixo cozer 20 minutos.
Deixo arrefecer bem e desenformo.
E é uma delícia, este pudim!

19 de fevereiro de 2009

A receita

do dia de hoje não está aqui.
Procurem-na aqui, no blog da minha escola.
Bom apetite!!

E já agora, nem precisam de comentar aqui, façam-no lá!
Eles adoram ter comentários!!

15 de fevereiro de 2009

Queijadinhas de limão


Ingredientes:

meio litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
raspa de 1 limão
5 ovos
400 g de açúcar
170 g de farinha
40 g de farinha Maizena
manteiga para untar
forminhas de papel

Preparação:

Untar forminhas com mateiga e polvilhá-las com farinha.
Ligar o forno a 180º.
Levar ao lume num tacho o leite com a raspa do limão e a manteiga, até esta derreter.
Bater os ovos com o açúcar, adicionar o leite em fio mexendo sempre e por fim juntar as farinhas peneiradas e envolver cuidadosamente.
Passar o preparado pelo coador de rede, verter para as formas e levar ao forno em banho-maria durante 30 minutos.
Retirar as queijadas do forno, deixar arrefecer, desenformar e colocar em forminhas de papel.

(Teleculinária Gold n.º 41)

Notas: São comestíveis, mas não são nada de extraordinário...
Não sei se o defeito foi da receita se da cozinheira...

6 de fevereiro de 2009

Bolo de Azeite e Mel


Ingredientes:


5 ovos
250 gr. de açúcar
250 gr. de farinha com fermento
1 c. de café de canela
1 chávena de café de mel
1 chávena de azeite e óleo (meio + meio)


Preparação:

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar, adicionando depois a canela, o mel e o azeite com o óleo.
Depois de conseguir uma massa bastante consistente, mistura-se a farinha, incorporando delicadamente e mexendo bem.
De seguida, verte-se a massa para uma forma devidamente untada e polvilhada e vai ao forno pré-aquecido a 190º, durante cerca de 50 minutos.
Desenformar depois de cozido e acompanhar com um chá ou café, que sabe sempre bem nestas tardes/noites chuvosas/frias.

1 de fevereiro de 2009

Tarte de amêndoa


Ingredientes:

1 base de massa folhada
150 g de miolo de amêndoa
400 g de açúcar
1,5 dl de água
30 g de manteiga
5 gemas + 2 ovos inteiros
raspa de limão

Preparação:

Untar a tarteira, polvilhar com farinha e forrar com a massa folhada.
Picar as amêndoas muito finas.
Misturar o açúcar com a água e levar ao lume. Deixar ferver durante 5 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e juntar a manteiga.
Depois acrescentar a amêndoa, os ovos e a raspa de limão.
Mexer bem.

Deitar este preparado dentro da tarteira e levar ao forno.
Eu pus o forno a 150º e deixei estar durante 30 minutos.

Notas:

Roubei na quantidade de açúcar (só pus 300 g) e usei açúcar amarelo.
Utilizei amêndoas inteiras picadas na altura, porque acho que são mais saborosas que as que compramos já em pó.

Tarte de maçã

Ingredientes: 1 base de massa folhada 2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua açúcar baunilhado q.b. Ingredientes para o creme ...