23 de setembro de 2008

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 chávena de açúcar;
2 chávenas de farinha;
3 ovos;
1 chávena de óleo;
1 chávena de água morna;
1 chávena de chocolate em pó;
1 colher de sopa de fermento;
1 pitada de sal.

Cobertura:
200 gr. de chocolate de culinária (1 tablete);
1 lata de leite condensado;
leite q.b.

Preparação:

Bata os ovos e o óleo à parte e lentamente vá juntando o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.
Misture bem.
Acrescente o chocolate em pó e a água morna, envolva tudo e deite numa forma sem buraco barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Vai ao forno a 170/180º durante 40 minutos.
Entretanto, leve a lume brando o chocolate em pedaços, juntando-lhe o leite condensado e um pouco de leite, mexendo sempre.
Retire do lume quando obter um creme aveludado.
Quando o bolo estiver cozido, desenforme-o e, ainda morno, cubra-o em toda a volta.

Nota: convém que o chocolate em barra seja de culinária ou preto/semi-amargo, porque a mistura com o leite condensado tornará a calda enjoativa se for de leite.
A mim sobra-me sempre calda de chocolate, mas depois dou-lhe sempre destino - chocolate quente :)

22 de setembro de 2008

Gelatina Florescente

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de pêssego;
3 c. de sopa de açúcar;
1 iogurte natural.

Preparação:

Prepare a gelatina normalmente.
Retire o iogurte da embalagem e coloque no liquidificador (utilizei a batedeira) e bata com o açúcar.
Quando a gelatina arrefecer coloque dentro do liquidificador e bata com o iogurte.
Coloque numa taça e deixe no frigorífico até que esteja pronto.

Nota: em vez de ser gelatina de pêssego pode ser qualquer outra à escolha.
Usei iogurte de aroma de pêssego e duas saquetas de gelatina em vez de uma.
Acabei por fazer outra dose de gelatina normal e coloquei por cima da outra já solidificada.
Enfeitei com pedaços de pêssego em calda.

15 de setembro de 2008

Laranja em Canela

Uma receita muito simples que nos fornece 150% da DDR de Vitamina C :)

Ingredientes:

4 laranjas (usei 3);
2 c. de sopa de sumo de laranja (usei 1 das 3 laranjas);
2 c. de sopa de sumo de limão;
1 c. de sopa de açúcar;
1/4 c. de chá de canela em pó.

Preparação:

Com a ajuda de uma faca afiada, descasque as laranjas e corte-as às rodelas.
Disponha as rodelas em 3-4 pratos.
Junte o sumo de limão e de laranja, o açúcar e a canela.
Despeje o molho sobre as rodelas de laranja.
E voilá!
P.S. - polvilhei com raspas de chocolate negro e ficou óptimo!

11 de setembro de 2008

Consegui fazer... pão!

Este entusiasmo pode parecer um disparate, mas nunca tinha feito pão, achava que devia ser muito complicado!
Afinal não é!

Copiei esta receita da Delishville.
Aqui podem também assistir a um vídeo muito útil para quem não perceba muito bem esta explicação.


Pão Rústico:


Ingredientes:

3 xícaras de farinha
1,5 xícaras de água
1/4 de colher de chá de fermento
1,5 colheres de chá de sal

Preparação:

Numa tigela mistura-se a farinha com o sal e o fermento.
Em seguida junta-se a água e amassa-se.
Cobre-se a massa com película aderente e guarda-se por 12 a 18 horas.

No dia seguinte tira-se a massa do recipiente e, num balcão polvilhado de farinha, estende-se a masse e dobra-se em envelope (quem não souber, está explicadinho no vídeo).
Deixa-se descansar por 15 minutos.

Polviha-se então um pano com farinha (de trigo ou de milho) e faz-se uma bola com a massa, colocando as dobras para baixo.
Cobre-se com um pano e agurda-se mais 1 a 2 horas.

Aquece-se o forno a 220º.
Deita-se a massa num tacho (eu usei um pirex) que também já deve estar a aquecer no forno.

Assa meia hora tapado (usei folha de alumínio para fazer uma tampa) e depois mais 15 minutos destapado para que toste por cima.


8 de setembro de 2008

Scones com passas

Ingredientes
(para cerca de 8 scones):



225 gr. de farinha;
40 gr. de açúcar;
100 gr. de passas (ou sultanas);
1 ovo batido;
1 c. de sopa de manteiga;
6 c. de sopa de leite;
1 c. de chá de fermento;
1 pitada de sal.



Preparação:



Peneire a farinha com o sal e o fermento.
Junte a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar.
Forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado.
Leve ao forno quente (200º) durante 10 a 15 minutos.
Sirva morno com manteiga, marmelada e/ou compota.



Nota: esta receita foi descoberta em paracozinhar.blogspot.com

5 de setembro de 2008

Pudim de ovos (das tias)



Ingredientes:

6 ovos
0,5 l de leite
250 gr de açúcar

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar e mexa bem até obter uma mistura homogénea, adicione o leite aos poucos e continue a mexer. Verta esta mistura para uma forma de pudim e coloque esta forma numa panela de pressão a cozer em banho-maria (colocar na panela 0,5 l de água) durante 15 a 20 minutos (com a panela tapada, apesar que já experimentei com a panela destapada e também ficou bom!) Simples!? Pois é!

A única parte chata é o caramelo, mas também se faz:
8 colheres de açúcar,
6 colheres de sopa de água
e levar ao lume num tachinho. Mexer, mexer, mexer...e mexer até ficar caramelo e depois depende do gosto, há quem goste mais amargo e por tal deve deixar o caramelo mais escuro e há quem goste mais docinho e para isso deve ficar mais claro.
Para quem for mais preguiçoso (tipo eu) existe um caramelo à venda no continente (desculpem a publicidade) mas esse caramelo de marca continente é mesmo bom e nem se nota (ao contrário do Royal) que é comprado! Ou então podem sempre pedir à vizinha...

NOTA: Se gosta do sabor da laranja também pode adicionar a raspa de uma laranja ao preparado anterior e vai ver que fica muitoooooooo bom.

4 de setembro de 2008

Gelado de Oreos

Ingredientes:


2 pacotes de natas;
1 lata de leite condensado;
1 embalagem de biscoitos Oreos
(4 pacotes individuais).

Preparação:


Parta as bolachas grosseiramente (coloque num saco e dê marteladas leves para não esfarelar) e reserve.
Bata as natas até ficarem consistentes.
Junte o leite condensado e continue a bater até ficar um creme com textura de mousse.
Acrescente as bolachas e envolva delicadamente com uma colher.
Coloque num recipiente apropriado para congelação e leve ao congelador (eu utilizei duas couvetes de gelado de 1000ml cada uma).
De meia em meia hora, retire o preparado do frio, mexa-o com uma colher e volte a levá-lo ao congelador.
Vá repetindo o processo sucessivamente até o preparado estar quase congelado, pois isto evita que se formem cristais durante a congelação.
Retire do congelador cerca de 15 minutos antes de servir.


Nota: eu mexi o preparado cerca de 3 vezes (2 vezes de meia em meia hora e a última vez passado 1 hora).
Esta receita foi descoberta em mesapara4.blogspot.com

3 de setembro de 2008

Natas do Céu

Ingredientes:

- para as natas:
2 pacotes de natas (4 dl.);
5 c. de sopa de açúcar;
5 claras de ovos;
1 pacote de bolacha-maria (cerca de 200gr.)

- para os ovos moles:
5 gemas de ovo;
1 ovo inteiro;
250 gr. de açúcar;
1,5 dl. de água.

Preparação:
Tritura-se as bolachas e reserva-se.
Bate-se as claras em castelo firme.
Bate-se as natas até ficarem em chantilly, adicionando-lhes as 5 c. de sopa de açúcar.
Envolve-se as claras nas natas, mexendo bem.
Pode acrescentar um pouco de bolacha ralada se quiser.
Depois, numa taça de servir ou em taças individuais, coloca-se uma camada de bolacha ralada no fundo do recipiente, uma camada de creme de natas e claras por cima, e assim sucessivamente até se esgotarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de creme.
Vai ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Entretanto, leva-se ao lume a água e o açúcar, até atingir o ponto de pérola (deixa-se ferver a água e o açúcar e quando pingar da colher gotas em forma de pérolas, está no ponto).
Retira-se a água do lume e adiciona-se as gemas e o ovo inteiro, previamente batidos, em fio, muito devagar e sempre mexendo, para os ovos não cozerem em contacto com a água.
Leva-se novamente tudo ao lume e vai-se mexendo sempre até o creme de ovos engrossar.
Quando atingir a textura desejada, retira-se do lume e passa-se por um passador, para ficar um creme mais homogéneo.
Se desejar, ao retirar do lume, pode juntar um pouco de canela em pó, mexendo bem.

Nota: eu não costumo colocar os ovos moles por cima das natas; costumam ficar em taças separadas e cada um serve-se como desejar.

2 de setembro de 2008

Mousse de Capuccino

Ingredientes:

4 claras de ovo;
130 gr. de chocolate de culinária;
125 gr. de açúcar;
2 dl. de natas;
2 c. de sopa de água quente;
1 c. de sopa de café instantâneo;
leite q.b.
raspas de chocolate para decorar.


Preparação:

Misture o chocolate partido aos bocados e o café diluído nas 2 c. de sopa de água quente num tacho e leve a lume brando; adicione-lhe um pouco de leite e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o chocolate tiver derretido, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo e aos poucos adicione o açúcar, batendo sempre.
Envolva as claras em castelo no chocolate, sem bater.
Bata as natas até ficarem consistentes e junte-as ao preparado anterior, mexendo bem até ficar um creme homogéneo.
Ponha a mousse numa taça grande ou em tacinhas individuais.

Nota: eu não decorei com as raspas de chocolate.

1 de setembro de 2008

Bolo da reforma agrária

Não me peçam explicações acerca do nome deste doce (que nem sequer é um bolo!!)
Foi com este nome que me deram a receita, e é essa que vou passar a dar:

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite simples
1 pacote de bolacha torrada
café qb
200 g de açúcar
2 pacotes de nata (4 dl)

Preparação:

Misturar o leite condensado com as gemas e o leite simples.
Levar ao lume a engrossar.
Deitar para um recipiente (é neste que vai a servir) e deixar arrefecer.

Por cima deste preparado, e depois dele frio, fazer uma camada com as bolachas embebidas em café sem açúcar.

Batem-se as claras em castelo e junta-se-lhe o açúcar.
Batem-se as natas em chantilly e juntam-se os dois preparados.
Com este preparado faz-se a terceira camada.
Polvilha-se depois o doce com bolacha moída.

Mousse de Caramelo

Ingredientes: 8 c. (de sopa) de caramelo líquido (de compra); 1 lata de leite condensado (397g); 3 iogurtes naturais (375g); 5 ...